我是個美食主義者，任何大街小巷的美食我都願意去嚐試。不可否認，除了自己實地造訪試吃之外，親朋的口碑推銷、雜誌電視上介紹的美食報導也是參考的來源。每當看見雜誌上鮮豔欲滴、冒著蒸騰熱氣的美食圖片，總是令人垂涎三尺。最讓人難以抗拒的，無非是美食節目所介紹的那些珍饈佳餚，看著師傅熟練又獨家的烹飪手法，特別來賓誇張滿足的吃相，總是令電視前的我羨慕忌妒不已，恨不得馬上飛奔到那家餐廳去一飽口福。但隨著美食節目數量驟增，目不暇給的美食介紹，反而讓老饕們無所是從。眼尖的觀眾不難發現，一些試吃的主持人和來賓表情，常是一成不變的誇張讚嘆，甚至在吃第一口的同時，微妙的不悅表情一瞬間轉換成點頭滿足狀，沒有人敢說不好吃。

這裡弔詭的是，縱使口碑再好的菜都不可能討好每個人的口味，尤其是一些特別的食物(例如炸昆蟲)，就算處理的過程再完美，食客在動筷子之前仍得克服心理恐懼。藝人昧著良心讚許每一道菜，設計觀眾到店家去消費，容易讓人產生不實廣告的聯想。而藝人氾濫的代言、掛保證，讓許多餐廳高高懸掛藝人造訪的報導，吸引人潮聚集，賺飽業者的荷包，卻反而降低了服務的品質，不僅讓客人久候，食物也變得量產粗糙。美食節目確實可以當作美食地圖的導覽，但良心的推薦，食物品質的控管，才是節目、商家、消費者三贏的要件。