週四 2月 16, 2012 4:59 pm
【福菜人生】
到底是怎樣的命運，能造就一個人猶如福菜般的人生？
說到蔡伯伯的身材，他的體態真的有點兒臃腫，鄰里之間總是一會兒「福蔡」長；一會兒又「福蔡」短的，見大家叫的如此親熱，對於這個綽號他自己早也習以為常。
七十歲了，福蔡伯還是常常蹲在市場的某角落，慣常賣著他與妻子親手醃漬的酸菜、福菜與梅干菜等等道地的客家菜餚。說也奇怪，村里的居民們都非常喜歡向他們夫妻購買福菜，一旦走進市場看見他便高聲么喝著「福蔡！福菜！」到底是嚷著要買〝福菜〞；還是溫馨地叫喊著他的綽號「福蔡」！其實，無人會去質疑也沒有人會去在意。
我總是喜歡在假日閒逛這個傳統市場，每每經過福蔡伯的攤位時，總會被他桶子裡醃漬的酸菜香氣所吸引而駐足，因著常常向他購買酸菜及福菜，久而久之我們也做起了朋友！
那天，我忍不住向福蔡伯詢問提出藏在我心中許久的疑問：「福蔡伯，你也上了年紀了，為何還在市場裡面幹這種粗活呢？這些事本該留給子女去做吧！」
恰巧當天生意並不算好，也許天冷關係逛市場的人不多，所以福蔡伯起了興致即和我聊了起來…
他悠悠地說著：「年輕時即尾隨國民政府遠從大陸的廣東省遷徙來台，定居台灣之後，又依長官們的安排最後在新竹的某客家鄉鎮落腳，四十歲了還沒有娶老婆。就在他剛滿四十歲生日，也是二月十四日西洋情人節當天，經阿水嬸的媒妁之言，也在村里的幾位耆老見證之下，他將滿妹娶進了門。
滿妹，輕微弱智但又不算很笨的鄉下婦女；見人即笑也沒啥心眼的客家女兒。她不懂得太多的人情事故，卻是一位能認真幹活的好女人。
他有二個小孩，僅較小的那位兒子智能完全正常，等於是他與他的么兒，目前共同扶養著妻子與特教生的女兒，因為家裡的二個女人智能都有些問題，於是他決定不讓女兒嫁人以免誤了另一個男人的一生，弟弟也允諾父親將照顧姐姐一輩子…。」
聽他說完這番話，我的內心是激動的！於是脫口而出：「您辛苦了！」
無言，他只是搖頭苦笑。順口問我：「小伙子，你可知道福菜是怎麼樣做出來的嗎？」
我從小即在客家鄉下成長，福菜的製作過程當然理解，立即娓娓道來：「咱們客家人常會利用二期水稻收割後種植芥菜，芥菜除可當做新鮮蔬菜炒、煮食外，吃不完的大都會加工製成酸菜、福菜或梅干菜。加工芥菜時需選擇晴朗之天候，一早待露水乾時自基部全株割取，並於田間曝晒，曬到黃昏芥菜整株的莖葉都萎軟時，則運回加工。經重複交疊、灑鹽，然後用雙腳來回踩揉、復再鹽醃後終以大石鎮壓、封蓋，醃漬約 15天，俟整株轉黃時即成芳香撲鼻的酸菜。酸菜若再日晒2至4天且入甕覆缸發酵月餘即可成風味獨特、芳香可口的福菜；若將福菜的葉梢經風乾、密封、貯存後則可製成梅干菜，貯存越多年的梅干菜色澤越烏嘿，香氣也越濃郁。」
只見福菜伯頻頻點頭，似乎完全同意我的說法。他接著又說：「我人生的前半段，可比作一株芥菜，娶了滿妹之後，艱困的生計、外人嘲笑的眼光、遺傳生了弱智的女兒等等打擊一波波接踵而至時，差一點就崩潰了，那段日子真像是酸菜的醃漬過程。如今小兒子也正常的長大足以承擔部份家擔後，雖然現在的我已經七十歲了，但是卻很知足也好快樂，你看著當下的我是否更像是一株風味順口的福菜？」
換我無言，拼命猛點頭表示贊同。其實我心理想著：「一位懂得知足感恩的人，其遭遇所有的逆境，只不過是成功前用於醃漬的一種鹽巴而已啊！」
我舉手向福蔡伯揮別，手裡拎著一把酸菜還有一袋福菜，猶如往常每次的話別，我依然往想至的方向走去，只是心中還在思索著到底是怎樣的命運，才能造就一個人猶如福菜般的人生？
此時腦海突然閃過一句話：「人生最大的驚喜：就是收穫到已經忘記的播種。」也許，這就是最好的答案。
◎麻吉
到底是怎樣的命運，能造就一個人猶如福菜般的人生？
說到蔡伯伯的身材，他的體態真的有點兒臃腫，鄰里之間總是一會兒「福蔡」長；一會兒又「福蔡」短的，見大家叫的如此親熱，對於這個綽號他自己早也習以為常。
七十歲了，福蔡伯還是常常蹲在市場的某角落，慣常賣著他與妻子親手醃漬的酸菜、福菜與梅干菜等等道地的客家菜餚。說也奇怪，村里的居民們都非常喜歡向他們夫妻購買福菜，一旦走進市場看見他便高聲么喝著「福蔡！福菜！」到底是嚷著要買〝福菜〞；還是溫馨地叫喊著他的綽號「福蔡」！其實，無人會去質疑也沒有人會去在意。
我總是喜歡在假日閒逛這個傳統市場，每每經過福蔡伯的攤位時，總會被他桶子裡醃漬的酸菜香氣所吸引而駐足，因著常常向他購買酸菜及福菜，久而久之我們也做起了朋友！
那天，我忍不住向福蔡伯詢問提出藏在我心中許久的疑問：「福蔡伯，你也上了年紀了，為何還在市場裡面幹這種粗活呢？這些事本該留給子女去做吧！」
恰巧當天生意並不算好，也許天冷關係逛市場的人不多，所以福蔡伯起了興致即和我聊了起來…
他悠悠地說著：「年輕時即尾隨國民政府遠從大陸的廣東省遷徙來台，定居台灣之後，又依長官們的安排最後在新竹的某客家鄉鎮落腳，四十歲了還沒有娶老婆。就在他剛滿四十歲生日，也是二月十四日西洋情人節當天，經阿水嬸的媒妁之言，也在村里的幾位耆老見證之下，他將滿妹娶進了門。
滿妹，輕微弱智但又不算很笨的鄉下婦女；見人即笑也沒啥心眼的客家女兒。她不懂得太多的人情事故，卻是一位能認真幹活的好女人。
他有二個小孩，僅較小的那位兒子智能完全正常，等於是他與他的么兒，目前共同扶養著妻子與特教生的女兒，因為家裡的二個女人智能都有些問題，於是他決定不讓女兒嫁人以免誤了另一個男人的一生，弟弟也允諾父親將照顧姐姐一輩子…。」
聽他說完這番話，我的內心是激動的！於是脫口而出：「您辛苦了！」
無言，他只是搖頭苦笑。順口問我：「小伙子，你可知道福菜是怎麼樣做出來的嗎？」
我從小即在客家鄉下成長，福菜的製作過程當然理解，立即娓娓道來：「咱們客家人常會利用二期水稻收割後種植芥菜，芥菜除可當做新鮮蔬菜炒、煮食外，吃不完的大都會加工製成酸菜、福菜或梅干菜。加工芥菜時需選擇晴朗之天候，一早待露水乾時自基部全株割取，並於田間曝晒，曬到黃昏芥菜整株的莖葉都萎軟時，則運回加工。經重複交疊、灑鹽，然後用雙腳來回踩揉、復再鹽醃後終以大石鎮壓、封蓋，醃漬約 15天，俟整株轉黃時即成芳香撲鼻的酸菜。酸菜若再日晒2至4天且入甕覆缸發酵月餘即可成風味獨特、芳香可口的福菜；若將福菜的葉梢經風乾、密封、貯存後則可製成梅干菜，貯存越多年的梅干菜色澤越烏嘿，香氣也越濃郁。」
只見福菜伯頻頻點頭，似乎完全同意我的說法。他接著又說：「我人生的前半段，可比作一株芥菜，娶了滿妹之後，艱困的生計、外人嘲笑的眼光、遺傳生了弱智的女兒等等打擊一波波接踵而至時，差一點就崩潰了，那段日子真像是酸菜的醃漬過程。如今小兒子也正常的長大足以承擔部份家擔後，雖然現在的我已經七十歲了，但是卻很知足也好快樂，你看著當下的我是否更像是一株風味順口的福菜？」
換我無言，拼命猛點頭表示贊同。其實我心理想著：「一位懂得知足感恩的人，其遭遇所有的逆境，只不過是成功前用於醃漬的一種鹽巴而已啊！」
我舉手向福蔡伯揮別，手裡拎著一把酸菜還有一袋福菜，猶如往常每次的話別，我依然往想至的方向走去，只是心中還在思索著到底是怎樣的命運，才能造就一個人猶如福菜般的人生？
此時腦海突然閃過一句話：「人生最大的驚喜：就是收穫到已經忘記的播種。」也許，這就是最好的答案。
◎麻吉