週三 5月 25, 2005 7:43 am
『肉粽四千金』
早年每於寒夜深沉之際，街頭巷尾常可聽到『燒肉粽！』的淒涼叫賣聲，聽來令人覺得心酸撲鼻。如今這種傳統的中國小吃，名揚四海傳遍全球。而留在故鄉的確是諸多的傳奇，讓人充滿著好奇。於是有人為它賦詩，有人為它譜曲，更是有人以它創業造就出「肉粽王國」，因而名聲傳聞海內外者大有人在。
話說在新竹一家祖傳三代，開業已有九十多年的「Ｘ家肉粽」。不但在台灣名傳南北，就是在國外也小有名聲。這些頗受好評的肉粽，一顆顆都是出自四位漂亮的小姐之手。因此，「肉粽四千金」的名頭，比那些肉粽更被叫得響亮。
「Ｘ家肉粽」創業於1914年，第一代主人是以街頭叫賣起家，之後歷經改良並廣集各家之長，遂而創出皮Ｑ餡香的「Ｘ家肉粽」。加上祖傳醬料的揮灑，成家肉粽幾已成為天下絕味，與貢丸和米粉同列為新竹名產。
肉粽四姊妹從小在父母的薰陶下，各個練就一手包粽子的好手藝。她們包粽子的速度相當驚人，用碼表計時，曾創下一小時包五百個粽子的紀錄。她們包出的粽子品質非常穩定，許多吃過三代的顧客們說，她們代代的口味都沒改變。近十餘年在四千金手上，其口味更上層樓，讓人吃過忍不住還想再吃。
老闆娘一提到這四個女兒便笑顏逐開，她說：從前家窮僱不起工人，四姊妹自四歲起就被迫學包粽子。在別人家四歲孩子還在繈袍中，我們家孩子就已學會包粽子。她驕傲的又說：四姊妹分工合作，有的放餡料有的拌絞肉。有的負責蒸粽子，有的就去洗粽葉和洗米。反正四人一體，從未有誰會想偷偷摸魚。
肉粽四千金不但吃苦耐勞，而且個個手腳敏捷。每年端午節都會向學校請假三天，天天在家幫忙父母包肉粽。老師懷疑她們的能力，偷偷到她們家突擊檢查，這才被她們的速度和技術所懾服。從此之後端午節前，老師便自動讓她們請假在家幫忙。
老大現已結婚，先生是外地來新竹當兵。當時被老大的美麗煞到，天天故意買肉粽當三餐。每回到店裡買粽子，他就說替輔導長買的。皇天不負苦心人，就在他的磨功追求下，大姐終於將他收歸帳下，現在他已是這家肉粽店的門官大人。
有人打趣的問這三位尚未出閣的姊妹，將來選郎的條件是甚麼？她們笑著回答說：「如果有人想追我們，請他先把包粽子的技術學會再說吧！」咦！奇妙的答案奇妙的條件，有志者闔興來乎！ 【完】
