週四 11月 14, 2019 4:29 am
『退休生活思想起354-茶山留痕隨筆』
我這個人與茶無緣，但與茶卻又糾纏不清。我不喜歡喝茶，不論是紅茶綠茶，不管生茶或熟茶，或是全發酵或半發酵之茶，只要見茶極思避開。儘管如此，我卻喜歡茶山之青翠顏色。只要空閒逛茶山，有段時日裡逛茶山，它還是我調濟緊張壓力之運動哩。這日天上下著毛毛雨，我信步走進一條不知名的山路。山徑彎曲，一路蜿蜒，毫無阻礙的走進一座茶山。
這座茶山茶樹蒼翠青青，眼前的景色突然為之一變。壠壠行行橫列栽植的茶樹，綠油油的一片，直接綿延至天際，壠壠翡翠深綠十分醒眼。但見滿園忙碌的採茶人群，彎著腰雙手忙碌不休，嘹喨的山歌到處飄揚。採茶人個個雙手動作飛快的採摘嫩茶。採茶婦女們腰股旁側，全都榜掛著一個竹簍彎腰摘茶，兩手像似刺繡上下運動不歇。一心兩葉決不含糊，動作之快令人咋舌。
男人力大穿梭於壠間，將婦女摘好之茶菁集中一起。一籮筐一籮筐的，扛至車上安置固定綁好。不一會裝滿一卡車，司機便將車子開走。卡車運輸簡直就像在跟時間賽跑，一車接一車的來回運送。山間多雲霧，此時山霧尚未除盡，人影在霧幕裏閃動，加上山歌的點綴，茶山風情表露無遺。這天恰巧又是春茶趕鮮之期，茶農忙進忙出，連好好睡上一覺都會感到奢侈。
午後山間雲霧稍除，茶山之景色出落得更加養眼。走過農舍，看見一家人忙碌的在製茶。男人皴揉茶菁婦女忙著炒茶，老人家坐在搖椅上含飴弄孫，一幅茶山弄孫圖，自然的展現眼前令人羨慕不已。基於好奇，我乃越步向前請安，順便向老人家請教一些製茶要領訣竅。老人家年紀七十開外，精神飽滿中氣十足，說起話來鏗鏘有聲。
老人知道我們是「台北憨」，都市裡走出來的軟腳蝦，所以，他只跟我們談些風光山色，絶口不提任何製茶技術。不過，他驕傲的對我們說：「一輩子的耕山做田，唯一成就只有這些茶葉罷了。」這位老人家煙癮很大，一支老煙斗燒得烏油油的，說幾句話就將煙斗往嘴裏塞。等到白煙從他口鼻間逸出，他才滿足的繼續把話說下去。這時他搖動著椅子，悠悠自口中說出，一套簡單的製作過程。
他說：「茶菁摘下立刻送至曬場進行萎曬，萬一遇上陰天或山雨欲來，就須將這道手續移入室內進行。茶葉必須呵護照顧，揉捻功夫不可馬虎。如此這樣進進出出揉捻炒製，約需一個月功夫才有茶葉可以應市。」老人家又說：「春茶飽含著春天氣息，喝進口內滋味雋永。價格雖然不錯，可是產量少得可憐。以量制價乃千古不移之道理，但是茶農多半不瞭解其中道理。」
老人稍頓患了口氣，又說：「因為茶農歷來只管生產，銷售全歸貿易商去開拓。」談到這裡老人話鋒一轉，他說：「許多茶農常用農藥除蟲，並把化學肥料當作仙丹，結果大好一片茶園在其無知的肆虐下，變得地癘難耕無所收成。」接著他又說：「農家對待土地好，它就能幫助您生出好茶葉。經常的使用化學肥料，土地容易酸化成為疲弱貧瘠之地。這樣不但會減短茶樹壽命，而且還會影響到茶葉之品質。」
說到這裡稍停，吸兩口煙之後他又繼續說道：「一個懂得茶耕之山農，他絶不會貿然的去做這種不智行動。」接著又說：「春茶的香氣，宜用山泉水或無根水提香。水質是茶葉的夥伴，它可決定茶湯的好壞，故爾行家對水挑剔得厲害。」他又說：「新世代的年輕人，他們喜歡喝花茶或香草茶，這些都屬野茶難登大雅之堂。」我非喝茶愛好者，老人所說似懂非懂，但也收穫不少。
我家老五懂茶，茶齡至少卅餘年。此時他若一起，相信他們的對話一定非常精采。老人見我聽得津津有味，在一旁邊抽煙邊打量著我。這時候他的幼孫進來喊說：「阿公，媽媽說飯菜煮好了，我們趕快去吃飯吧！」受之有愧，卻之不恭。老人家的邀約我本想推掉，可是不爭氣的肚子咕嚕咕嚕叫個不停，只好假作一番，跟在老人之後入坐餐桌了。 【完】
我這個人與茶無緣，但與茶卻又糾纏不清。我不喜歡喝茶，不論是紅茶綠茶，不管生茶或熟茶，或是全發酵或半發酵之茶，只要見茶極思避開。儘管如此，我卻喜歡茶山之青翠顏色。只要空閒逛茶山，有段時日裡逛茶山，它還是我調濟緊張壓力之運動哩。這日天上下著毛毛雨，我信步走進一條不知名的山路。山徑彎曲，一路蜿蜒，毫無阻礙的走進一座茶山。
這座茶山茶樹蒼翠青青，眼前的景色突然為之一變。壠壠行行橫列栽植的茶樹，綠油油的一片，直接綿延至天際，壠壠翡翠深綠十分醒眼。但見滿園忙碌的採茶人群，彎著腰雙手忙碌不休，嘹喨的山歌到處飄揚。採茶人個個雙手動作飛快的採摘嫩茶。採茶婦女們腰股旁側，全都榜掛著一個竹簍彎腰摘茶，兩手像似刺繡上下運動不歇。一心兩葉決不含糊，動作之快令人咋舌。
男人力大穿梭於壠間，將婦女摘好之茶菁集中一起。一籮筐一籮筐的，扛至車上安置固定綁好。不一會裝滿一卡車，司機便將車子開走。卡車運輸簡直就像在跟時間賽跑，一車接一車的來回運送。山間多雲霧，此時山霧尚未除盡，人影在霧幕裏閃動，加上山歌的點綴，茶山風情表露無遺。這天恰巧又是春茶趕鮮之期，茶農忙進忙出，連好好睡上一覺都會感到奢侈。
午後山間雲霧稍除，茶山之景色出落得更加養眼。走過農舍，看見一家人忙碌的在製茶。男人皴揉茶菁婦女忙著炒茶，老人家坐在搖椅上含飴弄孫，一幅茶山弄孫圖，自然的展現眼前令人羨慕不已。基於好奇，我乃越步向前請安，順便向老人家請教一些製茶要領訣竅。老人家年紀七十開外，精神飽滿中氣十足，說起話來鏗鏘有聲。
老人知道我們是「台北憨」，都市裡走出來的軟腳蝦，所以，他只跟我們談些風光山色，絶口不提任何製茶技術。不過，他驕傲的對我們說：「一輩子的耕山做田，唯一成就只有這些茶葉罷了。」這位老人家煙癮很大，一支老煙斗燒得烏油油的，說幾句話就將煙斗往嘴裏塞。等到白煙從他口鼻間逸出，他才滿足的繼續把話說下去。這時他搖動著椅子，悠悠自口中說出，一套簡單的製作過程。
他說：「茶菁摘下立刻送至曬場進行萎曬，萬一遇上陰天或山雨欲來，就須將這道手續移入室內進行。茶葉必須呵護照顧，揉捻功夫不可馬虎。如此這樣進進出出揉捻炒製，約需一個月功夫才有茶葉可以應市。」老人家又說：「春茶飽含著春天氣息，喝進口內滋味雋永。價格雖然不錯，可是產量少得可憐。以量制價乃千古不移之道理，但是茶農多半不瞭解其中道理。」
老人稍頓患了口氣，又說：「因為茶農歷來只管生產，銷售全歸貿易商去開拓。」談到這裡老人話鋒一轉，他說：「許多茶農常用農藥除蟲，並把化學肥料當作仙丹，結果大好一片茶園在其無知的肆虐下，變得地癘難耕無所收成。」接著他又說：「農家對待土地好，它就能幫助您生出好茶葉。經常的使用化學肥料，土地容易酸化成為疲弱貧瘠之地。這樣不但會減短茶樹壽命，而且還會影響到茶葉之品質。」
說到這裡稍停，吸兩口煙之後他又繼續說道：「一個懂得茶耕之山農，他絶不會貿然的去做這種不智行動。」接著又說：「春茶的香氣，宜用山泉水或無根水提香。水質是茶葉的夥伴，它可決定茶湯的好壞，故爾行家對水挑剔得厲害。」他又說：「新世代的年輕人，他們喜歡喝花茶或香草茶，這些都屬野茶難登大雅之堂。」我非喝茶愛好者，老人所說似懂非懂，但也收穫不少。
我家老五懂茶，茶齡至少卅餘年。此時他若一起，相信他們的對話一定非常精采。老人見我聽得津津有味，在一旁邊抽煙邊打量著我。這時候他的幼孫進來喊說：「阿公，媽媽說飯菜煮好了，我們趕快去吃飯吧！」受之有愧，卻之不恭。老人家的邀約我本想推掉，可是不爭氣的肚子咕嚕咕嚕叫個不停，只好假作一番，跟在老人之後入坐餐桌了。 【完】