週五 3月 03, 2006 6:52 pm
專家說：空腹學習新事物效果比較好吸收；我說：餓的手發抖，那來的心思學東西？腹肚飢餓，對於勞動階級的我，只想找個食物填塞我的胃袋，以產生熱能以便繼續為生活鬥爭拼搏，但是，囿於距離晚餐時間尚餘不到兩小時，吃太豐盛的點心，則對不起晚間老母親的愛心料理，所以能吃的墊腹品，就只有豬血糕這一味輕食。
說起這味的豬血糕，乃是以豬紅拌糯米，經大火在蒸籠炊熟而成的民間美食。年幼時，由於所識的文字有限，只認得「豬血」兩字「糕」字則好似火星文一般，省略的跳過，所以每當我有想吃它的念頭，則就向序大人說著：「我想吃『豬血』......，『糕』字就結巴的攀越上兩片薄唇上，」這時老母親就會用台語對我說：「要吃豬血糕哦！」我高興的點著頭稱是，於是豬血糕這三個大字，就深刻的烙在我的心中，就因它美味合我胃口。
而我因見識過所有南北二路縱貫線的豬血糕，漸漸的也從它身上學到「做人」的道理。首先它必需要炊的熟透，一來好入口、二來豬血糕毛孔全開甜辣醬好滲透入味，好似為人要經過智慧的領略，把心量放大用空水杯的精神，學習宇宙萬事萬物。當豬血糕浴「醬」重生後，便把芫荽灑落其身以增香氣，最後，將地道土豆粉敷附其身如同紅嬰擦拭痱子粉的嬌嫩，但千萬切記，務必要將金黃色的土豆粉壓實，否則食者會落的滿身粉的難堪，如同為人處事要面面俱到思慮周全，方不會出手就丟三落四一般難以收拾，如此一來不管是為人者或豬血糕皆是品質保證！
或許是近日物價波動，豬血糕攤的頭家，竟變相的漲價─非價錢的調升；而是又切的稍薄一些，讓自封為豬血糕「逹人」的我，甫一銀貨兩訖接到手，就直覺重量有異，瞟了老闆一眼問道，其高超的生意手法便教我給「捉包」，哎啊！老闆人在做天在看，你要漲價就光明正大，夜路走多也是會碰到鬼，還是誠實為上策，有若豬血糕老老實實躺臥在木製的保溫蒸籠內。
說起這味的豬血糕，乃是以豬紅拌糯米，經大火在蒸籠炊熟而成的民間美食。年幼時，由於所識的文字有限，只認得「豬血」兩字「糕」字則好似火星文一般，省略的跳過，所以每當我有想吃它的念頭，則就向序大人說著：「我想吃『豬血』......，『糕』字就結巴的攀越上兩片薄唇上，」這時老母親就會用台語對我說：「要吃豬血糕哦！」我高興的點著頭稱是，於是豬血糕這三個大字，就深刻的烙在我的心中，就因它美味合我胃口。
而我因見識過所有南北二路縱貫線的豬血糕，漸漸的也從它身上學到「做人」的道理。首先它必需要炊的熟透，一來好入口、二來豬血糕毛孔全開甜辣醬好滲透入味，好似為人要經過智慧的領略，把心量放大用空水杯的精神，學習宇宙萬事萬物。當豬血糕浴「醬」重生後，便把芫荽灑落其身以增香氣，最後，將地道土豆粉敷附其身如同紅嬰擦拭痱子粉的嬌嫩，但千萬切記，務必要將金黃色的土豆粉壓實，否則食者會落的滿身粉的難堪，如同為人處事要面面俱到思慮周全，方不會出手就丟三落四一般難以收拾，如此一來不管是為人者或豬血糕皆是品質保證！
或許是近日物價波動，豬血糕攤的頭家，竟變相的漲價─非價錢的調升；而是又切的稍薄一些，讓自封為豬血糕「逹人」的我，甫一銀貨兩訖接到手，就直覺重量有異，瞟了老闆一眼問道，其高超的生意手法便教我給「捉包」，哎啊！老闆人在做天在看，你要漲價就光明正大，夜路走多也是會碰到鬼，還是誠實為上策，有若豬血糕老老實實躺臥在木製的保溫蒸籠內。
