『台灣小吃竹枝詞41-石頭餅』

　　餅名石頭真有趣，
　　誤導以為硬餅皮。
　　一吃方知餅皮脆，
　　柔軟餅心好滋味，

　　另名稱做麥仔煎，
　　古史提及它來源。
　　平面石頭烤麥餅，
　　石上燔黍其原名。

　　店家推銷有絕招，
　　石頭餅來把人考。
　　餅餡多元數不盡。
　　花生芝麻口齒香。

　　麵漿調勻鍋裡倒，
　　稍帶金黃再入餡。
　　三五分鐘皮酥脆，
　　對角斜切三角錐。
　　
　　餅香如似雞蛋糕，
　　吃過人人都叫好。
　　若問餅皮硬如何，
　　可麗餅皮差不多。

石頭餅名確實很稀奇，不過深入探索很有趣。
它在古早歷史上就已存在，人類利用平坦石頭烤餅。
「石上燔黍」就是它的古名，但若說出「麥仔煎」之名，相信知道它的人肯定不少。
現代人用平底鍋煎，麵漿倒入中撫平，變色之後加入花生或芝麻粉，或者放入黃糖，再澆上層餅面。
不時的翻煎至雙面金黃，出鍋稍微冷卻就可切成三角型之餅塊。
商人會推銷，他就將這兩面金黃酥脆口感之三角餅塊取名為「石頭餅」，藉以招徠。
此餅之餅肉香氣如似雞蛋糕，餅皮超過可麗餅皮之酥脆。