『見識玻璃魚料理』


　　外來物種的入侵越來越嚴重，許多本土生物受其糟蹋之外，瀕臨絕種之虞已經無可避免，這種情形讓專家們大傷腦筋。前些年代台灣經濟寬鬆，家家都有餘力可以飼養寵物。一時的炫燿心理作祟，造成今日難以解決之問題。記得在這股寵物浪潮中，商店爲圖厚利，琵琶魚、食人魚、火箭鱷魚、變色龍、以及許許多多未曾見過的爬蟲類紛紛叩關。

　　迨至後期經濟丕變，生活困窘越來越為嚴重。那些寵物一個接一個的被棄養，於是水池、湖泊、溝渠、野地成為牠們的新居地。使得農作物大受影響不說，傷人事件也層出不窮，甚至生態都已受到影響。

　　很久沒去找古辛玩了，不知他最近可好？前陣子他答應請我吃日月潭三鮮；總統魚、魚虎和玻璃魚。我不曉得它們為何被稱為「日月潭三鮮」？但有吃的我從不會錯過。於是在這春光明媚的日子裏，我吃興突發而撥電話到他的船屋，告訴他我今天會南下埔里。

　　與古辛敲定好行程，立刻再電話給賞鳥會的葉君。翌晨三人坐葉君的吉普車南下。一路走走停停，到了埔里古辛他嬸嬸家已是近午時分。停好車子電話給古辛，然後要了三份冷飲靜候古辛來臨。半小時之後，古辛來電要我們去他的船屋見面。這時我們只好叫一部計程車，直接在我們去日月潭邊。

　　車入魚池鄉前，再搭小舟去古新的船屋處。我們抵達他的船屋，湊巧他在收網。大大的三角定網離開水面，網內躍動著銀色的光芒，在陽光照耀下十分刺眼。我們捨舟登上船屋，幫忙古辛收拾漁獲。我高興的問他收穫可好？誰知他有氣無力的搖搖頭枚開口，我以為他徹夜守候漁網睡眠不足，所以没在意他的反應。

　　此時他的助手阿妹與喜辣走過來，一人向我們打招呼一人却滿口怨言，說啥麼玻璃魚太猖狂了！「玻璃魚？」這是我常聽到的魚名但從未見過，因此我便好奇的，請阿妹拿給我看看它是哪號漁獲？喜辣提一桶漁獲過來，身手往桶內一撈，滿手都是一種薄而扁的小魚，數量之多令人咋舌。

　　小魚在陽光下閃耀著，腹部銀白薄薄無肉且有點透明。可別看他體小，食量之大超出想像，它不但凶狠活躍，更是本土魚類的剋星。古辛說：「這些小傢伙本是水族箱之魚飼料，但不知為何會流入河川水潭當起霸主？」他若有所思的頓下來，有頃才又開口繼續說：「剛開始只有寥少數尾出現於網內，没半年它的數量越來越多，如今它已到處皆是，一網撈起竟有兩三斤之多。手法再笨的人，伸手入水都可撈到數尾。」

　　我問了一個傻問題：「它會危害人類嗎？」喜辣搶嘴回答說：「當然會啦，水潭內的曲腰魚和筍殼魚的生態受到影響，現在產量越來越少，尤其曲腰魚幾近絕跡了。」就在說話當頭，古新的三角網再度拉浮水面。一片閃爍，至少三分之二是玻璃魚，其他則是少數幾條曲腰魚和碩大的魚虎。我聽見古辛和阿妹，用他們的話罵得很難聽，但我裝做没聽到他們的罜咒。

　　晚餐在船屋進食，整桌都是魚全餐。除了一鍋紅燒鹿肉之外，玻璃魚撒希米用生魚剁味噌加青蔥，味道鮮甜可口。酥炸玻璃魚，乾煎芝麻玻璃魚，鹽酒蒜頭漬玻璃魚，道道新奇好吃令我們無法停筷。壓軸是魚虎火鍋，搭以青菜豆腐與鮮菇，清甜鮮美兼而有之。這些魚鮮皆屬首嚐，對於它們的特色印象深刻。若要問我玻璃魚滋味如何？我只能說：「這種薄魚食之淺味棄之可惜來形容它。」 【完】