週日 6月 02, 2013 8:50 pm
午後，師傅們坐在看不見陽光的騎樓間，他們雜談著，有關於賭博、玩樂的各種事情。
如要說，美味的料理源於料理者的心，那麼每天坐在這兒，幾乎把大半的時間都花在料理上的他們，說不定比這個城市裡的任何人都要來得寂寞與惆悵。
僅只有依賴著偶爾難得放假的時間，才能夠好好地放鬆心情上的壓力。
或許當他們退下那身潔白的廚師衣，隱沒在城市裡的人潮時，也不會有人發現他們真實的身分。
不過外表看起來粗枝大葉，有得就像是黑道的他們，對料理卻有著比任何人都要仔細的心。
老師傅說過：「即便是不會拿刀的人，用刀了三年也是能切出像樣的東西；不會甩鍋的人，強迫他站上爐台多煮幾次菜，也能煮出好的料理；大師的秘方就在抽屜，如果你記下來，能夠帶走的話不需要客氣。」
有些東西是很難透過學習而來的，時間雖然能累積出經驗，也不見得能開得起個人的竅門。
老師傅也曾笑著說過：「如果待個十幾年就能成為大廚的話，那還需要我站在這裡做什麼呢。」
但不論時間過了多久，吃料理的客人永遠都會記得這一個令人難忘的味道，會不會早在這過程裡，也間接品嘗了師傅漫長而苦澀，最終熬成甘甜美味的人生料理呢。
那又是另一個值得玩味之事了。
如要說，美味的料理源於料理者的心，那麼每天坐在這兒，幾乎把大半的時間都花在料理上的他們，說不定比這個城市裡的任何人都要來得寂寞與惆悵。
僅只有依賴著偶爾難得放假的時間，才能夠好好地放鬆心情上的壓力。
或許當他們退下那身潔白的廚師衣，隱沒在城市裡的人潮時，也不會有人發現他們真實的身分。
不過外表看起來粗枝大葉，有得就像是黑道的他們，對料理卻有著比任何人都要仔細的心。
老師傅說過：「即便是不會拿刀的人，用刀了三年也是能切出像樣的東西；不會甩鍋的人，強迫他站上爐台多煮幾次菜，也能煮出好的料理；大師的秘方就在抽屜，如果你記下來，能夠帶走的話不需要客氣。」
有些東西是很難透過學習而來的，時間雖然能累積出經驗，也不見得能開得起個人的竅門。
老師傅也曾笑著說過：「如果待個十幾年就能成為大廚的話，那還需要我站在這裡做什麼呢。」
但不論時間過了多久，吃料理的客人永遠都會記得這一個令人難忘的味道，會不會早在這過程裡，也間接品嘗了師傅漫長而苦澀，最終熬成甘甜美味的人生料理呢。
那又是另一個值得玩味之事了。
