週一 1月 17, 2005 8:17 am
『霸王蟹』
過年前三天，北海道的鈴木君意外來公司看我。公司的人告訴他我已退休，就由犬子用車送回家來。我在日本的所有商事關係，都是鈴木君所介紹的，因此他在我心目中有如恩人。然而，自他的公司收攤之後，雙方約有十餘年沒有通信。今天他突然的出現，不禁讓我大吃一驚。
更讓我感動的事，他竟從老遠帶來北海道的名產「大岩蟹」送我。這被稱做「帝王蟹」或「霸王蟹」的巨蟹，早就想買來嚐嚐。可惜一直都不逢時機，直至今日終算如願以償。
據鈴木告知，他與台灣的商家從事蟹類生意已有多年。因為基礎尚未穩固，所以沒敢與我聯繫。日本人是全世界著名的愛面族，他既然這樣說了我還能說甚麼呢。
晚餐我本想請他到梅子或青葉吃台菜，但他客氣的說想吃些台灣的家庭菜，並想將帝王蟹的吃法傳授給內人。這下內人可傻眼了，臨時倉促到哪去買菜呀？我見她面有難色知道冰箱空空。
於是問她冰箱有甚麼現成菜？她說：有隻豬肚和半斤瘦肉、兩盒豆腐、一把芋梗和一些雞蛋。我又問她今晚要煮甚麼湯？她說原想要煮酸菜肚片湯的。我盤量一下當機立斷對妻說：豬肚用來炒薑絲，瘦肉煮酸菜湯，弄個麻婆豆腐越辣越好。此外，芋梗軟燒薑醋，同時煎盤菜脯蛋吧。
有了主意好做事，妻匆匆進入廚房忙她的事去，我和鈴木就在客廳聊談。半小時左右，鈴木把這十餘年的經過扼要說完。接著，換我向他請教活蟹的貿易技巧。雖然我已退隱商壇，但對新知識仍貪心的汲取，這大概就是我不老的原因吧？
鈴木說：活蟹的生意不好做，如果能夠重新再來，我還是喜歡從事電子生意。我每日天未亮就得起床趕到漁場看貨，監督工人包裝、檢查冷凍車的溫度，然後親眼看著貨裝入車後直奔機場。加上報關入關辦好，人已累得昏天暗地了。
貨到台灣後的驗收，全憑對方的自由心證。一般來說都還可以，但若遇上黑心客，有時還真搞得血本無歸哩。聽聽他的心聲，看看他的神色，現在的他滿臉風霜，與早先的奶油小生判若兩人，的確相差太多了。
鈴木還說：這種巨蟹通常生存再兩三百公尺海底，普通的拖網不容易捕到牠。牠的包裝也不簡單，只有北國的漁夫才有辦法克服。他的前進倉庫設在網走，漁船却需遠跑至鄂霍次克海域。一趟走了下來，賺個百來萬小錢實在辛苦吶。他頻吐苦水我邊安慰，內人將圓桌張開擺好飯菜，這才將我拖離苦海。
餐桌上照老規矩開瓶紅牌約翰走路，這是鈴木的獨好。我已禁酒十多年，因此整瓶由他一人全包。他的老習慣沒改，喜歡邊吃邊問菜名做法，有時還會邊做筆記真讓人受不了。今晚的料理只有麻婆豆腐與菜脯蛋他認識，其他的都沒吃過，尤其軟煮芋梗他還做了筆記。
晚上十點他已微醺，恰好犬子回來我就叫他順路送鈴木回飯店。他還是很節儉住賓館，犬子差點找不到路回來。犬子帶話回來說：鈴木歐吉桑讚美我們的「豬肚炒薑絲」，他說下酒真速配。 【完】
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