週三 12月 04, 2019 4:32 am
『退休生活思想起361-啥是海底雞?』
民國五。六Ｏ年世代出生者，多多少少會記得一則印象深刻的罐頭廣告。它是由當紅諧星石松，以及肥星葛小寶，二人所代言的「海底雞」廣告。猶記得廣告甫剛推出，立即引來大眾之注焦。街頭巷尾夥眾議論紛紛，因為大家都不知道「海底雞」到底是啥玩意兒？復又石松說：「它比土雞肉還好吃喲！」霎那間「海底雞」聲名紅火，而且這一紅至今超過了半個世紀。
「海底雞」罐頭之取名十分高明，原本一介不名的鮪魚罐頭，經過這個巧思的命名，讓消費者大家一起動腦猜測，到底海底雞是雞肉還是魚肉？你猜我猜大家猜，不想動腦者乾脆先買一罐試吃懶得去猜。於是海底雞就這樣的走入家庭，它也成為大眾生活中的共同回憶。嗣後經過食品專家之解謎，大家才知道它就是您我皆知的鮪魚罐頭。
謎底揭曉，眾議紛云。不過，當時之製造者，為想讓大家吃到魚肉就像吃到雞肉的心思值得喝采。海底雞首次進入我家是意外，因為家父獲得一筆意外獎金，下班後買回兩罐海底雞，用以當作自我辛勞之慰勞品。當晚加菜，和樂融融。投入社會在外租屋獨居，海底雞陪伴我度過無數土司夾肉早餐。當兵時期連假日返家探親，海底雞就是我常帶回家的伴手禮。各階段之價錢不同，但是誠意相同。
長鰭鮪，黃鰭鮪，大目鮪是台灣海域的鮪魚主角，產量多。近年大量外銷的黑鮪魚，數量日見減少，鮪捕船出海日子越來越少了。鮪魚肉是生魚片和魚罐頭製作之主要素材。海底雞之名出自美國人的稱呼，1970年代前後，台灣是鮪魚罐頭主要輸出國之一，六成罐頭產品外銷至德國，三成多外銷到美國。由於海洋資源之枯竭，鮪魚產量大為減少，因此台灣鮪魚與加工品數量逐年減弱之中。
家表哥曾在海底雞生產線上當品管員，他說海底雞之好吃因素，除了魚肉需要新鮮之外，罐頭內的醬汁也很重要。說來大家或許會不相信，它那好吃的醬汁竟然只是沙拉油與鹽水而已。它的配方屬於企業秘密，表哥說他也無法知道內涵比例。不過，鮮甜滋味卻是依賴鹽水來提鮮的。至於製作過程中之品管，魚肉必須經過金屬探測重金屬含量，然後就過一系列的輸送帶工程，再檢驗包裝入庫。
一個罐頭想要保存期限長些，必須經過真空除臭與高溫殺菌工法。通常內容裝填完成，經過機器真空抽氣，放上面蓋密封之後，載送入消毒釜內以一百一十多度的高溫殺菌一小時左右，這才算是一個完整的作業程序。在現代忙碌生活之中，各製種罐頭已成為家家餐桌上的菜餚之一。各個食品加工廠，為了應付急劇成長之需求，大都設立自己的研發部門，進行如何適應家庭之各項需求。
「海底雞」美國人將它取名為「Deep Sea Chicken」，它的罐裝食品確實陪伴不少人一起成長。吃過者對它的褒貶各有，但無可否認的，在過往的半個世紀裡，它確實扮演著家家戶戶餐桌上的朋伴，不論年紀大小對它都曾有著深刻的印象。然而，自從科學家發出：「深海魚肉含有大量重金屬」之研究報告出爐後，許多以深海魚為素材之食品罐頭，無論是製作與銷路大受影響。話雖如此，人們對於「海底雞」罐頭之熱愛依然不減。 【完】
民國五。六Ｏ年世代出生者，多多少少會記得一則印象深刻的罐頭廣告。它是由當紅諧星石松，以及肥星葛小寶，二人所代言的「海底雞」廣告。猶記得廣告甫剛推出，立即引來大眾之注焦。街頭巷尾夥眾議論紛紛，因為大家都不知道「海底雞」到底是啥玩意兒？復又石松說：「它比土雞肉還好吃喲！」霎那間「海底雞」聲名紅火，而且這一紅至今超過了半個世紀。
「海底雞」罐頭之取名十分高明，原本一介不名的鮪魚罐頭，經過這個巧思的命名，讓消費者大家一起動腦猜測，到底海底雞是雞肉還是魚肉？你猜我猜大家猜，不想動腦者乾脆先買一罐試吃懶得去猜。於是海底雞就這樣的走入家庭，它也成為大眾生活中的共同回憶。嗣後經過食品專家之解謎，大家才知道它就是您我皆知的鮪魚罐頭。
謎底揭曉，眾議紛云。不過，當時之製造者，為想讓大家吃到魚肉就像吃到雞肉的心思值得喝采。海底雞首次進入我家是意外，因為家父獲得一筆意外獎金，下班後買回兩罐海底雞，用以當作自我辛勞之慰勞品。當晚加菜，和樂融融。投入社會在外租屋獨居，海底雞陪伴我度過無數土司夾肉早餐。當兵時期連假日返家探親，海底雞就是我常帶回家的伴手禮。各階段之價錢不同，但是誠意相同。
長鰭鮪，黃鰭鮪，大目鮪是台灣海域的鮪魚主角，產量多。近年大量外銷的黑鮪魚，數量日見減少，鮪捕船出海日子越來越少了。鮪魚肉是生魚片和魚罐頭製作之主要素材。海底雞之名出自美國人的稱呼，1970年代前後，台灣是鮪魚罐頭主要輸出國之一，六成罐頭產品外銷至德國，三成多外銷到美國。由於海洋資源之枯竭，鮪魚產量大為減少，因此台灣鮪魚與加工品數量逐年減弱之中。
家表哥曾在海底雞生產線上當品管員，他說海底雞之好吃因素，除了魚肉需要新鮮之外，罐頭內的醬汁也很重要。說來大家或許會不相信，它那好吃的醬汁竟然只是沙拉油與鹽水而已。它的配方屬於企業秘密，表哥說他也無法知道內涵比例。不過，鮮甜滋味卻是依賴鹽水來提鮮的。至於製作過程中之品管，魚肉必須經過金屬探測重金屬含量，然後就過一系列的輸送帶工程，再檢驗包裝入庫。
一個罐頭想要保存期限長些，必須經過真空除臭與高溫殺菌工法。通常內容裝填完成，經過機器真空抽氣，放上面蓋密封之後，載送入消毒釜內以一百一十多度的高溫殺菌一小時左右，這才算是一個完整的作業程序。在現代忙碌生活之中，各製種罐頭已成為家家餐桌上的菜餚之一。各個食品加工廠，為了應付急劇成長之需求，大都設立自己的研發部門，進行如何適應家庭之各項需求。
「海底雞」美國人將它取名為「Deep Sea Chicken」，它的罐裝食品確實陪伴不少人一起成長。吃過者對它的褒貶各有，但無可否認的，在過往的半個世紀裡，它確實扮演著家家戶戶餐桌上的朋伴，不論年紀大小對它都曾有著深刻的印象。然而，自從科學家發出：「深海魚肉含有大量重金屬」之研究報告出爐後，許多以深海魚為素材之食品罐頭，無論是製作與銷路大受影響。話雖如此，人們對於「海底雞」罐頭之熱愛依然不減。 【完】