『退休生活思想起37-吃食的滋味』

　　常言道：「民以食為天」，又說：「食衣住行，民生之必須。」。不管它的句讀如何的組合？「食」之重要性昭然若揭。我人好吃成習，無所不吃，即便是難以入口，我也會輕嚐試探其滋味。雖然是少少的一嚐，其滋味如何卻可深儲腦海不滅。艱辛時代社會景氣差，家家窮苦戶戶存量不多，食物到手立即消化乾淨，因此在那期間之吃食，只能匢圇吞棗填飽肚皮，根本就沒有試味的機會。

　　待至生活環境改善時代，美味處處享受方便，在這時期裡，吃美食嚐好味是種至高享受。在我個人的認知裡，人若無法享受美食好味，其人之生活絕對是乏味無比。自從個人投入商界之後跑遍各地，而各地之美食好味自然略知一二，但經多方比較之下，花樣之多與滋味之美，我認為還是台灣美食美味無與倫比。因是之故，每回逗留台灣我必努力加餐飲食，藉以滿足我浩大的食慾。

　　食物豐盛帶來嘴叼，食益求精燴益求細，結果吃出腦滿腸肥之窘況。印象中為了生意天天跑攤日日宴客，北台灣美食遍嚐之外，外來美食一個也沒漏掉。而在國外接受邀請，照樣吃得滿面紅光嘴角掛油。在此期間之味覺變弱，美食入口滋味難以辨認。味覺上起了這個反應，讓我覺得非常的意外。

　　某日，東京小林招待我去他家附近的小料亭吃午餐。料亭主人年紀大約五六十，手工優雅食物滋味可圈可點。尤其那道水燙春韮油菜花沙拉，雖然只是汆燙料理，其滋味之清馨淡雅令人一吃難忘。五年後再度光臨停主人已經仙逝，次子高次郎傳承父親的手藝，但是做出來的滋味迥異。這回的經驗又讓我體會出一個道理，那就是及時享受美味是有必要。美味不常在，切莫錯過該吃當吃的時機。

　　所謂的美食好味，不一定要排滿整桌。一小盤或兩小碟，只需掌廚者之用心與手法，照樣可以調治出令人拍案激賞之美食。2006年9月，我從工作崗位上退休，當日接受同仁之夜宴邀請。地點在公司附近一家湖南館子，店面豪華服務周到。然而食物上桌之後，無論品相或滋味平平並無突出。不過，餐前小菜卻做得不錯，所以，這頓晚宴我還是吃得相當開心。 【完】