母親與南瓜

[慕松]

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[FONT=新細明體][SIZE=120]　　　　　　　　　　　　　　　『母親與南瓜』[/SIZE][/FONT]


[FONT=新細明體][SIZE=120]　　母親和家人都喜歡吃南瓜，她的拿手料理法就是最簡單的方法。將南瓜放上菜砧板上，滾刀或正切，把瓜切成大塊大塊的，然後用薑片爆香下鍋同煮。其實這是懶人做菜法，可是我們家人百吃不厭，每次上場家人相當捧場。家裡人多，每次不管煮有多少，端上來全家人都吃得點滴不剰。[/SIZE][/FONT]


[FONT=新細明體][SIZE=120]　　「滾瓜爛熟」就是南瓜熬湯之亟至，爛而不糜才算是上品。煮透之南瓜不加糖就很甜，入口粉粉鬆軟，很適合老人家或小孩子食用。我喜歡趁熱吃它，挾一大塊入口，立即溶化為甜蜜汁液，直奔食道直速滑入胃囊，那股子甜而不膩的暢滑感覺，筆墨實在難以形容。[/SIZE][/FONT]


[FONT=新細明體][SIZE=120]　　另外一種吃法也很簡單，將南瓜刷籤與蝦皮同炒熟透，香糯可口一吃難忘。也可將煮熟的南瓜，用細目之篩網押之成泥，拌上麵粉或蕃薯粉，用文火慢煎至兩面金黄，香氣瀰漫廚房引人垂涎不已。或者，將它捏丸下油鍋輕炸，熟了鼓鼓脹脹入口即癟，邊吃邊玩是鄉村小童最喜歡的零嘴。總之，吃它花樣百出，樣樣讓人歡迎。[/SIZE][/FONT]


[FONT=新細明體][SIZE=120]　　母親經常引用成語教導我們，對於南瓜她也有句話讓我們永生難忘。她常說：「窮人吃南瓜放臭屁，富家吃南瓜放屁也香。」這是比喻人間之現實，欺貧諂富的嘴臉。在那苦哈哈的日子裏，像這類的語辭常是窮人家的安慰語。恰似暮鼓晨鐘，敲醒也點出了人性的弱點。[/SIZE][/FONT]


[FONT=新細明體][SIZE=120]　　我喜歡吃南瓜籽，煮的炒的或烘的都不錯吃。熟透之南瓜其籽飽滿，胚肉鼓凸相貌誘人。通常我們將它掏出洗淨曬乾，然後利用乾淨的細沙，熱鍋後放入瓜子翻炒直至熟透。撒些鹽巴，待它冷卻就可嗑食其仁矣。炒熟的南瓜籽肉成綠色，入口香酥帶點鹹味，拿她當零嘴實在不錯。[/SIZE][/FONT]


[FONT=新細明體][SIZE=120]　　昔日在河邊放牛，我的兩個褲袋內，總是裝滿著炒熟的南瓜籽或瓢瓜籽。到了河壩將牛放飼野草，人便展開交際活動。這些南瓜籽既可用它當零食，又可用它當公關之媒介。放牛童時常聚堆玩鬧，舊雨新知聚在一起，並排躺臥草地，同嗑瓜籽同聊心事。有了瓜籽之媒介，大夥兒很快就混得爛熟。[/SIZE][/FONT]


[FONT=新細明體][SIZE=120]　　如果没伴瞎聊，自己躺在樹蔭下望著藍藍如洗之蒼穹，邊嗑瓜籽邊欣賞風景，帝王之逍遥也比不上它。牛童之間有任何過不去的地方，在公親人與南瓜籽的攻勢之下，任何恩怨立即化為烏有。自從電視播報，南瓜籽可以防止攝護腺癌之後，這些本是孩子的零嘴，頓時飛上枝頭變鳳凰，成為叔伯阿公們的零嘴了。[/SIZE][/FONT]


[FONT=新細明體][SIZE=120]　　早年稻穀歉收，地瓜與南瓜同是防饑救命食物。印象中米糧青黃不接之時，老爸會回故鄉挑兩個大南瓜北上，換回豬油渣或糖鹽回家賣錢購補不足。家鄉的南瓜個體碩大，一顆卅、五十斤之重量極為平常。這種南瓜切片以物易物，頗受鄰居們之歡迎。今日之南瓜成為藝術材料，經過改良失去原味。個體變小外觀迷妳，看在眼裡一點食慾都沒有啦。[/SIZE][/FONT]


[FONT=新細明體][SIZE=120]　　南瓜整株對人有益，葉可消腫亦可當成綠肥。瓜莖曬乾去皮再揉軟是很好的繩材，花可以粘粉油炸，鬆脆可口還帶有香甜滋味。嫩芯可以清炒或加些瘦肉同炒，滋味特別雋永難忘。根部割斷可裝寶特瓶接南瓜水，它可是去燥消暑之好飲料，更是婦女們美白之好材料。[/SIZE][/FONT]


[FONT=新細明體][SIZE=120]　　近年許多化妝水都以南瓜水當拌料，聽說養研美容效果真不賴哩。在我們農家人眼中，南瓜地位崇高，它可救急又可當作飼料餵豬養牛羊，一物多用，莫怪農人當它是寶。不過外國人將它引用到童話裏，可以變為南瓜車，改變一個人的命運，這會不會有點過於誇張呢？　【完】[/SIZE][/FONT]

[芝言]

。
南瓜在孩提時是介乎於飯與菜之間的重要食物。
重要的程度到隨著母親走好長一段路到湖口街上搭「黃車」，千里迢迢搖呀搖的搖到到楊梅的「涼扇頂」，再一段越走越高，崎嶇的黃泥地，轉羊腸鳥道來山上二姐的婆家。只為挑兩個大南瓜回家。這一來回就是一天。

母親個子不高，有點瘦弱，挑那兩個「超大南瓜」看起來已經有點支撐不了的感覺，上客運的階梯時更是幾乎拖地而行，也花一陣子時間調整才上得去。及至回到家門，母親仍然能夠輕輕的、好整以暇的放下擔子才總算鬆一口氣。這樣的深刻記憶似乎有幾次，若不是山窮水盡，怎麼會這樣千辛萬苦的走那一趟、還買車票呢？（有無買等路就不記得了）

南瓜從來吃不會膩，也不必什麼超級料理，真的是從小吃到大沒有改變。就是煮湯、煮湯、煮湯。幾十次才偶有燜一次南瓜飯或作麵粉牛奶雞蛋組合的南瓜粄。同樣，吃飽吃好玩或當菜配都可以。但不論如何變，如何好吃，最愛還是南瓜湯。尤其冰過的南瓜湯更是最佳夏日飲品，泡熱飯吃更是絕配。

不誇張，只要煮湯，超大滿滿一鍋在妻子還是「一碗湯」，在孩子，是「一盞茶」，在我則是渴了三天的「駱駝飲」，整鍋獨霸九九成，一餐有剩，下餐必定無遺。這沒什麼道理可言，就是喜歡。幸好喝上癮沒罪、幸好也不貴；不單如此，親戚朋友直接或轉送的所在多有。如兄 嫂娘家、同學甚至也以「你小叔、你弟弟喜歡」為名強行餽贈，當然最後一站一定來到台北，一定入我的鐵胃中稱到脹。回想當年母親為兩顆南瓜所吃的苦，實在不能不感到欷噓！

前陣子兄嫂又上來，並讓我第一次看到長得像冬瓜的南瓜，除了皮還是，形狀顏色顯然大不同，我驚奇不已不願相信。不願相信只是因為串連不起孩提的種種回憶，也沒有任何感情的依託。外國英文童話讀物「農家樂」有提到南瓜的種植比賽，有餵食牛奶的記載，長得好大好大，還有刳刻南瓜鬼面具，燭燈罩等，這方面中國人所知就貧瘠多了，好笑，我更單純的只知道有南瓜湯。

[棲]

南瓜好吃喔...又可以吃水腫...我家阿爸若腳水腫...買一棵南瓜煮純茶油...隔天保證消腫...
還有喔南瓜飯放些蝦米...類似油飯煮法...好吃喔...棲是鄉下孩子...看這篇文章感覺好親切說

[慕松]

[quote="棲"]南瓜好吃喔...又可以吃水腫...我家阿爸若腳水腫...買一棵南瓜煮純茶油...隔天保證消腫...
還有喔南瓜飯放些蝦米...類似油飯煮法...好吃喔...棲是鄉下孩子...看這篇文章感覺好親切說[/quote]




[SIZE=120]棲早安~[/SIZE]

[SIZE=120]謝謝讀文~[/SIZE]
[SIZE=120]早年時代南瓜確實是寶~[/SIZE]
[SIZE=120]尤其它對窮家或富豪都一樣~[/SIZE]
[SIZE=120]偶而吃吃它亦可健胃整腸~[/SIZE]
[SIZE=120]老祖母在時~[/SIZE]
[SIZE=120]不論年冬好壞~[/SIZE]
[SIZE=120]屋腳一定要放些番薯與南瓜以備救急~[/SIZE]
[SIZE=120]老人家真有遠見~[/SIZE]
[SIZE=120]^_^[/SIZE]

[慕松]

[quote="芝言"][COLOR=#000000] 。[/COLOR]
[COLOR=#000000] 南瓜在孩提時是介乎於飯與菜之間的重要食物。
重要的程度到隨著母親走好長一段路到湖口街上搭「黃車」，千里迢迢搖呀搖的搖到到楊梅的「涼扇頂」，再一段越走越高，崎嶇的黃泥地，轉羊腸鳥道來山上二姐的婆家。只為挑兩個大南瓜回家。這一來回就是一天。[/COLOR]
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母親個子不高，有點瘦弱，挑那兩個「超大南瓜」看起來已經有點支撐不了的感覺，上客運的階梯時更是幾乎拖地而行，也花一陣子時間調整才上得去。及至回到家門，母親仍然能夠輕輕的、好整以暇的放下擔子才總算鬆一口氣。這樣的深刻記憶似乎有幾次，若不是山窮水盡，怎麼會這樣千辛萬苦的走那一趟、還買車票呢？（有無買等路就不記得了）[/COLOR]
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南瓜從來吃不會膩，也不必什麼超級料理，真的是從小吃到大沒有改變。就是煮湯、煮湯、煮湯。幾十次才偶有燜一次南瓜飯或作麵粉牛奶雞蛋組合的南瓜粄。同樣，吃飽吃好玩或當菜配都可以。但不論如何變，如何好吃，最愛還是南瓜湯。尤其冰過的南瓜湯更是最佳夏日飲品，泡熱飯吃更是絕配。[/COLOR]
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不誇張，只要煮湯，超大滿滿一鍋在妻子還是「一碗湯」，在孩子，是「一盞茶」，在我則是渴了三天的「駱駝飲」，整鍋獨霸九九成，一餐有剩，下餐必定無遺。這沒什麼道理可言，就是喜歡。幸好喝上癮沒罪、幸好也不貴；不單如此，親戚朋友直接或轉送的所在多有。如兄[/COLOR] [COLOR=#000000]嫂娘家、同學甚至也以「你小叔、你弟弟喜歡」為名強行餽贈，當然最後一站一定來到台北，一定入我的鐵胃中稱到脹。回想當年母親為兩顆南瓜所吃的苦，實在不能不感到欷噓！[/COLOR]
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前陣子兄嫂又上來，並讓我第一次看到長得像冬瓜的南瓜，除了皮還是，形狀顏色顯然大不同，我驚奇不已不願相信。不願相信只是因為串連不起孩提的種種回憶，也沒有任何感情的依託。外國英文童話讀物「農家樂」有提到南瓜的種植比賽，有餵食牛奶的記載，長得好大好大，還有刳刻南瓜鬼面具，燭燈罩等，這方面中國人所知就貧瘠多了，好笑，我更單純的只知道有南瓜湯。 [/COLOR][/quote]





[SIZE=120]芝言早安~[/SIZE]

[SIZE=120]哇~[/SIZE]
[SIZE=120]你的南瓜童年比我謝的還精采~[/SIZE]
[SIZE=120]可見那年代人對南瓜之重視~[/SIZE]
[SIZE=120]家祖母有說過~[/SIZE]
[SIZE=120]屋腳有南瓜~[/SIZE]
[SIZE=120]不怕飢荒年~[/SIZE]
[SIZE=120]古早人真有見地~[/SIZE]
[SIZE=120]^_^.
[/SIZE]

[芝言]

縱然南瓜如寶，可家中二哥是「討厭」南瓜到帶恨的地步，真不知如何會有這樣的鄉下孩子？一樣米百樣人呵！
妻之娘家住山上，戀愛時常去，南瓜像草一樣賤，隨便種隨便大，木瓜在廚房門口，煮湯沒菜摘了就是菜。
難怪她對南瓜慣見到有如毫無感覺。

順便一提；印象中叔婆曾經摘兩三朵南瓜的花來作菜，加麵粉炸過，甘而微甜又一種清新的味道，可惜至今也沒有吃過第二次。
也許因為物資缺乏年代，「三千年難得吃一次油炸食物」，所以味美所以永烙腦海吧？

[慕松]

[quote="芝言"]縱然南瓜如寶，可家中二哥是「討厭」南瓜到帶恨的地步，真不知如何會有這樣的鄉下孩子？一樣米百樣人呵！
妻之娘家住山上，戀愛時常去，南瓜像草一樣賤，隨便種隨便大，木瓜在廚房門口，煮湯沒菜摘了就是菜。
難怪她對南瓜慣見到有如毫無感覺。

順便一提；印象中叔婆曾經摘兩三朵南瓜的花來作菜，加麵粉炸過，甘而微甜又一種清新的味道，可惜至今也沒有吃過第二次。
也許因為物資缺乏年代，「三千年難得吃一次油炸食物」，所以味美所以永烙腦海吧？[/quote]



[SIZE=120]芝言早安~[/SIZE]

[SIZE=120]哈哈~[/SIZE]
[SIZE=120]這就是人類通病嘛~[/SIZE]
[SIZE=120]有時棄之如敝屣~[/SIZE]
[SIZE=120]無時求之若黃金~
見多就不已為意啦~[/SIZE]

[SIZE=120]至於南瓜花油炸確實好吃~[/SIZE]
[SIZE=120]早年軍方配給之油常流外賣~[/SIZE]
[SIZE=120]因製造過程之除臭功夫不完整~[/SIZE]
[SIZE=120]其油常有腥味賣[/SIZE][SIZE=120]很便宜~[/SIZE]
[SIZE=120]主婦們買來炸天不辣~[/SIZE]
[SIZE=120]啥麼花了菜啦魚蝦啦都用炸的~[/SIZE]
[SIZE=120]一上桌都掃光光啦~[/SIZE]
[SIZE=120]^_^.[/SIZE]