週一 1月 17, 2005 9:48 pm
喜歡這種近乎奢華的早餐。
桌上舖著蕾絲花邊的餐巾，像天使翅膀一般透明的花瓶裡，插著一朵還沾著露珠的紅玫瑰；小藤籃中，放著烤得微焦的全麥土司；馬克杯裡咖啡的香氣，慵懶的四處飄逸著；白色的磁盤裡二片嫩紅的火腿，正中央就是我的小太陽－荷包蛋。
澄黃鮮嫩的蛋黃，圍著一圈軟香的蛋白，外圍黑色的焦脆，正好緊緊的裹住了我的小太陽。在微雨濕冷的早晨，這個小小的荷包蛋，溫暖了我的心，同時讓我的嗅覺、味覺和視覺神經同時甦醒，心靈也得到振奮，一天的清新，就此展開。
吃荷包蛋的時候，我喜歡半熟的蛋黃，灑上一點黑胡椒粉，用口大的湯匙，一下子把蛋黃全部舀起來，半稠黏的汁液滑入嘴裡，溫溫的，鮮腥味被胡椒粉所掩蓋，只剩下單純的清甜。
有的人會將麵包撕下來，沾著蛋黃吃，有的人，乾脆趴下用力的一口，把蛋黃全部吸起來，看似粗俗，倒也暢快。有一次，咪咪調皮的拿吸管，插在蛋黃上，異想天開的，想要把蛋黃吸起來。可想而知的結果，蛋黃快速的凝結在吸管裡，變成了果凍。
這讓我不禁想起「麻油荷包蛋」，是媽媽的私房大補菜。
先把麻油薑絲炒熱，打下二個雞蛋，等到蛋已經由透明轉白，再加上一點米酒和八分飯碗滿的水，等到湯燒開了，一碗又香又補的愛心大補湯就完成了。每次熬夜唸書，媽媽總會為我準備一碗麻油荷包蛋，有的時候還會加上麵線，吃的肚子飽飽的，心裡更是媽媽暖烘烘的愛。
雞蛋雖然只是簡單的一樣食材，卻可以千變萬化的面貌，呈現在我們的面前。煎、煮、炒、炸、生吃熟食、鹹甜皆宜，還有許多民間的秘方。
有一陣子咳嗽的厲害，吃了好多藥都沒有效，深怕是當初受傷的後遺症－氣胸。結果一個鄰居教我秘方：生雞蛋加上黑松沙士(沒有廣告嫌疑，她交代我一定要用黑松沙士。)沙士最好有一點冰涼，加上雞蛋後，灑一點點鹽，半勻，切記：輕輕的攪拌，不是做蛋糕，不要攪到起泡了，會難以下嚥。拌好後，一口氣喝下去，雞蛋的腥味，已經被鹽巴和冰的沙士沖淡了，還滿順口的。不知道是不是湊巧？喝了二次，我的咳嗽就好了。
從前有一種刨冰，有個美麗的名字－「月見冰」，就是在刨冰上面，加上了紅豆牛奶和生雞蛋黃。雪白的冰沙上鑲著一個晶瑩剔透的的蛋黃，星點般的紅豆密布，美麗浪漫的讓人不忍心破壞如此的畫面。高中的時候，每次和同學去吃，都會一邊唱著「月亮代表我的心」，一邊把雞蛋攪碎，無憂的青春年少，給了它雅致的封號：破碎的心－「失戀冰」。
住上海的一陣子，請了一個臨時的褓母，是個剛從家鄉出來的安徽人。淳樸的農村婦女，連普通話都說不來，還好會聽，我只有半聾半啞、比手畫腳的跟她溝通。
有一天晚上餓了，想請她煮泡麵，就拿了一包麵，又指指冰箱，比了一個蛋，她開心的點點頭，嗯，想必是懂了。不到十分鐘，端了一個大碗進來，真香喔！但是我一看，差點昏倒。原來她把冰箱所有的蛋都煮了，天啊！六個，看我一臉的不解，她還跟我直比肚子，又豎起大拇指，我知道是很補，很好吃的意思，可是六個蛋？
事後，偶而提起這件事，介紹她來的朋友，跟我解釋：在大陸比較落後的農村，雞蛋還是很珍貴的食物，一個女人一輩子，通常要等到要生孩子的時候，才會煮幾個雞蛋吃。相互比較下，我們還天天擔心營養過剩，膽固醇暴增，有的時候還真是人在福中不知福。
雞蛋的另一個扮相，也廣受大家的喜愛和推崇－煮蛋。
有一次，豆豆不小心撞傷了額頭，腫起了一片烏青，看的我好不心疼。馬上煮了一個白水煮蛋，剝了殼，用一條小毛巾包起來，輕輕的幫她熱敷。
但是不知道是燙、還是痛？也許是又燙又痛！
豆豆不停的仰起頭來問我：「媽咪好了沒？」
我安撫她：「很快就好了，妳最勇敢了，再等一下喔。」
直到她問了又問，我萬般不捨的停手問她：「好痛，是不是？還是燙燙？」
「不是啦，我想吃蛋蛋。」
嗄？我笑到不行，趕緊又煮了二個蛋給她吃，因為敷過的蛋，據說已經吸走了烏青的晦氣，有毒的，吃不得。
這又讓我想起大學時代，有一家新開幕的紅茶店，舉辦吃茶葉蛋比賽。第一名連吃了二十六個，連水都沒喝，真是厲害。不過，聽說他好一陣子，看到茶葉蛋就頭昏。
原本，它是孕育著一個小生命的溫床，卻在還來不及變身前，就奉獻了一生，像一個散發著溫暖的小太陽，分散熱量給著每個不分貴賤老少的心。
桌上舖著蕾絲花邊的餐巾，像天使翅膀一般透明的花瓶裡，插著一朵還沾著露珠的紅玫瑰；小藤籃中，放著烤得微焦的全麥土司；馬克杯裡咖啡的香氣，慵懶的四處飄逸著；白色的磁盤裡二片嫩紅的火腿，正中央就是我的小太陽－荷包蛋。
澄黃鮮嫩的蛋黃，圍著一圈軟香的蛋白，外圍黑色的焦脆，正好緊緊的裹住了我的小太陽。在微雨濕冷的早晨，這個小小的荷包蛋，溫暖了我的心，同時讓我的嗅覺、味覺和視覺神經同時甦醒，心靈也得到振奮，一天的清新，就此展開。
吃荷包蛋的時候，我喜歡半熟的蛋黃，灑上一點黑胡椒粉，用口大的湯匙，一下子把蛋黃全部舀起來，半稠黏的汁液滑入嘴裡，溫溫的，鮮腥味被胡椒粉所掩蓋，只剩下單純的清甜。
有的人會將麵包撕下來，沾著蛋黃吃，有的人，乾脆趴下用力的一口，把蛋黃全部吸起來，看似粗俗，倒也暢快。有一次，咪咪調皮的拿吸管，插在蛋黃上，異想天開的，想要把蛋黃吸起來。可想而知的結果，蛋黃快速的凝結在吸管裡，變成了果凍。
這讓我不禁想起「麻油荷包蛋」，是媽媽的私房大補菜。
先把麻油薑絲炒熱，打下二個雞蛋，等到蛋已經由透明轉白，再加上一點米酒和八分飯碗滿的水，等到湯燒開了，一碗又香又補的愛心大補湯就完成了。每次熬夜唸書，媽媽總會為我準備一碗麻油荷包蛋，有的時候還會加上麵線，吃的肚子飽飽的，心裡更是媽媽暖烘烘的愛。
雞蛋雖然只是簡單的一樣食材，卻可以千變萬化的面貌，呈現在我們的面前。煎、煮、炒、炸、生吃熟食、鹹甜皆宜，還有許多民間的秘方。
有一陣子咳嗽的厲害，吃了好多藥都沒有效，深怕是當初受傷的後遺症－氣胸。結果一個鄰居教我秘方：生雞蛋加上黑松沙士(沒有廣告嫌疑，她交代我一定要用黑松沙士。)沙士最好有一點冰涼，加上雞蛋後，灑一點點鹽，半勻，切記：輕輕的攪拌，不是做蛋糕，不要攪到起泡了，會難以下嚥。拌好後，一口氣喝下去，雞蛋的腥味，已經被鹽巴和冰的沙士沖淡了，還滿順口的。不知道是不是湊巧？喝了二次，我的咳嗽就好了。
從前有一種刨冰，有個美麗的名字－「月見冰」，就是在刨冰上面，加上了紅豆牛奶和生雞蛋黃。雪白的冰沙上鑲著一個晶瑩剔透的的蛋黃，星點般的紅豆密布，美麗浪漫的讓人不忍心破壞如此的畫面。高中的時候，每次和同學去吃，都會一邊唱著「月亮代表我的心」，一邊把雞蛋攪碎，無憂的青春年少，給了它雅致的封號：破碎的心－「失戀冰」。
住上海的一陣子，請了一個臨時的褓母，是個剛從家鄉出來的安徽人。淳樸的農村婦女，連普通話都說不來，還好會聽，我只有半聾半啞、比手畫腳的跟她溝通。
有一天晚上餓了，想請她煮泡麵，就拿了一包麵，又指指冰箱，比了一個蛋，她開心的點點頭，嗯，想必是懂了。不到十分鐘，端了一個大碗進來，真香喔！但是我一看，差點昏倒。原來她把冰箱所有的蛋都煮了，天啊！六個，看我一臉的不解，她還跟我直比肚子，又豎起大拇指，我知道是很補，很好吃的意思，可是六個蛋？
事後，偶而提起這件事，介紹她來的朋友，跟我解釋：在大陸比較落後的農村，雞蛋還是很珍貴的食物，一個女人一輩子，通常要等到要生孩子的時候，才會煮幾個雞蛋吃。相互比較下，我們還天天擔心營養過剩，膽固醇暴增，有的時候還真是人在福中不知福。
雞蛋的另一個扮相，也廣受大家的喜愛和推崇－煮蛋。
有一次，豆豆不小心撞傷了額頭，腫起了一片烏青，看的我好不心疼。馬上煮了一個白水煮蛋，剝了殼，用一條小毛巾包起來，輕輕的幫她熱敷。
但是不知道是燙、還是痛？也許是又燙又痛！
豆豆不停的仰起頭來問我：「媽咪好了沒？」
我安撫她：「很快就好了，妳最勇敢了，再等一下喔。」
直到她問了又問，我萬般不捨的停手問她：「好痛，是不是？還是燙燙？」
「不是啦，我想吃蛋蛋。」
嗄？我笑到不行，趕緊又煮了二個蛋給她吃，因為敷過的蛋，據說已經吸走了烏青的晦氣，有毒的，吃不得。
這又讓我想起大學時代，有一家新開幕的紅茶店，舉辦吃茶葉蛋比賽。第一名連吃了二十六個，連水都沒喝，真是厲害。不過，聽說他好一陣子，看到茶葉蛋就頭昏。
原本，它是孕育著一個小生命的溫床，卻在還來不及變身前，就奉獻了一生，像一個散發著溫暖的小太陽，分散熱量給著每個不分貴賤老少的心。
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