週四 9月 19, 2019 4:30 am
『退休生活思想起301-烤番薯與糖蜜薯之記憶』
由於我的童年時期，天天接觸番薯吃番薯，因此，對於番薯已經有著厭惡感覺。可是當時生活環境家家困苦如斯，人人所吃幾乎燈是一樣，所以，我也就沒啥子可以埋怨的啦。有趣的是因為時空之變化，往昔見之生厭的番薯，如今卻已成為養生食品之主角。而街頭巷尾叫賣的烤番薯，販售價格之高令人咋舌。家居附近的傳統市場內，從事這等行業者，隨著時日之推移似乎逐漸增多起來了。
在我居家附近的傳統市場內，多年以來就有著一家賣烤薯攤與一家賣糖蜜薯的攤販。這兩家的生意都做得嚇嚇叫，每日都可見到排隊等候購買的長蛇陣容。烤番薯攤是以「芋仔番薯」當號召，這種似芋肉顏色的番薯十分醒眼，口感鬆軟滋味甜美，所以，開幕以來已經擁有許多忠實的粉絲。尤其是在週休假日期間，老闆雙手忙碌的烘薯包薯給顧客，幾乎連擦汗的時間都沒有啦。
由於他天天用手入爐取薯，雙手已被爐火烤出一層灰紅顏色。可是在生意忙碌的當下，他並不在乎皮膚之變化，直到有天皮膚疼痛不已，這才知道自已有相當的年紀，所以，他不得不將攤位轉交給長子接棒。退休後的二老，經常結伴遊覽各地，久久才過來市場看看生意狀況。他的長子本是料理胚子，接棒後由於點子多，將其生意做得火紅耀眼。目前所擁有之粉絲，早已超過其父時期之數目。
至於蜜薯攤主人是位中年婦女，背上揹著一個兩歲大的女兒一起做生意。她的主打項目是一種，名字叫做「雞蛋黃」的紅心番薯。這種番薯個體不大，去皮後薯肉黃澄澄的像似黃金，故爾它也被稱做「黃金番薯」。因為她家是自產自銷，故於價錢方面非常克己。每天她大女兒二女兒在家削薯皮，然後它放進竹製容器內清洗晾乾，之後姊妹倆輪流將削好的番薯，送到攤位上給母親加工販賣。
女老闆在攤位上先煮上一大鍋的糖蜜餞汁，再將洗淨晾乾之番薯放入鍋內餞煮。她憑經驗看出蜜餞之番薯熟度，然後將熟薯一條條撈起，堆疊在鍋畔之鐵絲網上，客人要買蜜薯，她便將濾乾糖蜜之甘薯，裝入紙袋內秤重後交給買者。蜜薯香氣不錯，吃進嘴裏香鬆隨即溶化，落肚之後容易消化。復因她的價錢公道，童叟無欺，因此，她的客人群中以兒童和老人居多。
蜜薯攤還有一個特色，因為自產自銷成本不受影響，十多年來從未調整過她的售價。這兩家番薯攤位互相支援互相鼓勵，對於客人不分老幼細心應對，因此，她們的生意越做越火紅，旁邊攤家都很羨慕他們的生意暢旺。我們也很高興這裏有個傳統市場，並且擁有這兩家賣番薯的攤販。他們經營項目相同，但是做法與滋味各異其趣。我的習慣輪流買著吃，此法似乎大家都已養成習慣了。【完】
由於我的童年時期，天天接觸番薯吃番薯，因此，對於番薯已經有著厭惡感覺。可是當時生活環境家家困苦如斯，人人所吃幾乎燈是一樣，所以，我也就沒啥子可以埋怨的啦。有趣的是因為時空之變化，往昔見之生厭的番薯，如今卻已成為養生食品之主角。而街頭巷尾叫賣的烤番薯，販售價格之高令人咋舌。家居附近的傳統市場內，從事這等行業者，隨著時日之推移似乎逐漸增多起來了。
在我居家附近的傳統市場內，多年以來就有著一家賣烤薯攤與一家賣糖蜜薯的攤販。這兩家的生意都做得嚇嚇叫，每日都可見到排隊等候購買的長蛇陣容。烤番薯攤是以「芋仔番薯」當號召，這種似芋肉顏色的番薯十分醒眼，口感鬆軟滋味甜美，所以，開幕以來已經擁有許多忠實的粉絲。尤其是在週休假日期間，老闆雙手忙碌的烘薯包薯給顧客，幾乎連擦汗的時間都沒有啦。
由於他天天用手入爐取薯，雙手已被爐火烤出一層灰紅顏色。可是在生意忙碌的當下，他並不在乎皮膚之變化，直到有天皮膚疼痛不已，這才知道自已有相當的年紀，所以，他不得不將攤位轉交給長子接棒。退休後的二老，經常結伴遊覽各地，久久才過來市場看看生意狀況。他的長子本是料理胚子，接棒後由於點子多，將其生意做得火紅耀眼。目前所擁有之粉絲，早已超過其父時期之數目。
至於蜜薯攤主人是位中年婦女，背上揹著一個兩歲大的女兒一起做生意。她的主打項目是一種，名字叫做「雞蛋黃」的紅心番薯。這種番薯個體不大，去皮後薯肉黃澄澄的像似黃金，故爾它也被稱做「黃金番薯」。因為她家是自產自銷，故於價錢方面非常克己。每天她大女兒二女兒在家削薯皮，然後它放進竹製容器內清洗晾乾，之後姊妹倆輪流將削好的番薯，送到攤位上給母親加工販賣。
女老闆在攤位上先煮上一大鍋的糖蜜餞汁，再將洗淨晾乾之番薯放入鍋內餞煮。她憑經驗看出蜜餞之番薯熟度，然後將熟薯一條條撈起，堆疊在鍋畔之鐵絲網上，客人要買蜜薯，她便將濾乾糖蜜之甘薯，裝入紙袋內秤重後交給買者。蜜薯香氣不錯，吃進嘴裏香鬆隨即溶化，落肚之後容易消化。復因她的價錢公道，童叟無欺，因此，她的客人群中以兒童和老人居多。
蜜薯攤還有一個特色，因為自產自銷成本不受影響，十多年來從未調整過她的售價。這兩家番薯攤位互相支援互相鼓勵，對於客人不分老幼細心應對，因此，她們的生意越做越火紅，旁邊攤家都很羨慕他們的生意暢旺。我們也很高興這裏有個傳統市場，並且擁有這兩家賣番薯的攤販。他們經營項目相同，但是做法與滋味各異其趣。我的習慣輪流買著吃，此法似乎大家都已養成習慣了。【完】