週一 2月 03, 2020 4:07 pm
（８４２）－
1997年夏季即將過完之際，我逗留在東莞友人的工廠內一段時間。一方面協助他解決，一些製作過程中之技術問題。一方面則藉機探望，在附近投資的小表弟一家人。任務完畢即將返台前夕，友人招待我去「得月樓」餐敘送別。
這家餐廳名氣不是響亮，但其所推出之料理很合我的胃口。尤其幾道以「黃油蟹」為主角的料理，更是深得我心。不論是蒸煮焗烤或醬爆，樣樣精緻，我都吃得眉開眼笑。當地之黃油蟹，在這季節裡是搶手的美食。牠為何如此的受到歡迎呢？說穿了牠就是一種好吃的母螃蟹嘛。
每年夏季盛產於珠江三角洲的水域裡，最好吃的時間是5-7月之間。我在夏末能夠與牠邂逅，這多得拜謝氣候之賜。因為今年的夏季來得早雨水多，卻是延長了黃油蟹下海的產卵時機。由此可見，本人的口福相當不錯。
據友人告知：夏季是黃油蟹的產卵期，在此期間，珠江沿流之螃蟹，齊聚於三角洲海口附近放卵，許多待卵之母蟹就在附近的沙灘上休息。此時之母蟹，個個蟹黃飽滿身體壯碩。
退潮時臍間抱滿蟹卵的母蟹，受到烈日的照曬，開始將其體內之蟹膏化解成金黃色的油脂護身。此時取而食之，味道甘香可口，其鮮美滋味令人一食難忘。
黃油蟹的肉質結實彈牙，甘美鮮潤，嚐上一口終身難忘其滋味。至於蟹體蟹殼與蟹腳之間，沾滿著金黃油亮色澤鮮豔之蟹油，舖排在綠葉襯底的白色盤子上，一見令人滿口生津，恨不得立刻拿隻上手，好好的享受一番。
我們抵達東莞之前，由於夏季連綿下雨不停，珠江水域河水滿溢，因此阻礙了黃油蟹的上市時間。就在我們抵達前三天，老天爺給面子收起了雨簾，突然的放晴引起黃油蟹之旺市。當然我們僥倖來此，得有機會嘗試新味，口福之佳讓人羨慕。
當晚總廚為我們特意安排之黃油蟹全席，菜色包括有清蒸、奶油焗烤、醬爆避風塘與芙蓉蟹扒。吾友與主廚相熟，情商為我們燒個蟹黃粥與三杯黃油蟹。三杯做法由我當面口授，以蔴油香油醬油為底，快火上炒蟹塊，灑上五糧酒並加入大把的九層塔，三幾翻炒過後滴些香油上桌。
由於九層塔之香氣襲人，引來旁桌食客猛掀鼻翼聞香。黃油蟹三杯係屬首試，主廚一再聲明不敢保證好吃。當晚之作，確實滋味不錯，引來許多廚師互相打探其內涵。主廚不藏私，將其所知所作之法坦言相告。
就在我們離桌將去之時，老闆主廚親自送客。老闆笑臉問我們滿意與否？吾友向他比個滿意的手勢，他臉上的笑容更是加深。或許就是老闆的豪爽與好客，這家生意才會哪麼的火紅吧？
從事國際貿易行業之考察市場，以及探索市場胃納之商旅，它是絕對必要之課程。我的商旅生涯始自1977年（民國66年），首度出國是陪帶股東考察東南亞與南亞市場。足跡踏遍黃金半島諸國，還有印度、巴基斯坦、孟加拉與斯里蘭卡等等國家。飛機途程來來往往，至少超過一萬公里之上。
自那年開始數年內，數度前去印巴與斯里蘭卡。至於黃金半島上的國家，來回也都有五趟之多。斯時，台灣工商企業之景氣正值巔峰時期。這段期間我在別人的公司服務，故爾所獲得之成果皆屬公司股東所有。
自1980年至1990年之間短短的十年內，是我個人在國際各地商旅活動最劇烈之時段。每天一手綰著007手提箱，另手則拖著公司之樣品，在世界各地市場穿街過巷，努力的尋找客戶推銷產品。飛機上機場裏與飯店中，就是我每天的工作場所，故爾我等拓荒牛被稱作「空中飛人」。
那時候每天生活緊張，在業績與經費壓力之下，席不暇暖居無求安，腦袋裏所想到的問題，全都是如何推銷產品與如何擴張市場？樣品、報價表、機票、護照、它們都是我們貼身的夥伴。
那時候的我天天行程緊湊，日日口舌說話表演不停。獲得訂單之喜悅，探訪客戶遇上閉門羹之痛苦，或者數度衝刺毫無結果之沮喪，幾乎是我們每天必會遇到之事。它會影響情緒，也會刺激我等之衝勁。因此如何加強情緒控制之能力？它就成為我們每天必須修練之基本功課。
「業務經理」的頭銜相當亮麗，一旦讓您獲得它的封號之時，您會發現它不是人幹的人事安排。它必須擘劃市場的攻守策略，分析市場的胃納容量，掌握市場敵情概況，此外，最重要的就是尋找客戶推銷產品。
這些工作面既是廣泛，且又隨時變化無跡可循。一年半載毫無建樹，不用人說您就會自己待不住啦。商旅工作講究「時間就是金錢」的理念，所以早上在A國推銷，中午在B國固盤，晚上深夜在C國吃晚餐，這些舉動在在都是正常之事。
爲了適應這等生活，業務人員不患胃病或偏頭痛者少之又少。1990，我耗在非洲一整年。監督設廠推銷產品讓我忙得天昏地暗。雖然過程艱辛花錢不少，但見自己產品掩蓋市場獨占天下，愉悅心情難以言喻，長久之辛勞苦楚一掃而光。
商旅在外必須面對許多問題，光是時差之影響與調整，足以讓人搞弄得暈頭轉向。至於食衣住行上之問題，更是多如牛毛防不勝防。出門在外諸多不便，遇上問題只有依賴自己去面對和解決。
問題順利解決心情愉快，無法解決則心情沉重。即便是精神不濟也得解決問題，深心俱疲也無法逃避。往往一個問題難解，令人三日不得安睡。一旦問題獲得解決，卻也常睡三日不醒。
記得某次遇上大難題，好不容易大睡兩天，害得飯店服務人員緊張兮兮，以為我在他的飯店發生意外呢。雖說商旅途中艱辛備至，但是也有它的輕鬆一面。廣結人緣交友遍佈，吃盡天下美味，瞧盡天下風光。
這些令人嚮往的好處，算是商旅途中的邊際效益吧。然而收益雖多，付出也不在少數。只是概略算算，付出予收入成正比，因此商旅對我而言，它是一種合理的事業啦。古人說：「行萬里路，讀萬卷書。」我的親身體驗可以證實，古人之言毫無誇張。
而在這多國常年的商旅途中，我僅依賴英語走遍天下。故我常教育我家子女，或是勸諭宗親子弟。在學校裏功課稍差沒有關係，只須學習熟用一種或多種外語，走出校門之後，無論求職或是從事其他工作，絕對是無往不利的。一些聽話之後輩遵循照作者，如今在社會上都有很好的落腳之處呢。 [待續]。
1997年夏季即將過完之際，我逗留在東莞友人的工廠內一段時間。一方面協助他解決，一些製作過程中之技術問題。一方面則藉機探望，在附近投資的小表弟一家人。任務完畢即將返台前夕，友人招待我去「得月樓」餐敘送別。
這家餐廳名氣不是響亮，但其所推出之料理很合我的胃口。尤其幾道以「黃油蟹」為主角的料理，更是深得我心。不論是蒸煮焗烤或醬爆，樣樣精緻，我都吃得眉開眼笑。當地之黃油蟹，在這季節裡是搶手的美食。牠為何如此的受到歡迎呢？說穿了牠就是一種好吃的母螃蟹嘛。
每年夏季盛產於珠江三角洲的水域裡，最好吃的時間是5-7月之間。我在夏末能夠與牠邂逅，這多得拜謝氣候之賜。因為今年的夏季來得早雨水多，卻是延長了黃油蟹下海的產卵時機。由此可見，本人的口福相當不錯。
據友人告知：夏季是黃油蟹的產卵期，在此期間，珠江沿流之螃蟹，齊聚於三角洲海口附近放卵，許多待卵之母蟹就在附近的沙灘上休息。此時之母蟹，個個蟹黃飽滿身體壯碩。
退潮時臍間抱滿蟹卵的母蟹，受到烈日的照曬，開始將其體內之蟹膏化解成金黃色的油脂護身。此時取而食之，味道甘香可口，其鮮美滋味令人一食難忘。
黃油蟹的肉質結實彈牙，甘美鮮潤，嚐上一口終身難忘其滋味。至於蟹體蟹殼與蟹腳之間，沾滿著金黃油亮色澤鮮豔之蟹油，舖排在綠葉襯底的白色盤子上，一見令人滿口生津，恨不得立刻拿隻上手，好好的享受一番。
我們抵達東莞之前，由於夏季連綿下雨不停，珠江水域河水滿溢，因此阻礙了黃油蟹的上市時間。就在我們抵達前三天，老天爺給面子收起了雨簾，突然的放晴引起黃油蟹之旺市。當然我們僥倖來此，得有機會嘗試新味，口福之佳讓人羨慕。
當晚總廚為我們特意安排之黃油蟹全席，菜色包括有清蒸、奶油焗烤、醬爆避風塘與芙蓉蟹扒。吾友與主廚相熟，情商為我們燒個蟹黃粥與三杯黃油蟹。三杯做法由我當面口授，以蔴油香油醬油為底，快火上炒蟹塊，灑上五糧酒並加入大把的九層塔，三幾翻炒過後滴些香油上桌。
由於九層塔之香氣襲人，引來旁桌食客猛掀鼻翼聞香。黃油蟹三杯係屬首試，主廚一再聲明不敢保證好吃。當晚之作，確實滋味不錯，引來許多廚師互相打探其內涵。主廚不藏私，將其所知所作之法坦言相告。
就在我們離桌將去之時，老闆主廚親自送客。老闆笑臉問我們滿意與否？吾友向他比個滿意的手勢，他臉上的笑容更是加深。或許就是老闆的豪爽與好客，這家生意才會哪麼的火紅吧？
從事國際貿易行業之考察市場，以及探索市場胃納之商旅，它是絕對必要之課程。我的商旅生涯始自1977年（民國66年），首度出國是陪帶股東考察東南亞與南亞市場。足跡踏遍黃金半島諸國，還有印度、巴基斯坦、孟加拉與斯里蘭卡等等國家。飛機途程來來往往，至少超過一萬公里之上。
自那年開始數年內，數度前去印巴與斯里蘭卡。至於黃金半島上的國家，來回也都有五趟之多。斯時，台灣工商企業之景氣正值巔峰時期。這段期間我在別人的公司服務，故爾所獲得之成果皆屬公司股東所有。
自1980年至1990年之間短短的十年內，是我個人在國際各地商旅活動最劇烈之時段。每天一手綰著007手提箱，另手則拖著公司之樣品，在世界各地市場穿街過巷，努力的尋找客戶推銷產品。飛機上機場裏與飯店中，就是我每天的工作場所，故爾我等拓荒牛被稱作「空中飛人」。
那時候每天生活緊張，在業績與經費壓力之下，席不暇暖居無求安，腦袋裏所想到的問題，全都是如何推銷產品與如何擴張市場？樣品、報價表、機票、護照、它們都是我們貼身的夥伴。
那時候的我天天行程緊湊，日日口舌說話表演不停。獲得訂單之喜悅，探訪客戶遇上閉門羹之痛苦，或者數度衝刺毫無結果之沮喪，幾乎是我們每天必會遇到之事。它會影響情緒，也會刺激我等之衝勁。因此如何加強情緒控制之能力？它就成為我們每天必須修練之基本功課。
「業務經理」的頭銜相當亮麗，一旦讓您獲得它的封號之時，您會發現它不是人幹的人事安排。它必須擘劃市場的攻守策略，分析市場的胃納容量，掌握市場敵情概況，此外，最重要的就是尋找客戶推銷產品。
這些工作面既是廣泛，且又隨時變化無跡可循。一年半載毫無建樹，不用人說您就會自己待不住啦。商旅工作講究「時間就是金錢」的理念，所以早上在A國推銷，中午在B國固盤，晚上深夜在C國吃晚餐，這些舉動在在都是正常之事。
爲了適應這等生活，業務人員不患胃病或偏頭痛者少之又少。1990，我耗在非洲一整年。監督設廠推銷產品讓我忙得天昏地暗。雖然過程艱辛花錢不少，但見自己產品掩蓋市場獨占天下，愉悅心情難以言喻，長久之辛勞苦楚一掃而光。
商旅在外必須面對許多問題，光是時差之影響與調整，足以讓人搞弄得暈頭轉向。至於食衣住行上之問題，更是多如牛毛防不勝防。出門在外諸多不便，遇上問題只有依賴自己去面對和解決。
問題順利解決心情愉快，無法解決則心情沉重。即便是精神不濟也得解決問題，深心俱疲也無法逃避。往往一個問題難解，令人三日不得安睡。一旦問題獲得解決，卻也常睡三日不醒。
記得某次遇上大難題，好不容易大睡兩天，害得飯店服務人員緊張兮兮，以為我在他的飯店發生意外呢。雖說商旅途中艱辛備至，但是也有它的輕鬆一面。廣結人緣交友遍佈，吃盡天下美味，瞧盡天下風光。
這些令人嚮往的好處，算是商旅途中的邊際效益吧。然而收益雖多，付出也不在少數。只是概略算算，付出予收入成正比，因此商旅對我而言，它是一種合理的事業啦。古人說：「行萬里路，讀萬卷書。」我的親身體驗可以證實，古人之言毫無誇張。
而在這多國常年的商旅途中，我僅依賴英語走遍天下。故我常教育我家子女，或是勸諭宗親子弟。在學校裏功課稍差沒有關係，只須學習熟用一種或多種外語，走出校門之後，無論求職或是從事其他工作，絕對是無往不利的。一些聽話之後輩遵循照作者，如今在社會上都有很好的落腳之處呢。 [待續]。