週四 6月 14, 2018 5:07 pm
（２８６）－
咖啡乃是國際性飲料，由於地域人種與生活習慣之差別。飲用咖啡之酸苦濃淡，個個在其滋味上各有堅持與偏好。有趣的是在下分佈各地之商友，人人都說他們自己國家所產的咖啡，是天下第一的好滋味。
然而經過我這位外行人之評鑑結果，好像各地咖啡滋味也不過So So，並未有任何比較顯著之差別嘛。可是在內行人之嘴裡卻不如此，他們把咖啡滋味，一一分辨得清清楚楚，絕對不會有絲毫之混淆。
根據吾友對我所說，咖啡豆有苦豆與酸豆之別。他說歐洲人偏好苦豆，而美洲人則喜歡酸豆。至於沖泡之濃淡亦各持已見，義大利人喜歡濃苦之咖啡，因此，他在炒咖啡豆之時，喜歡以重火烘焙嚴烤而成。美國人則把咖啡當做普通飲料，故其主張沖泡淡薄適口就完美無缺了。
其實，像我這樣的外行人都知道，咖啡因的含量，對於人類身體是有絕對性的影響。因是之故，常以中國人的中庸之道，告訴朋友沖泡咖啡之時，其濃淡允執其中最是恰當不過。過去香港友人向我推薦咖啡，拿鐵或曼特寧我都沒意見。對我而言，它們都是咖啡有啥可分高低好壞之必要？
據所瞭解：全球之咖啡品種不下百種，說真格的，我也沒那些美國時間去區辨它誰好誰壞。義大利之「愛克斯普雷瑟」（Expresso），或者是拉丁美洲之「卡布奇諾」（Capuccino），或者「藍山」或者「麝香」我都一視同仁。
至於加牛奶不加牛奶，悉聽尊便。但若要加入濃濃的奶油者，在下我則敬謝不敏，全然不敢也不願意享受。印尼商友沙尼介紹給我的是「麝香咖啡」，但我參觀過它的生產過程之後，說實在的我不知該如何形容才好？土耳其商友蘇巴幹，他所介紹給我的是「阿拉比卡」黑咖啡。
這種黑咖啡十分苦澀，入口之時的那種滋味，對於愛甜如命的我，猛加方糖也都無法接受它的苦澀。每次我人到了巴黎，大部分時間消磨在皮耶姑媽的家裏。她常會問我喜歡牛奶咖啡（Cake au Lait）或淡味咖啡（Cake all onge）？因為我的法文很菜，常被它們的名字弄得七暈八素，經常惹得皮耶與他的姑媽哈哈大笑。
皮耶姑媽的笑聲很誇張，哈哈哈呵呵呵的交錯出口。她還喜歡邊笑邊比手勢，坐於身旁之人常要遭殃。敲頭拍肩動作之大，受之者經常痛得齜牙裂嘴的。她那發福的團臉，加上劇笑時之顫動，其光景大家可以直接想像出來。
一旦出門在外，吃吃喝喝入境隨俗，既然是客別無選擇。不過說句真實話，我寧可去香榭大道的咖啡座上，喝喝對過熱水之淡味咖啡，那才來得順口好喝咧。在我的印象裡，除了上述的咖啡之外，我所知道的還有愛爾蘭咖啡、維也納咖啡，對她們我都只稍作淺嚐罷了。
我對任何產地之咖啡並無特別之偏好，但是加入白蘭地或其它薄酒之咖啡，我對它們卻有一點點的喜歡。尤其是在寒冽的冬季裡，喝上一杯就可讓人不畏風寒哩。法國的皮耶與英國的阿特拉斯，他們最喜歡在咖啡裏加威士忌。一旦喝將起來欲罷不能，我就這樣經常的被灌醉出糗哩。
1992年冬天，我人在曼徹斯特與阿特拉斯談商。由於價格上之無法擺平，阿特拉斯耍詐請我喝下加威士忌的咖啡。天氣寒冷咖啡燙熱，喝上一口渾身暖透。初次喝到這般濃郁香醇之咖啡，不自覺的一口接一口的往肚裏送。
記得當時喝至第三杯，我人已感覺到醺然微醉。就在這醺然之當頭，我上了阿特拉斯的當。這次鑄成之大錯，害我一張訂單就損失好幾萬大洋。有過這次經驗之後，打死我也不想再喝加酒的咖啡啦。
平時喜歡喝咖啡的人，有時候也會喝出學問來呢。某日，我與多位比較親近的商場友人，約好在我家附近的藍山咖啡屋聚會閒聊。座中一位來自台中的商友，突然的在座上發表一篇引人注焦的高論。因為它的內容關涉到咖啡與血型，內容梯突且充滿著噱頭，所以，我便將它PO出來與大家分享。
他說：「從咖啡之品味裡，可以看出此人之血型個性。此外，還可以推測出許多意外之內幕。」語不驚人死不休，一句無厘頭之閒話，沒想到竟將大家的目光牢牢的吸引過去。甚至還有兩個傢伙還聽得俯首貼耳，好像連魂兒都被勾走似的。
那人說：「A型之人喜歡喝淡味咖啡，不管咖啡是大杯或小杯，他都會放入兩顆方糖。旁人或許勸他再放一顆，鐵定他會充耳不聞，假裝沒有聽到呢。」友人說：「這種類型之人，個性比較細膩龜毛，喜歡幻想與回憶，尤其對於昔日初婚之愉悅，總是讓他念念不忘。」
他又說：「這種人喜歡沉湎於回憶，完全不管身旁有沒有人。他不會貪多要求，卻又在小地方斤斤計較。」他還說：「這種人對任何事物疑心濃厚，喜歡一人獨處沉思。一根蠟燭一杯咖啡，加上一首自己喜歡的音樂，如此就可搞定他啦。」此說初聽似乎有理，但是深入去探討，卻又好像不是那麼一回事。
總之，謬論滿天夸夸無據。他接著又說：「B型之人，個性善忘喜歡熱鬧。經常的忘記這忘記那，忘記約會時間，忘記約會地點。為了彌補缺失鎮日像無頭蒼蠅似的飛來飛去，忙碌得連方向都摸不清楚啦。這種人喝咖啡是濃是淡漫不經心，有時候連方糖加幾塊都不在意。他色膽包天，卻又怕東怕西。表面如似聖人不飄眼，其實他的內心澎湃不已，只是不敢付諸行動罷了。」
座中有位B型朋友，大聲抗議說他胡扯亂亂講。可是這位友人沒理會抗議，他仍氣定神閒的說：「至於O型之人，他的個性活潑大方，少根筋大喇喇心機少。一杯卡布奇諾在他手上，他就能夠樂和個老半天。」又說：「Ｏ型人喝咖啡十分悠哉，漫不經心，隨遇而安。表面看似一切放空不會計較，一旦成為您的下屬，他就變得像是鋸嘴葫蘆，沉默寡言，不理不睬。但三分鐘後，他又故態復萌啦。」
「血型若是ＡB型者，熱情好客，十足是個外交人才。他的口頭常掛的辭令是「無可奉告」，想從他口中套出一點消息，門兒都沒有！這種血型之人喝咖啡，濃烈苦澀是他的首選。而且不論這杯咖啡多苦多澀，他都能仔細的去品味它。此人也有他脆弱的一面，想要的東西不敢明說，拐彎抹角令人傷透腦筋，別人為他緊張他卻神色自若。待至烈火快燒到腳之時，他已逃避到燈火闌珊之處矣。」
我這位朋友說到得意之處，口沫橫飛四散飄落。其他幾人聽德俯首貼耳，頻頻點頭與之共鳴，由是更加刺激出他的談興。然而，吾友之高論初聽起來似乎有條有理，但若仔細分析卻是一塌糊塗。縱然同行者皆贊成他的說法，我卻不以為然。因為我的血型特性與他所說完全不符，而且還偏差得十分離譜。在我個人的想法裡，喝咖啡就喝咖啡，幹嗎要連帶扯上那麼多的543嘛！ [待續]。
咖啡乃是國際性飲料，由於地域人種與生活習慣之差別。飲用咖啡之酸苦濃淡，個個在其滋味上各有堅持與偏好。有趣的是在下分佈各地之商友，人人都說他們自己國家所產的咖啡，是天下第一的好滋味。
然而經過我這位外行人之評鑑結果，好像各地咖啡滋味也不過So So，並未有任何比較顯著之差別嘛。可是在內行人之嘴裡卻不如此，他們把咖啡滋味，一一分辨得清清楚楚，絕對不會有絲毫之混淆。
根據吾友對我所說，咖啡豆有苦豆與酸豆之別。他說歐洲人偏好苦豆，而美洲人則喜歡酸豆。至於沖泡之濃淡亦各持已見，義大利人喜歡濃苦之咖啡，因此，他在炒咖啡豆之時，喜歡以重火烘焙嚴烤而成。美國人則把咖啡當做普通飲料，故其主張沖泡淡薄適口就完美無缺了。
其實，像我這樣的外行人都知道，咖啡因的含量，對於人類身體是有絕對性的影響。因是之故，常以中國人的中庸之道，告訴朋友沖泡咖啡之時，其濃淡允執其中最是恰當不過。過去香港友人向我推薦咖啡，拿鐵或曼特寧我都沒意見。對我而言，它們都是咖啡有啥可分高低好壞之必要？
據所瞭解：全球之咖啡品種不下百種，說真格的，我也沒那些美國時間去區辨它誰好誰壞。義大利之「愛克斯普雷瑟」（Expresso），或者是拉丁美洲之「卡布奇諾」（Capuccino），或者「藍山」或者「麝香」我都一視同仁。
至於加牛奶不加牛奶，悉聽尊便。但若要加入濃濃的奶油者，在下我則敬謝不敏，全然不敢也不願意享受。印尼商友沙尼介紹給我的是「麝香咖啡」，但我參觀過它的生產過程之後，說實在的我不知該如何形容才好？土耳其商友蘇巴幹，他所介紹給我的是「阿拉比卡」黑咖啡。
這種黑咖啡十分苦澀，入口之時的那種滋味，對於愛甜如命的我，猛加方糖也都無法接受它的苦澀。每次我人到了巴黎，大部分時間消磨在皮耶姑媽的家裏。她常會問我喜歡牛奶咖啡（Cake au Lait）或淡味咖啡（Cake all onge）？因為我的法文很菜，常被它們的名字弄得七暈八素，經常惹得皮耶與他的姑媽哈哈大笑。
皮耶姑媽的笑聲很誇張，哈哈哈呵呵呵的交錯出口。她還喜歡邊笑邊比手勢，坐於身旁之人常要遭殃。敲頭拍肩動作之大，受之者經常痛得齜牙裂嘴的。她那發福的團臉，加上劇笑時之顫動，其光景大家可以直接想像出來。
一旦出門在外，吃吃喝喝入境隨俗，既然是客別無選擇。不過說句真實話，我寧可去香榭大道的咖啡座上，喝喝對過熱水之淡味咖啡，那才來得順口好喝咧。在我的印象裡，除了上述的咖啡之外，我所知道的還有愛爾蘭咖啡、維也納咖啡，對她們我都只稍作淺嚐罷了。
我對任何產地之咖啡並無特別之偏好，但是加入白蘭地或其它薄酒之咖啡，我對它們卻有一點點的喜歡。尤其是在寒冽的冬季裡，喝上一杯就可讓人不畏風寒哩。法國的皮耶與英國的阿特拉斯，他們最喜歡在咖啡裏加威士忌。一旦喝將起來欲罷不能，我就這樣經常的被灌醉出糗哩。
1992年冬天，我人在曼徹斯特與阿特拉斯談商。由於價格上之無法擺平，阿特拉斯耍詐請我喝下加威士忌的咖啡。天氣寒冷咖啡燙熱，喝上一口渾身暖透。初次喝到這般濃郁香醇之咖啡，不自覺的一口接一口的往肚裏送。
記得當時喝至第三杯，我人已感覺到醺然微醉。就在這醺然之當頭，我上了阿特拉斯的當。這次鑄成之大錯，害我一張訂單就損失好幾萬大洋。有過這次經驗之後，打死我也不想再喝加酒的咖啡啦。
平時喜歡喝咖啡的人，有時候也會喝出學問來呢。某日，我與多位比較親近的商場友人，約好在我家附近的藍山咖啡屋聚會閒聊。座中一位來自台中的商友，突然的在座上發表一篇引人注焦的高論。因為它的內容關涉到咖啡與血型，內容梯突且充滿著噱頭，所以，我便將它PO出來與大家分享。
他說：「從咖啡之品味裡，可以看出此人之血型個性。此外，還可以推測出許多意外之內幕。」語不驚人死不休，一句無厘頭之閒話，沒想到竟將大家的目光牢牢的吸引過去。甚至還有兩個傢伙還聽得俯首貼耳，好像連魂兒都被勾走似的。
那人說：「A型之人喜歡喝淡味咖啡，不管咖啡是大杯或小杯，他都會放入兩顆方糖。旁人或許勸他再放一顆，鐵定他會充耳不聞，假裝沒有聽到呢。」友人說：「這種類型之人，個性比較細膩龜毛，喜歡幻想與回憶，尤其對於昔日初婚之愉悅，總是讓他念念不忘。」
他又說：「這種人喜歡沉湎於回憶，完全不管身旁有沒有人。他不會貪多要求，卻又在小地方斤斤計較。」他還說：「這種人對任何事物疑心濃厚，喜歡一人獨處沉思。一根蠟燭一杯咖啡，加上一首自己喜歡的音樂，如此就可搞定他啦。」此說初聽似乎有理，但是深入去探討，卻又好像不是那麼一回事。
總之，謬論滿天夸夸無據。他接著又說：「B型之人，個性善忘喜歡熱鬧。經常的忘記這忘記那，忘記約會時間，忘記約會地點。為了彌補缺失鎮日像無頭蒼蠅似的飛來飛去，忙碌得連方向都摸不清楚啦。這種人喝咖啡是濃是淡漫不經心，有時候連方糖加幾塊都不在意。他色膽包天，卻又怕東怕西。表面如似聖人不飄眼，其實他的內心澎湃不已，只是不敢付諸行動罷了。」
座中有位B型朋友，大聲抗議說他胡扯亂亂講。可是這位友人沒理會抗議，他仍氣定神閒的說：「至於O型之人，他的個性活潑大方，少根筋大喇喇心機少。一杯卡布奇諾在他手上，他就能夠樂和個老半天。」又說：「Ｏ型人喝咖啡十分悠哉，漫不經心，隨遇而安。表面看似一切放空不會計較，一旦成為您的下屬，他就變得像是鋸嘴葫蘆，沉默寡言，不理不睬。但三分鐘後，他又故態復萌啦。」
「血型若是ＡB型者，熱情好客，十足是個外交人才。他的口頭常掛的辭令是「無可奉告」，想從他口中套出一點消息，門兒都沒有！這種血型之人喝咖啡，濃烈苦澀是他的首選。而且不論這杯咖啡多苦多澀，他都能仔細的去品味它。此人也有他脆弱的一面，想要的東西不敢明說，拐彎抹角令人傷透腦筋，別人為他緊張他卻神色自若。待至烈火快燒到腳之時，他已逃避到燈火闌珊之處矣。」
我這位朋友說到得意之處，口沫橫飛四散飄落。其他幾人聽德俯首貼耳，頻頻點頭與之共鳴，由是更加刺激出他的談興。然而，吾友之高論初聽起來似乎有條有理，但若仔細分析卻是一塌糊塗。縱然同行者皆贊成他的說法，我卻不以為然。因為我的血型特性與他所說完全不符，而且還偏差得十分離譜。在我個人的想法裡，喝咖啡就喝咖啡，幹嗎要連帶扯上那麼多的543嘛！ [待續]。