週三 8月 03, 2005 7:30 am
『孤獨行囊滿酒香』
是年秋末，孤單一人揹起簡單的行囊，來到了法國西部的葡萄酒聖地波爾多。空氣中充滿著涼意，手中拿著彼耶手畫給我的草圖，雙眼四梭的在尋找這位波爾多朋友的居處。這時當地的葡萄採收已近尾聲，因此，走了很久都見不到人跡。眼前所見儘是收成後的殘景，異鄉異地一股蒼涼的感覺。
馬拉老爹是我要找的人，他是彼耶的親戚，在波爾多地區擁有廣大的葡萄園，而且他還擁有一座規模不算小的製酒工坊。因此，當我和彼耶提到要學做葡萄酒時，他的口袋人選就提出老爹。巧的是我選定時間正好彼耶的女兒要去度假營報到，他必須送她前去報到。等他回來已錯失我的簽證期限，所以，我就要求他畫張草圖讓我自己去尋找。
「路」果然是生在嘴上，僅憑一些手勢加上我的蹩腳法語，東彎西拐終於讓我摸到老爹的酒廠面前。此刻他正引導一群觀光客參觀酒廠，我與他的孫女兒露意絲認識，故爾與她走在隊伍後頭一道參觀酒廠。觀光客的成分形形色色，但老爹用一口流利的英文做介紹。
這批觀光客每人繳一千歐元給老爹，此費用包括酒錢與三天兩夜的伙食費。他們跟隨老爹學習品酒技巧，練習一些基本的製酒技術，並學習如何鑑賞美酒的品質，最後還有一堂酒桌禮節和品酒要領，還可品嚐波爾多的名酒。
老爹的人緣不錯英文也棒，所以，這些報名的觀光客，大都是大家告訴大家找上門的。他後來告訴我說：一年到頭連休息時間都沒有，由此可見老爹有多忙了。儘管如此忙碌，他還叫露意絲來者不拒，他不希望任何上門者失望而歸。這家人就因為老爹這句話，一年三百多天都忙得無法分身。
彼耶介紹我來找老爹，一方面是要滿足我的好奇，另方面則是商事上的需要。當晚老爹一家人為我接風，老爹便藉機在餐桌上，將這家酒廠的歷史與主要產品先做介紹。幸好這家人都懂英文，這才讓我省下不少溝通時間。
我自老爹身上學到不少的製酒常識，從葡萄的品種篩選、育苗、更新接枝無所不學。釀酒步驟更是要求嚴格，老人家，並不會因為我是他家親戚的朋友而放水。他嚴格的要求我：對釀酒的態度務必多聽、多聞、多嚐多看、如此方能自千百種酒中找出絶品。
他還對我說：「波爾多得天獨厚，適度的氣候與燦爛的陽光都是老天的恩賜，在地之人除了珍惜知外，更硬好好將此地的釀酒技巧永傳存世。」我與這家人相處八天，天天都在葡萄園與釀酒廠之間周旋。當我離開之時，滿腦子裝滿著葡萄酒知識與這家人的祝福之外，滿滿行囊裏也裝滿著酒香。 【完】
