週六 1月 18, 2020 5:48 am
『退休生活思想起404-豆子的遐思想念』
早年物質缺乏的時代裏，在軍中服務的大堂姊夫，每月放假回來都會帶一小包黃豆。雖然只有三、五斤之重量，但它卻是家中主要的蛋白質來源。家人將它視為珍貴，人人都珍惜它的存在。祖母將它水煮，熟後先撈一小碗給老祖父之外，其餘所剩就由家人分著吃它。家人對於豆類好惡各異，大姑小姑喜歡吃紅豆，尤其是細緻的紅豆沙是她們的最愛。
堂姊夫和小表弟喜歡黃豆，尤其黃豆滷牛肉更是狂愛不捨百吃不厭。然因成本過高，一年內能吃上兩回就夠棒的啦。老祖父和老祖母喜歡敏豆與豇豆，用它與米飯或稀飯同煮，清香潤口滑順好吃，經常使人一碗接一碗吃個不停。至於我和父母么叔的腸胃屬於雜食，任何豆類都來者不拒。老祖母愛惜物質，一絲一縷從不隨便丟棄。家中衣服一補再補毫不浪費，無法再補才將它們剪裁做成抹布。
祖厝旁侧有塊小空地，老祖母將它開闢為菜園。園內種植許多青蔬瓜果之外，老人家還在小小的空地上，點播著幾株肉豆與狗爪豆（皇帝豆）。這些豆類都是多產品類，每至豆熟時期滿棚皆長滿豆莢。豆莢嫩老都有，採摘下來之後，嫩豆莢用煮用炒皆可口好吃。老豆莢則破莢取豆，留下作為種籽可再播新株生生不息。老祖母喜歡種植它們，原因是它門存活容易，只需小小照料結果甚多。
老祖母也種豇豆（長豆），只要好好照顧收穫期長。用它做酸豆或煮稀飯，口感特殊並帶豆香百吃不厭。家中每有煮豆粥或燜豆飯，大家的食量很難控制。人人都愛吃，家中之食米消耗量大，因此老人家嚴格限制，久久才可吃上一兩次。「清明後，好種豆。」這是老祖母的口頭禪，平時我們盡量收儲豆種，清明節次日，立即將它們點播於菜畦行列空間中。
新點播入土之新豆種，不需多久便可看到它抽芽生葉，接著迅速成長新株纏附竹枝，綠意盎然的迎風招搖。在我家裡嫩豆葉也不會浪費，將它汆燙去菁除掉澀味之後，蒜頭爆香下鍋快炒，陣陣清香撲鼻，送入口中咀嚼風味絕佳。若是將它與肉絲同炒，肯定又是白飯不夠啦。那年家父自友人家獲得半斤多之大花豆，家母捨不得一下子吃完它，留下一小撮當做豆種。
清明節後第二天剛好星期天，家人就在家母率領下將它點播在屋側的空地上。我們總共點播兩壠四排卅餘洞，一星期後尚未見到萌芽，母親以為它們是不發芽之死豆。就在母親對它們失望的時候，她竟對豆籽撂下狠話說：「再不爆芽就要挖給雞吃！」嘿嘿！母親的狠話果然奏效，三天後已有多洞的豆種冒出新芽。待它生長約三吋高度，我們將它分株每洞僅留一株。
於是又多出一壠兩排之豆行。四月五月經過來至六月中旬，棵棵結莢滿株十分醒眼。成熟之後摘曬剝豆收穫，總計約有十餘斤的豆子。母親留下兩斤當種籽，其餘預備將它煮成甘納豆。甘納豆就是將花豆煮熟餞糖，收乾之後晶瑩剔透，而且會有一層白色之糖霜。吃入嘴裏十分膩甜，它是小時後還們最想吃的小零嘴。此物係日本人留下來的做法，母親是從日本遣僑西野太太傳授學來的。
甘納豆儲放在透明玻璃瓶內，色澤紅紅白白非常誘人。有一次三弟想偷幾顆甜納豆享受，誰知手小瓶滑，一不小心整瓶落地，瓶子破碎納豆撒滿一地，下場當然就是遭受到母親，一頓粗飽的海Ｋ囉！母親害怕父親回來會在處罰小弟，所以，向隔壁鄰居要一個氁樣相同的瓶子，要我們將散落地面上的甘納豆，一顆顆的撿回瓶子內。當晚餐後父親吃豆，總覺得哪裡不對，但又說不出所以然來。 【完】
早年物質缺乏的時代裏，在軍中服務的大堂姊夫，每月放假回來都會帶一小包黃豆。雖然只有三、五斤之重量，但它卻是家中主要的蛋白質來源。家人將它視為珍貴，人人都珍惜它的存在。祖母將它水煮，熟後先撈一小碗給老祖父之外，其餘所剩就由家人分著吃它。家人對於豆類好惡各異，大姑小姑喜歡吃紅豆，尤其是細緻的紅豆沙是她們的最愛。
堂姊夫和小表弟喜歡黃豆，尤其黃豆滷牛肉更是狂愛不捨百吃不厭。然因成本過高，一年內能吃上兩回就夠棒的啦。老祖父和老祖母喜歡敏豆與豇豆，用它與米飯或稀飯同煮，清香潤口滑順好吃，經常使人一碗接一碗吃個不停。至於我和父母么叔的腸胃屬於雜食，任何豆類都來者不拒。老祖母愛惜物質，一絲一縷從不隨便丟棄。家中衣服一補再補毫不浪費，無法再補才將它們剪裁做成抹布。
祖厝旁侧有塊小空地，老祖母將它開闢為菜園。園內種植許多青蔬瓜果之外，老人家還在小小的空地上，點播著幾株肉豆與狗爪豆（皇帝豆）。這些豆類都是多產品類，每至豆熟時期滿棚皆長滿豆莢。豆莢嫩老都有，採摘下來之後，嫩豆莢用煮用炒皆可口好吃。老豆莢則破莢取豆，留下作為種籽可再播新株生生不息。老祖母喜歡種植它們，原因是它門存活容易，只需小小照料結果甚多。
老祖母也種豇豆（長豆），只要好好照顧收穫期長。用它做酸豆或煮稀飯，口感特殊並帶豆香百吃不厭。家中每有煮豆粥或燜豆飯，大家的食量很難控制。人人都愛吃，家中之食米消耗量大，因此老人家嚴格限制，久久才可吃上一兩次。「清明後，好種豆。」這是老祖母的口頭禪，平時我們盡量收儲豆種，清明節次日，立即將它們點播於菜畦行列空間中。
新點播入土之新豆種，不需多久便可看到它抽芽生葉，接著迅速成長新株纏附竹枝，綠意盎然的迎風招搖。在我家裡嫩豆葉也不會浪費，將它汆燙去菁除掉澀味之後，蒜頭爆香下鍋快炒，陣陣清香撲鼻，送入口中咀嚼風味絕佳。若是將它與肉絲同炒，肯定又是白飯不夠啦。那年家父自友人家獲得半斤多之大花豆，家母捨不得一下子吃完它，留下一小撮當做豆種。
清明節後第二天剛好星期天，家人就在家母率領下將它點播在屋側的空地上。我們總共點播兩壠四排卅餘洞，一星期後尚未見到萌芽，母親以為它們是不發芽之死豆。就在母親對它們失望的時候，她竟對豆籽撂下狠話說：「再不爆芽就要挖給雞吃！」嘿嘿！母親的狠話果然奏效，三天後已有多洞的豆種冒出新芽。待它生長約三吋高度，我們將它分株每洞僅留一株。
於是又多出一壠兩排之豆行。四月五月經過來至六月中旬，棵棵結莢滿株十分醒眼。成熟之後摘曬剝豆收穫，總計約有十餘斤的豆子。母親留下兩斤當種籽，其餘預備將它煮成甘納豆。甘納豆就是將花豆煮熟餞糖，收乾之後晶瑩剔透，而且會有一層白色之糖霜。吃入嘴裏十分膩甜，它是小時後還們最想吃的小零嘴。此物係日本人留下來的做法，母親是從日本遣僑西野太太傳授學來的。
甘納豆儲放在透明玻璃瓶內，色澤紅紅白白非常誘人。有一次三弟想偷幾顆甜納豆享受，誰知手小瓶滑，一不小心整瓶落地，瓶子破碎納豆撒滿一地，下場當然就是遭受到母親，一頓粗飽的海Ｋ囉！母親害怕父親回來會在處罰小弟，所以，向隔壁鄰居要一個氁樣相同的瓶子，要我們將散落地面上的甘納豆，一顆顆的撿回瓶子內。當晚餐後父親吃豆，總覺得哪裡不對，但又說不出所以然來。 【完】