週二 4月 07, 2020 4:46 pm
（９０６）－
「天行健，君子以自強不息。」春天乃四季之魁首，而桃李乃春季之花首。早春餘寒期間裡，空氣中還帶的濃濃的冷意，但桃李之樹卻已按捺不住，紛紛在其枝椏的凸點上，綻放出新春的一抹花色，有紅有白有粉紅，雖是點點離離，卻已為天地之間帶來無限之春意。
待至樹花綻放超過一半，早先之綻放者已然完成報春之任務，花熟蒂落結出青青小果，昭示它們已將進入另外一個成長階段。桃李放花皆當春，卻見青果嗆人眼。用不了多久時間之磨練，它們已經日漸成長，果色由青綠轉變為黃紅，正所謂桃李花夭夭，結實累累滿一樹，引來偌多青稚孩童之垂涎。
鄉下人將桃李稱之為「春果」，意即表明它們乃是在春天結下之果實，代表它們就是春之寵兒是也。童年老祖父要我背誦唐詩三百首，詠春詩多少有之，可是詠桃李之詩並不多，而孟浩然之春眠不覺曉卻是令我難忘
然而，每每背誦到李白的「春夜宴桃李園序」，內心總有一種說不出的感觸：「 夫天地者，萬物之逆旅。光陰者，百代之過客。而浮生若夢，為歡幾何？古人秉燭夜游，良有以也。況陽春召我以煙景，大塊假我以文章。會桃李之芳園，序天倫之樂事。群季俊秀，皆為惠連；吾人詠歌，獨慚康樂。幽賞未已，高談轉清。開瓊筵以坐花，飛羽觴而醉月。不有佳作，何伸雅懷？如詩不成，罰依金谷酒數。」
這是古早文人聚宴席上，隨興歌詠人生慨歎浮生若夢，不免讓人有著活在當下即時行樂之遐思。「桃李栽成艷格新，數枝留得小園春。半紅半白無風雨，隨分夭容解笑人。」這是宋朝王周之「小園桃李始花偶遇成詠」詩，它也是我最先熟背的桃李詩。
而李白的「贈書侍郎御黃裳」，它是以松為主角，希望居高位之友人，學習華山松樹枝勁挺不倒，莫學桃李之夭艷招搖，學學做個君子之道理。整首詩之內涵：「太華生長松，亭亭凌霜雪。天與百尺高，豈為微飆折。桃李賣陽艷，路人行且迷。春光掃地盡，碧葉成黃泥。愿君學長松，慎勿作桃李。受屈不改心，然后知君子。」
它意思說桃花李花在春天裡鬥艷，過路之人容易為其色彩所迷惑。但在春光逝去之後，花也枯萎凋落風華不在了。而它的葉子到秋天，一樣是枯萎凋落。因此勸諭友人學松莫學桃李，如此方能成為一個君子大丈夫。
敘述至此不免讓我想起，春秋戰國時代魏國一則與桃李相關之故事。話說魏國有位名叫子質的大臣，他為朝廷培養出無數之人才。後來這位大臣得老闆魏文侯，但無一位學生出面挺他，於是他只好連夜逃走。
某日，他在哲學家子簡家中聊天。提及他棄官潛逃之事感慨萬千。他對子簡說：「我真搞不懂，為何我培養出不少的傑出學生服務於朝廷，一旦我有冤曲卻無一人肯出面幫我說項除罪？」
子簡回答說：「那是您的選材不對，如果您選桃樹或李樹栽培，越年成長不但可以乘涼，而且還會有桃李可吃。」稍停子簡接著又說：「如果您選對象弄錯，選的是長滿針刺的蒺藜，非但無果實可吃，反會被其針刺所傷。您只要選擇正確對象來栽培，日後便可享受到它的果實啦。」
後人將教育比喻為「樹人」，而學生比之為「桃李」即是出自此一典故，而教育過很多學生就稱為「桃李滿天下」。北宋黃庭堅之：「我居北海君南海，寄雁傳書謝不能。桃李春風一杯酒，江湖夜雨十年燈。持家但有四立壁，治病不蔪三折肱。想見讀書頭已白，隔溪猿哭瘴溪藤。」
這首思念朋友之詩我挺喜歡，雖然內容有點陰沉，但是思緒濃濃讓我心折而將之深印腦海。「投桃報李」則是出自詩經：「投我以桃，報之以李。」意思是你送我桃子，我回送妳桃子，它是比喻著「禮尚往來」的意思。
每年的五、六月間，山村的桃李正是盛產時期。早年山村之產業道路尚未開闢，因此成熟之果實，皆由農家自摘自挑出山至市場販售。然而，因為市場之胃納有限，所以生產過剩成為常態。
一向節儉成習之客家果農，大都會將生產過剩之桃李加工醃漬，或製作水果酒或果乾蜜餞另找銷路。待至入山產業道路開闢完成。蜜餞加工廠或中盤果販親自入山包下產品，然後雇工採摘果實用卡車載走。
山居多不便，因此，人人儉省家家樽節開支以備不時之需。盛產多餘之蔬果，利用食鹽或糖將它醃漬儲存，或者直接加工調味，發酵與熟成者如蜜餞，泡菜或醬菜等等。
山村媳婦們習慣將生產過剩芒果做成芒果乾，芭樂切片浸泡甘草糖水，一天入味入嘴甜香，串成一小串一小串出售很受歡迎。芒果乾以小包出售，它與小串的芭樂片的買者都是小學生，所以，它也就成為山村孩童共有之回憶。
我家姨婆常常利用空閒時間，用菜籃裝些芒果乾或芭樂片，在小門口賣給放學回家的學童們。我因嘴巴甜且常在一旁幫助姨婆叫賣，所以，我常會有免費的芒果乾或芭樂片可吃。雖然只有一小串或一小包，旁觀的孩童們可都很羨慕極了。
我已忘記桃李盛產期間，到底是先摘桃還是先摘李？我只知道短短一個月內，產業道路上的載運卡車進出非常頻繁。甚至卡車為趕檔期，半夜出動者不在少數。
山村產業道路與尖豐公路相互連結，山村位置恰巧坐落在交接點上。而產業道路與煎豐公路交接處剛好又是個斜坡，卡車行駛至此必須降低速度，於是這一降速，正好讓一些山村人在此拖搶桃李。
由於每趟卡車之載重量多少，都是以終點的磅秤量為準。運送途中被拖搶幾簍沒人會在意，有時候遇上熟識的司機，他還會停下車子讓人去拖搶。此事司機與貨主心知肚明，只是彼此心照不宣罷了。
通常我們搶得之桃李帶回家後，母親會將它們醃漬起來。除了自吃之外，有時還會讓我們拿去沿街叫賣。而這些叫買之所得，部份就成為我們零用錢的來源。母親醃漬桃李之前，我會先將它用鹽水洗滌乾淨，然後交給母親去處理。
母親將桃李倒入大木盆內，利用食鹽將桃李搓揉去除澀味。在此同時我會下廚燒煮糖水，它是以赤砂糖對水加兩三片甘草一起燒煮，煮至沸滾之後放涼備用。母親將鹽巴搓揉過的桃李，拿到水缸邊用水再清洗一次，然後用新水浸泡一小時。撈出晾乾之後放入甘草糖水內浸泡醃漬，一天後入味就可食用了。
立夏桃李皆成熟，李子含有豐富的維他命Ｃ。此外，它的果皮據有抗氧化作用。多吃李子有益於人體健康，不過醫生勸告有消化道潰瘍或腹瀉者不宜食用。桃子營養豐富，而且新鮮的桃子具有護膚之功能，故爾它被視為女性美容聖品。
古早官宦之家女性，常以桃花泡澡洗臉。走出浴室芳香撲鼻。另外，還有人以新鮮桃子敲碎，混入洗米水中攪勻用來洗臉洗身體，據說可以使皮膚潤澤光潔吹彈可破。
家中啞姑喜歡以此洗臉洗手腳，因此，六十八歲逝世時之素顏彷彿五十許之中年人。儘管桃子的好處多多，可是在本草綱目上明文警告：「桃子性溫多吃內熱過盛，容易導致胃脹胸悶。」話雖如此，適量的食用還是有奕於身體。
邇來食安問題震撼台灣飲食界，人人都擔心會吃到不安全之食物，尤其是加工食品之污染非常嚴重，而蜜餞製作使用之鹽糖與色素，更是讓人防不勝防。
為避免吃到過多的糖精，香精，色素與其他之化學合成物質，最佳方法就是自己醃漬製作。選擇生產過剩之水果蔬菜，製做出自己喜歡吃的食物，那是最省錢又最安全的做法。每每思及至此，古早家鄉醃漬桃李梅子往事，一古腦的湧上心頭。 [待續]。
「天行健，君子以自強不息。」春天乃四季之魁首，而桃李乃春季之花首。早春餘寒期間裡，空氣中還帶的濃濃的冷意，但桃李之樹卻已按捺不住，紛紛在其枝椏的凸點上，綻放出新春的一抹花色，有紅有白有粉紅，雖是點點離離，卻已為天地之間帶來無限之春意。
待至樹花綻放超過一半，早先之綻放者已然完成報春之任務，花熟蒂落結出青青小果，昭示它們已將進入另外一個成長階段。桃李放花皆當春，卻見青果嗆人眼。用不了多久時間之磨練，它們已經日漸成長，果色由青綠轉變為黃紅，正所謂桃李花夭夭，結實累累滿一樹，引來偌多青稚孩童之垂涎。
鄉下人將桃李稱之為「春果」，意即表明它們乃是在春天結下之果實，代表它們就是春之寵兒是也。童年老祖父要我背誦唐詩三百首，詠春詩多少有之，可是詠桃李之詩並不多，而孟浩然之春眠不覺曉卻是令我難忘
然而，每每背誦到李白的「春夜宴桃李園序」，內心總有一種說不出的感觸：「 夫天地者，萬物之逆旅。光陰者，百代之過客。而浮生若夢，為歡幾何？古人秉燭夜游，良有以也。況陽春召我以煙景，大塊假我以文章。會桃李之芳園，序天倫之樂事。群季俊秀，皆為惠連；吾人詠歌，獨慚康樂。幽賞未已，高談轉清。開瓊筵以坐花，飛羽觴而醉月。不有佳作，何伸雅懷？如詩不成，罰依金谷酒數。」
這是古早文人聚宴席上，隨興歌詠人生慨歎浮生若夢，不免讓人有著活在當下即時行樂之遐思。「桃李栽成艷格新，數枝留得小園春。半紅半白無風雨，隨分夭容解笑人。」這是宋朝王周之「小園桃李始花偶遇成詠」詩，它也是我最先熟背的桃李詩。
而李白的「贈書侍郎御黃裳」，它是以松為主角，希望居高位之友人，學習華山松樹枝勁挺不倒，莫學桃李之夭艷招搖，學學做個君子之道理。整首詩之內涵：「太華生長松，亭亭凌霜雪。天與百尺高，豈為微飆折。桃李賣陽艷，路人行且迷。春光掃地盡，碧葉成黃泥。愿君學長松，慎勿作桃李。受屈不改心，然后知君子。」
它意思說桃花李花在春天裡鬥艷，過路之人容易為其色彩所迷惑。但在春光逝去之後，花也枯萎凋落風華不在了。而它的葉子到秋天，一樣是枯萎凋落。因此勸諭友人學松莫學桃李，如此方能成為一個君子大丈夫。
敘述至此不免讓我想起，春秋戰國時代魏國一則與桃李相關之故事。話說魏國有位名叫子質的大臣，他為朝廷培養出無數之人才。後來這位大臣得老闆魏文侯，但無一位學生出面挺他，於是他只好連夜逃走。
某日，他在哲學家子簡家中聊天。提及他棄官潛逃之事感慨萬千。他對子簡說：「我真搞不懂，為何我培養出不少的傑出學生服務於朝廷，一旦我有冤曲卻無一人肯出面幫我說項除罪？」
子簡回答說：「那是您的選材不對，如果您選桃樹或李樹栽培，越年成長不但可以乘涼，而且還會有桃李可吃。」稍停子簡接著又說：「如果您選對象弄錯，選的是長滿針刺的蒺藜，非但無果實可吃，反會被其針刺所傷。您只要選擇正確對象來栽培，日後便可享受到它的果實啦。」
後人將教育比喻為「樹人」，而學生比之為「桃李」即是出自此一典故，而教育過很多學生就稱為「桃李滿天下」。北宋黃庭堅之：「我居北海君南海，寄雁傳書謝不能。桃李春風一杯酒，江湖夜雨十年燈。持家但有四立壁，治病不蔪三折肱。想見讀書頭已白，隔溪猿哭瘴溪藤。」
這首思念朋友之詩我挺喜歡，雖然內容有點陰沉，但是思緒濃濃讓我心折而將之深印腦海。「投桃報李」則是出自詩經：「投我以桃，報之以李。」意思是你送我桃子，我回送妳桃子，它是比喻著「禮尚往來」的意思。
每年的五、六月間，山村的桃李正是盛產時期。早年山村之產業道路尚未開闢，因此成熟之果實，皆由農家自摘自挑出山至市場販售。然而，因為市場之胃納有限，所以生產過剩成為常態。
一向節儉成習之客家果農，大都會將生產過剩之桃李加工醃漬，或製作水果酒或果乾蜜餞另找銷路。待至入山產業道路開闢完成。蜜餞加工廠或中盤果販親自入山包下產品，然後雇工採摘果實用卡車載走。
山居多不便，因此，人人儉省家家樽節開支以備不時之需。盛產多餘之蔬果，利用食鹽或糖將它醃漬儲存，或者直接加工調味，發酵與熟成者如蜜餞，泡菜或醬菜等等。
山村媳婦們習慣將生產過剩芒果做成芒果乾，芭樂切片浸泡甘草糖水，一天入味入嘴甜香，串成一小串一小串出售很受歡迎。芒果乾以小包出售，它與小串的芭樂片的買者都是小學生，所以，它也就成為山村孩童共有之回憶。
我家姨婆常常利用空閒時間，用菜籃裝些芒果乾或芭樂片，在小門口賣給放學回家的學童們。我因嘴巴甜且常在一旁幫助姨婆叫賣，所以，我常會有免費的芒果乾或芭樂片可吃。雖然只有一小串或一小包，旁觀的孩童們可都很羨慕極了。
我已忘記桃李盛產期間，到底是先摘桃還是先摘李？我只知道短短一個月內，產業道路上的載運卡車進出非常頻繁。甚至卡車為趕檔期，半夜出動者不在少數。
山村產業道路與尖豐公路相互連結，山村位置恰巧坐落在交接點上。而產業道路與煎豐公路交接處剛好又是個斜坡，卡車行駛至此必須降低速度，於是這一降速，正好讓一些山村人在此拖搶桃李。
由於每趟卡車之載重量多少，都是以終點的磅秤量為準。運送途中被拖搶幾簍沒人會在意，有時候遇上熟識的司機，他還會停下車子讓人去拖搶。此事司機與貨主心知肚明，只是彼此心照不宣罷了。
通常我們搶得之桃李帶回家後，母親會將它們醃漬起來。除了自吃之外，有時還會讓我們拿去沿街叫賣。而這些叫買之所得，部份就成為我們零用錢的來源。母親醃漬桃李之前，我會先將它用鹽水洗滌乾淨，然後交給母親去處理。
母親將桃李倒入大木盆內，利用食鹽將桃李搓揉去除澀味。在此同時我會下廚燒煮糖水，它是以赤砂糖對水加兩三片甘草一起燒煮，煮至沸滾之後放涼備用。母親將鹽巴搓揉過的桃李，拿到水缸邊用水再清洗一次，然後用新水浸泡一小時。撈出晾乾之後放入甘草糖水內浸泡醃漬，一天後入味就可食用了。
立夏桃李皆成熟，李子含有豐富的維他命Ｃ。此外，它的果皮據有抗氧化作用。多吃李子有益於人體健康，不過醫生勸告有消化道潰瘍或腹瀉者不宜食用。桃子營養豐富，而且新鮮的桃子具有護膚之功能，故爾它被視為女性美容聖品。
古早官宦之家女性，常以桃花泡澡洗臉。走出浴室芳香撲鼻。另外，還有人以新鮮桃子敲碎，混入洗米水中攪勻用來洗臉洗身體，據說可以使皮膚潤澤光潔吹彈可破。
家中啞姑喜歡以此洗臉洗手腳，因此，六十八歲逝世時之素顏彷彿五十許之中年人。儘管桃子的好處多多，可是在本草綱目上明文警告：「桃子性溫多吃內熱過盛，容易導致胃脹胸悶。」話雖如此，適量的食用還是有奕於身體。
邇來食安問題震撼台灣飲食界，人人都擔心會吃到不安全之食物，尤其是加工食品之污染非常嚴重，而蜜餞製作使用之鹽糖與色素，更是讓人防不勝防。
為避免吃到過多的糖精，香精，色素與其他之化學合成物質，最佳方法就是自己醃漬製作。選擇生產過剩之水果蔬菜，製做出自己喜歡吃的食物，那是最省錢又最安全的做法。每每思及至此，古早家鄉醃漬桃李梅子往事，一古腦的湧上心頭。 [待續]。