週四 2月 21, 2019 4:41 am
『退休生活思想起111-蟹詩底裏』
退休之日正是「九尖十圓」的吃蟹時機，菊黃蟹肥近重陽。說到人生最樂之事，莫過於持螯賞菊吟詠伴佳釀。有蟹有酒又有詩，那才真叫作「人生」。可惜「有蟹無詩令人俗，有蟹無酒讓人哭。」因為，我能親自體會蟹詩之趣，所以，我跡近瘋狂的在尋找蟹詩以滿足我的吃蟹人生。然而，儘管我已岀力三千，除了在紅樓夢書中，找到了一些古詩之外，近代之作少得可憐！
民國五十二年(1963)，個人服役空軍分發到馬祖前線。某日，恰好我輪值大夜班。因為害怕對岸的水鬼前來摸營，所以，我整夜不敢偷睡或輕離崗位。無聊之餘，拿份前線發行的「正氣中華報」消磨時間。說來巧還真巧，竟在這份報紙上，讓我看到一首作者叫佚名的「詠蟹詩」。這首詩平仄不求但卻押韻，我整整利用一小時，才將這首諧詩背熟，那份記憶，直至今日仍然印象深刻。
馬祖列島，入冬以後盛產梭子蟹。我隨部隊至此正值盛產期，每天看著一船船的豐收大為感動。這種梭子蟹個兒特大，蟹黃飽滿結實入口即化，三隻螃蟹就可剝得一軍用鋁碗蟹黃。而那佚名作者以其生花妙筆描述吃蟹境況，題目就叫「祭蟹詩」，內涵詼諧令人讀之發噱，其全詩內容如下：
「想當年青甲灰戈，橫行四海無敵手。
到如今浴罷滾湯，光華紅袍滿全身。
冷盤橫臥鮮欲滴，金膏玉脂任人吸。
嗚呼哀哉，薑醋拿來！」---佚名。
這位仁兄的詩篇，或許是無心或許是戲謔之作，但其描述竟是如此的切題傳神，讓人讀過之後，不得不佩服他的功夫。而當時的部隊官兵，幾乎人人都會背誦這首諧詩。哪天只要聽到有人高呼「嗚呼哀哉！」，這便知道，當晚的主菜又是螃蟹啦。
又某日公差在外，午餐時間已過，肚子咕嚕咕嚕叫餓。於是和夥伴匆匆就近，找一家麵店祭祭五臟廟。我們坐的那張桌子上，不知誰留下半張報紙？反正還要等麵，所以，我就將那片報紙拿過來看。無巧不成書，又讓我找到一首集錦句的蟹詩：
「誰道橫行是無腸，殼凸螯飽脂凝香。
持螯賞菊千杯醉，放翁矇矓忘故鄉。」
文人嗜蟹書傳滿筐，古之文士嗜者更甚之。就有傳說，陸放翁為吃蟹而不管皮膚病發作。他曾留有「傳方那鮮烹羊腳，破戒尤慚擘蟹臍」的詩句。又說：「蟹肥暫擘饞涎墮，酒淥初傾老眼明。」嗜蟹之饞相，自其詩中表露無遺。清末民初嗜蟹的文人，以溥畬和李瑞清最著名，其中清道人李瑞清，嗜蟹尤負盛名於文壇。此君號稱「百蟹」，自誇一次吃蟹可吃百隻。
江蘇柳詒徵叔侄與清道人有來往，証實清道人食蟹之量的確驚人。據說清道人所吃之蟹，連殼帶爪夯不啷噹的一起落肚，因此搏得「李百蟹」的稱號。國學大師章太炎，其夫人亦好吃蟹。她曾對朋友說：「要不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州。」陽澄湖在蘇州東北部，它是太湖流域最大的淡水湖。方圓百里，水深約廿公尺。湖底平實，水質清澈見底。
歷來它就是一個，非常著名的產蟹湖泊。因其蟹體個兒大膏黃多，故爾頗得老饕之青睞。陽澄湖中的螃蟹個體大，金毛黃爪肚底白，生猛有力令人喜歡。當地人稱牠為「陽澄湖蟹」，上海人則叫牠「大閘蟹」。早年產量極多，廣銷海內外各大餐館。近代由於湖域萎縮，故其產量大受影響。新進養蟹餵以綜合飼料，結果驗出飼料帶有某種雜質，消息傳出，食之者為之一窒，就連銷路也大受影響。
自從台灣養殖技術導入後，大閘蟹的復育又見榮景。由於港澳之回歸，加上台灣的市場開放，蟹量需求直線上升。於是，以他地螃蟹冒充大閘蟹之事屢見不鮮。之後有些先進商家，將螃蟹蓋打上雷射字碼以便區別。然而道高一尺，魔高一丈，仿冒者依然大行其道。仿冒本是日本早期之作，但現在卻流行於中國，的確令人覺得十分意外。
在「徐蚌會戰」中捐軀的黃伯韜將軍，允文允武，生前亦是個嗜蟹之客。他在戎行中也曾留下蟹詩：「東籬菊綻，海陵蟹肥。洋河高梁，你醉我醉。」言簡意賅，天成自然，不愧是將軍之筆。最近我在一本雜誌上看到一首蟹詩，詩意躍然紙上，因此，就拿它來作為本文之收筆：
「脫罷綠袍換紅袍，崢嶸伏屍猶挺螯。
饕餮折磨骨肉散，玉脂膏黃入腹槽。」
嗚呼！美食當前誰不垂涎？際此又是螃蟹上市時，難道您不動心嗎？ 【完】
退休之日正是「九尖十圓」的吃蟹時機，菊黃蟹肥近重陽。說到人生最樂之事，莫過於持螯賞菊吟詠伴佳釀。有蟹有酒又有詩，那才真叫作「人生」。可惜「有蟹無詩令人俗，有蟹無酒讓人哭。」因為，我能親自體會蟹詩之趣，所以，我跡近瘋狂的在尋找蟹詩以滿足我的吃蟹人生。然而，儘管我已岀力三千，除了在紅樓夢書中，找到了一些古詩之外，近代之作少得可憐！
民國五十二年(1963)，個人服役空軍分發到馬祖前線。某日，恰好我輪值大夜班。因為害怕對岸的水鬼前來摸營，所以，我整夜不敢偷睡或輕離崗位。無聊之餘，拿份前線發行的「正氣中華報」消磨時間。說來巧還真巧，竟在這份報紙上，讓我看到一首作者叫佚名的「詠蟹詩」。這首詩平仄不求但卻押韻，我整整利用一小時，才將這首諧詩背熟，那份記憶，直至今日仍然印象深刻。
馬祖列島，入冬以後盛產梭子蟹。我隨部隊至此正值盛產期，每天看著一船船的豐收大為感動。這種梭子蟹個兒特大，蟹黃飽滿結實入口即化，三隻螃蟹就可剝得一軍用鋁碗蟹黃。而那佚名作者以其生花妙筆描述吃蟹境況，題目就叫「祭蟹詩」，內涵詼諧令人讀之發噱，其全詩內容如下：
「想當年青甲灰戈，橫行四海無敵手。
到如今浴罷滾湯，光華紅袍滿全身。
冷盤橫臥鮮欲滴，金膏玉脂任人吸。
嗚呼哀哉，薑醋拿來！」---佚名。
這位仁兄的詩篇，或許是無心或許是戲謔之作，但其描述竟是如此的切題傳神，讓人讀過之後，不得不佩服他的功夫。而當時的部隊官兵，幾乎人人都會背誦這首諧詩。哪天只要聽到有人高呼「嗚呼哀哉！」，這便知道，當晚的主菜又是螃蟹啦。
又某日公差在外，午餐時間已過，肚子咕嚕咕嚕叫餓。於是和夥伴匆匆就近，找一家麵店祭祭五臟廟。我們坐的那張桌子上，不知誰留下半張報紙？反正還要等麵，所以，我就將那片報紙拿過來看。無巧不成書，又讓我找到一首集錦句的蟹詩：
「誰道橫行是無腸，殼凸螯飽脂凝香。
持螯賞菊千杯醉，放翁矇矓忘故鄉。」
文人嗜蟹書傳滿筐，古之文士嗜者更甚之。就有傳說，陸放翁為吃蟹而不管皮膚病發作。他曾留有「傳方那鮮烹羊腳，破戒尤慚擘蟹臍」的詩句。又說：「蟹肥暫擘饞涎墮，酒淥初傾老眼明。」嗜蟹之饞相，自其詩中表露無遺。清末民初嗜蟹的文人，以溥畬和李瑞清最著名，其中清道人李瑞清，嗜蟹尤負盛名於文壇。此君號稱「百蟹」，自誇一次吃蟹可吃百隻。
江蘇柳詒徵叔侄與清道人有來往，証實清道人食蟹之量的確驚人。據說清道人所吃之蟹，連殼帶爪夯不啷噹的一起落肚，因此搏得「李百蟹」的稱號。國學大師章太炎，其夫人亦好吃蟹。她曾對朋友說：「要不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州。」陽澄湖在蘇州東北部，它是太湖流域最大的淡水湖。方圓百里，水深約廿公尺。湖底平實，水質清澈見底。
歷來它就是一個，非常著名的產蟹湖泊。因其蟹體個兒大膏黃多，故爾頗得老饕之青睞。陽澄湖中的螃蟹個體大，金毛黃爪肚底白，生猛有力令人喜歡。當地人稱牠為「陽澄湖蟹」，上海人則叫牠「大閘蟹」。早年產量極多，廣銷海內外各大餐館。近代由於湖域萎縮，故其產量大受影響。新進養蟹餵以綜合飼料，結果驗出飼料帶有某種雜質，消息傳出，食之者為之一窒，就連銷路也大受影響。
自從台灣養殖技術導入後，大閘蟹的復育又見榮景。由於港澳之回歸，加上台灣的市場開放，蟹量需求直線上升。於是，以他地螃蟹冒充大閘蟹之事屢見不鮮。之後有些先進商家，將螃蟹蓋打上雷射字碼以便區別。然而道高一尺，魔高一丈，仿冒者依然大行其道。仿冒本是日本早期之作，但現在卻流行於中國，的確令人覺得十分意外。
在「徐蚌會戰」中捐軀的黃伯韜將軍，允文允武，生前亦是個嗜蟹之客。他在戎行中也曾留下蟹詩：「東籬菊綻，海陵蟹肥。洋河高梁，你醉我醉。」言簡意賅，天成自然，不愧是將軍之筆。最近我在一本雜誌上看到一首蟹詩，詩意躍然紙上，因此，就拿它來作為本文之收筆：
「脫罷綠袍換紅袍，崢嶸伏屍猶挺螯。
饕餮折磨骨肉散，玉脂膏黃入腹槽。」
嗚呼！美食當前誰不垂涎？際此又是螃蟹上市時，難道您不動心嗎？ 【完】