週日 10月 30, 2005 12:02 pm
包粽」一直是中國人在端午節必做的古老習俗，尤其是阿嬤多年前為全家大小包的粽子，那清香美味以及料多又實在的飽足感，讓我口齒留香，永遠無法忘懷；但這樣的好滋味卻已不復見，我只能在腦海裡，緬懷著阿嬤，為我在廚房裡忙進忙出的畫面，只為了家人最愛吃的粽子。
每到端午節前夕，不管阿嬤下班完有多麼地累，她總是會花上大把時間，替我們這群小蘿蔔頭，張羅我們最愛的食物－－粽子；別看這小小一顆，裡頭的學問可大了！常常她為了做出專屬於每個人喜愛吃的口味，不僅糯米必須先炒個兩三次，也費盡心思地準備材料，一切都是她一人打理，只希望能滿足每張挑剔的嘴。另外，糯米粒的紮實飽滿與否以及蒸煮的火候控制，都是十分重要的元素，當然還有豬肉和蛋黃的搭配，最後是淋上美味的醬汁，一切才大功告成。
以前，不像現在有瓦斯爐可以控制溫度及火侯，那時，爐灶是唯一蒸煮的工具，稍有個不慎就可能使先前的努力化為烏有，所以阿嬤必須要在蒸煮過程的三個小時，一心一意地注意著爐灶火侯的變化，一刻都不得閒，才有出爐後絕佳風味的肉粽。
有一次，我禁不住好奇，便跟著阿嬤到裡頭瞧瞧，到底肉粽是如何製作的，只瞧見阿嬤因悶熱的環境而揮汗如雨地奔走，一會要注意火侯，一會又必須專心致力於包裹著各式各樣的粽子，好不忙碌，但阿嬤的臉上卻滿是笑容，一絲的倦怠也不曾瞥見，我永遠記得阿嬤在爐灶前曾告訴我的話，「阿孫仔，做代誌要尬包肉粽一樣，一步一腳印，攏賣想偷吃步，阿內某代誌做得圓滿欸，知某？」
之後，每當晚餐時刻，我們這群孩子，就吵著要阿嬤拿粽子給我們當晚餐，阿嬤總是慈祥地點點頭，並帶著我們到爐灶旁，一一挑選出不同口味的粽子，那時，一拿起蒸籠，白呼呼的蒸氣佈滿了整個柴房，香氣也撲鼻四溢，孩子們都發自內心地讚嘆這美好的一刻，再搭配上阿嬤獨特的醬料，那甜美的風味早已無法用言語來形容。至今，嘗過許多肉粽的我，還是無法忘懷那古早味，那是用阿嬤對孫子所散發出來的慈祥的愛所完成的，任誰也無法比擬。
但在我高一那年，阿嬤在毫無預警的情況下，離開了我們，而這道每味的佳餚和她迷人和藹的笑容，也就此消失無蹤，只能在回憶裡找尋過往的點滴；雖然如此，阿嬤的愛卻會永存我心，在阿嬤忌日的這天，仔細端詳著阿嬤生前慈悲為懷的相片，我想輕聲地對您說：「阿嬤，我愛您！」
每到端午節前夕，不管阿嬤下班完有多麼地累，她總是會花上大把時間，替我們這群小蘿蔔頭，張羅我們最愛的食物－－粽子；別看這小小一顆，裡頭的學問可大了！常常她為了做出專屬於每個人喜愛吃的口味，不僅糯米必須先炒個兩三次，也費盡心思地準備材料，一切都是她一人打理，只希望能滿足每張挑剔的嘴。另外，糯米粒的紮實飽滿與否以及蒸煮的火候控制，都是十分重要的元素，當然還有豬肉和蛋黃的搭配，最後是淋上美味的醬汁，一切才大功告成。
以前，不像現在有瓦斯爐可以控制溫度及火侯，那時，爐灶是唯一蒸煮的工具，稍有個不慎就可能使先前的努力化為烏有，所以阿嬤必須要在蒸煮過程的三個小時，一心一意地注意著爐灶火侯的變化，一刻都不得閒，才有出爐後絕佳風味的肉粽。
有一次，我禁不住好奇，便跟著阿嬤到裡頭瞧瞧，到底肉粽是如何製作的，只瞧見阿嬤因悶熱的環境而揮汗如雨地奔走，一會要注意火侯，一會又必須專心致力於包裹著各式各樣的粽子，好不忙碌，但阿嬤的臉上卻滿是笑容，一絲的倦怠也不曾瞥見，我永遠記得阿嬤在爐灶前曾告訴我的話，「阿孫仔，做代誌要尬包肉粽一樣，一步一腳印，攏賣想偷吃步，阿內某代誌做得圓滿欸，知某？」
之後，每當晚餐時刻，我們這群孩子，就吵著要阿嬤拿粽子給我們當晚餐，阿嬤總是慈祥地點點頭，並帶著我們到爐灶旁，一一挑選出不同口味的粽子，那時，一拿起蒸籠，白呼呼的蒸氣佈滿了整個柴房，香氣也撲鼻四溢，孩子們都發自內心地讚嘆這美好的一刻，再搭配上阿嬤獨特的醬料，那甜美的風味早已無法用言語來形容。至今，嘗過許多肉粽的我，還是無法忘懷那古早味，那是用阿嬤對孫子所散發出來的慈祥的愛所完成的，任誰也無法比擬。
但在我高一那年，阿嬤在毫無預警的情況下，離開了我們，而這道每味的佳餚和她迷人和藹的笑容，也就此消失無蹤，只能在回憶裡找尋過往的點滴；雖然如此，阿嬤的愛卻會永存我心，在阿嬤忌日的這天，仔細端詳著阿嬤生前慈悲為懷的相片，我想輕聲地對您說：「阿嬤，我愛您！」
