『台灣小吃竹枝詞52-油蔥粿』

　　糯嫩芳香油蔥粿，
　　鮮味清淡又爽口。
　　外觀神似蘿蔔糕，
　　九層炊香寶島多。

　　稻米磨漿加芡粉，
　　米漿蒸熟透白色。
　　舖上一層油蔥酥，
　　層層交叉蒸熟透。

　　此粿源頭在廈門，
　　七月半用拜先祖。
　　粿料素材係粘米，
　　軟硬適中味不移。

　　傳入台灣已有年，
　　台灣稻米品質尖。
　　蓬萊在來都好用，
　　米質不硬不太黏。

　　傳統吃法切小塊，
　　沾醬入嘴胃口開。
　　可做正餐可點心，
　　好吃且飽樂開懷。

油蔥粿是厦門的風味小吃，口感軟糯口感嫩香，清鮮淡爽是其特色。
農曆七月半，厦門民俗用它來祭拜祖先。
傳入台灣之後，因為它是一層米漿蒸熟舖以一層香蔥酥，故爾閩南人稱它為「九層炊」。
而客家人因它舖用香蔥酥，所以將它稱為「香蔥粄」。
不論他的稱名為何，它那香嫩可口的滋味，早已緊緊的抓住台灣人的胃囊。
油蔥粿的外型很像蘿蔔糕，傳統吃法是將它切成小塊，澆上自家調製的醬料，然後撒些花生粉與香菜一起食用。
各地吃法各有春秋，所以呈現滋味各自不同。