週日 3月 19, 2006 6:24 am
甚貨！連買份下午茶點心咖啡也要排長人龍？這敢是有天理？沒錯，自從那間一百減十五度的連鎖咖啡店，在媒體的行銷包裝之下，已遠遠地勝過其他系列的咖啡店，一時間，咖啡這過鹹水的外來客，也好似變成為台灣各階層人士的新寵兒。
台灣的古坑咖啡豆，其實不輸給中東國家的阿拉比卡系的豆子，但是，因為產量少人工貴，也直追正牌的藍山及麝香咖啡豆，我這個嗜咖啡如命的癮君子，一日不喝它幾回便覺得四肢乏力沒元氣，簡直是提不起勁，面對新一天的挑戰。
於是我為了得咖啡的箇中三昧，就曾花了大把的銀兩去拜師學煮咖啡的手藝，儘管學費不是如此的低廉，約是我一個月辛勞趁食的薪水，我還是忍著的如針在撝的心痛，給他投資下去。原來，咖啡豆子也是要青鮮加上良好的人工炒豆工法，方能以最甘醇的喉韻入賞味者之味蕾，這是課堂上咖啡達人的老師開堂對我們這群著咖啡癠的學生所為知的入門階觀念，要不然，我還天真的認為：咖啡還不是一個味罷了，如同三合一的咖啡包，只要有咖啡奶精砂糖比例調配平均，就是好咖啡，就像雞湯塊一樣，有精髓高湯的氣味，卻沒用慢火細熬高湯的深厚紮實感。
日本製的虹吸管煮咖啡機，就酷似求學時代的化學課的試管，這是咖啡達人老師所主攻的煮咖啡法，他說此工具的流線造形，彷彿是媠女人，有著勻稱的美曲線上窄下圓潤。他又說：當渾然天成的下部燒杯身，有著滾燙的水在虹吸管原理的帶動下，上升至頂端的攪拌上部，等著與研磨的咖啡粉溶解合而為一，由下往上用竹片拌勻，約四十五秒後就要熄火，只因煮太久會反苦，最後，守候著香濃的咖啡，在濾網上涓滴隔絕咖啡渣，就是一杯好咖啡。
當煮好的咖啡咕嚕咕嚕的倒入英國製的骨粉混合的陶瓷杯內，騰空的香氣直撲鼻而來，嗅著杯緣的咖啡香輕啜了一口，憑藉著舌根的味蕾與它邂逅，這千山萬水的甘露，使我當下就與它互許終身不離不棄的盟約，只可惜，當咖啡課程結業後，流於生活顛簸的我，無心與它續前緣親手煮食它；只得花錢排隊請人代手品嚐它。
台灣的古坑咖啡豆，其實不輸給中東國家的阿拉比卡系的豆子，但是，因為產量少人工貴，也直追正牌的藍山及麝香咖啡豆，我這個嗜咖啡如命的癮君子，一日不喝它幾回便覺得四肢乏力沒元氣，簡直是提不起勁，面對新一天的挑戰。
於是我為了得咖啡的箇中三昧，就曾花了大把的銀兩去拜師學煮咖啡的手藝，儘管學費不是如此的低廉，約是我一個月辛勞趁食的薪水，我還是忍著的如針在撝的心痛，給他投資下去。原來，咖啡豆子也是要青鮮加上良好的人工炒豆工法，方能以最甘醇的喉韻入賞味者之味蕾，這是課堂上咖啡達人的老師開堂對我們這群著咖啡癠的學生所為知的入門階觀念，要不然，我還天真的認為：咖啡還不是一個味罷了，如同三合一的咖啡包，只要有咖啡奶精砂糖比例調配平均，就是好咖啡，就像雞湯塊一樣，有精髓高湯的氣味，卻沒用慢火細熬高湯的深厚紮實感。
日本製的虹吸管煮咖啡機，就酷似求學時代的化學課的試管，這是咖啡達人老師所主攻的煮咖啡法，他說此工具的流線造形，彷彿是媠女人，有著勻稱的美曲線上窄下圓潤。他又說：當渾然天成的下部燒杯身，有著滾燙的水在虹吸管原理的帶動下，上升至頂端的攪拌上部，等著與研磨的咖啡粉溶解合而為一，由下往上用竹片拌勻，約四十五秒後就要熄火，只因煮太久會反苦，最後，守候著香濃的咖啡，在濾網上涓滴隔絕咖啡渣，就是一杯好咖啡。
當煮好的咖啡咕嚕咕嚕的倒入英國製的骨粉混合的陶瓷杯內，騰空的香氣直撲鼻而來，嗅著杯緣的咖啡香輕啜了一口，憑藉著舌根的味蕾與它邂逅，這千山萬水的甘露，使我當下就與它互許終身不離不棄的盟約，只可惜，當咖啡課程結業後，流於生活顛簸的我，無心與它續前緣親手煮食它；只得花錢排隊請人代手品嚐它。
