週四 1月 09, 2020 4:40 pm
（８１７）－
記得當年落魄流浪到小基隆（三芝），日子雖然過得苦些，但是現在回想起來，溫馨與痛苦混雜一起，很難說出當時的境地是好是壞？那時候縣議員家的長工阿庚，可說是我在落魄期間的救命恩人。
阿庚當年四十來歲年紀，身體壯碩孔武有力。他與縣議員家有點親戚關係，儘管他的學歷不高，議員仍聘他當做自己的助理長工。此人個性溫和脾氣好，可惜他那壯碩的身材讓人見之生畏。
我與師父被扣留當人質之事，阿庚十分同情。就在我們山窮水盡羅掘俱窮之時，他教導我們一些在潮間帶謀生之技能。每天退潮時刻，他就帶著我們去潮間帶撿螺捉魚，或者採集石花菜或其他的海菜。
因為有他悉心之指導，我對海鮮中之螺貝認識極深。此外，他還將螺貝海菜之處理技巧教導我們。因是之故，笠螺珠螺如何醃漬？鳳螺鐘螺如何料理？魚蝦如何識別與處理？我都可以輕鬆應付。
這天我們比平常晚到潮間帶，潮水早已退到底限處之沙灘邊緣。所有魚貝蝦蟹豐饒之處，早就被別人捷足先登去了。海菜區域的岩石，也都被拔的光禿禿一片。灰心失望之餘，瞧見阿庚在遠處對我們招手，於是我和師父夫婦急忙過去。
但見他用手指著一堆尖尾螺絲對我們說：「把那些螺絲統統帶回家去，我要教你們如何處理它。」無魚蝦也好，我和師父夫婦倆，將附近眼睛見到的尖尾螺絲，全部抓起來帶回家去。
尖尾螺絲份量不少，這種俗稱「棺材釘」的尖尾螺絲，也人稱它為「颱風螺」。只要它們成群聚堆出現，肯定不久就會有颱風前來拜訪。因此，它的「颱風螺」稱呼，就是這樣子由來的。
當天我們撈得兩大桶一小桶，約略的估計卅公斤跑不掉。回家途中阿庚教我們處理方法，將螺絲洗滌乾淨之後，利用斜口鉗剪除它的尾錐尖。您別小看這種螺絲的尾尖部份，它的外殼堅硬異常呢。
好不容易將全部尾錐剪完，拿斜口鉗那隻手的虎口，因為重複的動作引起疲勞，此刻大夥之手掌已經隱隱在作痛啦。
前段的處理工作完畢，阿庚將大爐灶之火升起，我則利用小水桶提水倒入鍋中。鍋水滾開之後，阿庚用水杓舀起滾水，均勻澆倒在處理好的螺絲上。每沖澆滾水一次拋翻一下，然後他就抓兩三顆試吸其肉。
待那螺肉輕易的被吸出螺殼，阿庚才順手抓啟大把鹽巴撒入螺堆之中。他人力氣大，整盆端起翻拋數下，讓螺肉與鹽巴搭勻之後，再放入醬油味素，以及拍碎之蒜頭與辣椒，然後再倒一瓶米酒調味。
阿庚抓幾顆要我試味，我拿一顆吸食其肉，鮮香甜辣滋味充滿口腔。味道之好讓我情不自禁的，一顆接著一顆吃個不停。阿庚見狀嘿聲阻止，他將螺絲整盆拿去市場叫賣。一小杯一元，瞬間就被買個精光。
得款悉數交給我，他要我將他交給師娘買米菜。回途之中我問阿庚，這種螺絲是啥名字？他笑笑回答說：「它就是燒酒螺啦！」
阿庚還帶我們去土地公溪夜漁，今夜的夜色迷迷濛濛，水流淙淙聲音盈耳。彎月如鉤，斜掛西穹。在在告訴我們，今夜出漁最是恰當時機。
夜色降臨之時，溪流裡最是熱鬧，魚兒早已入眠，只有蝦蟹橫行於溪床石岸。它們不是無聊在搗亂，而是忙碌得在覓食與尋伴。
夜間捉蟹最穩當，百無一失，手到擒來，滿載而歸絕不失望。故鄉的捉蟹方法百百種，各家各有其家傳絕招。不過，只有夜獵最為妥當。夜溪捉蟹設備簡單，只需一盞亮燈一個魚簍，加上獵者反應靈敏的雙手這就夠啦。
夜溪中之蝦蟹向光性極強，一見燈光雙眼立即反射金光。不知是何原因伏地不動，就連夜獵者深手入水晃動，它也不躲不閃讓人手到擒來。當它被擒手上之時，突然驚醒再來揚螯舞爪，極力的掙扎為時晚矣！
獵者輕鬆的將它丟入竹簍，繼續蹚水進行他的水獵行動。毛蟹在簍內無計可施，四處亂爬也無法逃出，因此，它只有認命等待被人烹煮了。
溪蟹還有一個鮮為人知的特性，晚間它喜歡離水爬至灘上休憩。它們這種行為，像極人類久住一地，便會有著想出去走走的想法。
在石灘淺水處，它們會盡興的吐泡沫玩耍，更高竿者則爬上大石頭頂上，對月揚螯狂吐泡沫。在下觀察甚久，但是還找不出原因何在？此時經驗老到之夜獵者，只需尋著它離水之水漬前進，追跡到不遠處便可將它逮捕入簍。
白天反應靈敏動作快捷之溪蟹，為何到了夜晚便反應如此得遲鈍，原因為何？實在令人費解？
夜晚雄蟹尋伴遇著同性，在雌蟹面前必然會展開一場爭奪戰。毛蟹搏戰斯文有禮，雙螯對揚隨即狂吐泡沫。越吐越多身子已被包滿尚未開戰。雙方都在等候雌蟹脫殼之剎那，以便爭取雌蟹之保護權。
泡沫與巨螯是做戰武器，對弄一陣之後決定勝負。敗者立即收斂泡沫離開，勝利者立即爬上剛脫殼之母蟹身頂，保護母蟹以防天敵攻擊。三天後母蟹新殼稍硬，立刻翻倒母蟹進行傳宗接代之任務。
獵者遇上公蟹對鬥最幸運，一手捉起雙蟹輕而易舉。二蟹做夢也沒想到，為了一親芳澤而雙雙入簍。最後的命運就是一同入鍋，將一個綠袍武士變成紅袍將軍。
溪蟹脾氣很率性，夜間喜歡在河道上順流而下。溪水大漲之夜裡，在河道內任由水流將它飄送，玩累了就靠邊上岸，然後慢慢得爬回原來住處。長途跋涉難不倒它，在其優越的方向感指引之下，絕對不會有迷路之擔心。
滿月之夜溪蟹成群行軍聲勢浩大，一群三、五十隻或百來隻集體行動。爬過沙地石灘沙沙聲響，幸運的夜獵者遇上可以循聲找到它們。上屋之添運哥遇上一次，滿載而歸大撈一筆。
這個故事就是來自其口，可是我從未遇過這種好運。遇上溪蟹在做月光浴也是幸運，但見它們在月光下自由漫步，腳步蹣跚容易就逮，根據水獵行家所說，這是一種無法解釋的行為。
溪蟹似乎與我有仇，每每遇上非將它逮住不可。水深我會用餌將他誘釣上岸，溪蟹喜歡腥臭之味，雞鴨腸子與蚯蚓之腥味就是它的最愛。在深水處見到它的蹤跡之時，立刻就地挖條蚯蚓，用條繩子綁住蚯蚓與石塊丟入水中。
溪蟹聞到腥味精神暢旺，它立即會以超快速度爬過來找食。一旦抱住誘餌它絕不會鬆爪，如此便可輕鬆的將它釣上岸來。水淺或是在旱地遇上它，保證手到擒來絕無漏失之虞。 [待續\。
記得當年落魄流浪到小基隆（三芝），日子雖然過得苦些，但是現在回想起來，溫馨與痛苦混雜一起，很難說出當時的境地是好是壞？那時候縣議員家的長工阿庚，可說是我在落魄期間的救命恩人。
阿庚當年四十來歲年紀，身體壯碩孔武有力。他與縣議員家有點親戚關係，儘管他的學歷不高，議員仍聘他當做自己的助理長工。此人個性溫和脾氣好，可惜他那壯碩的身材讓人見之生畏。
我與師父被扣留當人質之事，阿庚十分同情。就在我們山窮水盡羅掘俱窮之時，他教導我們一些在潮間帶謀生之技能。每天退潮時刻，他就帶著我們去潮間帶撿螺捉魚，或者採集石花菜或其他的海菜。
因為有他悉心之指導，我對海鮮中之螺貝認識極深。此外，他還將螺貝海菜之處理技巧教導我們。因是之故，笠螺珠螺如何醃漬？鳳螺鐘螺如何料理？魚蝦如何識別與處理？我都可以輕鬆應付。
這天我們比平常晚到潮間帶，潮水早已退到底限處之沙灘邊緣。所有魚貝蝦蟹豐饒之處，早就被別人捷足先登去了。海菜區域的岩石，也都被拔的光禿禿一片。灰心失望之餘，瞧見阿庚在遠處對我們招手，於是我和師父夫婦急忙過去。
但見他用手指著一堆尖尾螺絲對我們說：「把那些螺絲統統帶回家去，我要教你們如何處理它。」無魚蝦也好，我和師父夫婦倆，將附近眼睛見到的尖尾螺絲，全部抓起來帶回家去。
尖尾螺絲份量不少，這種俗稱「棺材釘」的尖尾螺絲，也人稱它為「颱風螺」。只要它們成群聚堆出現，肯定不久就會有颱風前來拜訪。因此，它的「颱風螺」稱呼，就是這樣子由來的。
當天我們撈得兩大桶一小桶，約略的估計卅公斤跑不掉。回家途中阿庚教我們處理方法，將螺絲洗滌乾淨之後，利用斜口鉗剪除它的尾錐尖。您別小看這種螺絲的尾尖部份，它的外殼堅硬異常呢。
好不容易將全部尾錐剪完，拿斜口鉗那隻手的虎口，因為重複的動作引起疲勞，此刻大夥之手掌已經隱隱在作痛啦。
前段的處理工作完畢，阿庚將大爐灶之火升起，我則利用小水桶提水倒入鍋中。鍋水滾開之後，阿庚用水杓舀起滾水，均勻澆倒在處理好的螺絲上。每沖澆滾水一次拋翻一下，然後他就抓兩三顆試吸其肉。
待那螺肉輕易的被吸出螺殼，阿庚才順手抓啟大把鹽巴撒入螺堆之中。他人力氣大，整盆端起翻拋數下，讓螺肉與鹽巴搭勻之後，再放入醬油味素，以及拍碎之蒜頭與辣椒，然後再倒一瓶米酒調味。
阿庚抓幾顆要我試味，我拿一顆吸食其肉，鮮香甜辣滋味充滿口腔。味道之好讓我情不自禁的，一顆接著一顆吃個不停。阿庚見狀嘿聲阻止，他將螺絲整盆拿去市場叫賣。一小杯一元，瞬間就被買個精光。
得款悉數交給我，他要我將他交給師娘買米菜。回途之中我問阿庚，這種螺絲是啥名字？他笑笑回答說：「它就是燒酒螺啦！」
阿庚還帶我們去土地公溪夜漁，今夜的夜色迷迷濛濛，水流淙淙聲音盈耳。彎月如鉤，斜掛西穹。在在告訴我們，今夜出漁最是恰當時機。
夜色降臨之時，溪流裡最是熱鬧，魚兒早已入眠，只有蝦蟹橫行於溪床石岸。它們不是無聊在搗亂，而是忙碌得在覓食與尋伴。
夜間捉蟹最穩當，百無一失，手到擒來，滿載而歸絕不失望。故鄉的捉蟹方法百百種，各家各有其家傳絕招。不過，只有夜獵最為妥當。夜溪捉蟹設備簡單，只需一盞亮燈一個魚簍，加上獵者反應靈敏的雙手這就夠啦。
夜溪中之蝦蟹向光性極強，一見燈光雙眼立即反射金光。不知是何原因伏地不動，就連夜獵者深手入水晃動，它也不躲不閃讓人手到擒來。當它被擒手上之時，突然驚醒再來揚螯舞爪，極力的掙扎為時晚矣！
獵者輕鬆的將它丟入竹簍，繼續蹚水進行他的水獵行動。毛蟹在簍內無計可施，四處亂爬也無法逃出，因此，它只有認命等待被人烹煮了。
溪蟹還有一個鮮為人知的特性，晚間它喜歡離水爬至灘上休憩。它們這種行為，像極人類久住一地，便會有著想出去走走的想法。
在石灘淺水處，它們會盡興的吐泡沫玩耍，更高竿者則爬上大石頭頂上，對月揚螯狂吐泡沫。在下觀察甚久，但是還找不出原因何在？此時經驗老到之夜獵者，只需尋著它離水之水漬前進，追跡到不遠處便可將它逮捕入簍。
白天反應靈敏動作快捷之溪蟹，為何到了夜晚便反應如此得遲鈍，原因為何？實在令人費解？
夜晚雄蟹尋伴遇著同性，在雌蟹面前必然會展開一場爭奪戰。毛蟹搏戰斯文有禮，雙螯對揚隨即狂吐泡沫。越吐越多身子已被包滿尚未開戰。雙方都在等候雌蟹脫殼之剎那，以便爭取雌蟹之保護權。
泡沫與巨螯是做戰武器，對弄一陣之後決定勝負。敗者立即收斂泡沫離開，勝利者立即爬上剛脫殼之母蟹身頂，保護母蟹以防天敵攻擊。三天後母蟹新殼稍硬，立刻翻倒母蟹進行傳宗接代之任務。
獵者遇上公蟹對鬥最幸運，一手捉起雙蟹輕而易舉。二蟹做夢也沒想到，為了一親芳澤而雙雙入簍。最後的命運就是一同入鍋，將一個綠袍武士變成紅袍將軍。
溪蟹脾氣很率性，夜間喜歡在河道上順流而下。溪水大漲之夜裡，在河道內任由水流將它飄送，玩累了就靠邊上岸，然後慢慢得爬回原來住處。長途跋涉難不倒它，在其優越的方向感指引之下，絕對不會有迷路之擔心。
滿月之夜溪蟹成群行軍聲勢浩大，一群三、五十隻或百來隻集體行動。爬過沙地石灘沙沙聲響，幸運的夜獵者遇上可以循聲找到它們。上屋之添運哥遇上一次，滿載而歸大撈一筆。
這個故事就是來自其口，可是我從未遇過這種好運。遇上溪蟹在做月光浴也是幸運，但見它們在月光下自由漫步，腳步蹣跚容易就逮，根據水獵行家所說，這是一種無法解釋的行為。
溪蟹似乎與我有仇，每每遇上非將它逮住不可。水深我會用餌將他誘釣上岸，溪蟹喜歡腥臭之味，雞鴨腸子與蚯蚓之腥味就是它的最愛。在深水處見到它的蹤跡之時，立刻就地挖條蚯蚓，用條繩子綁住蚯蚓與石塊丟入水中。
溪蟹聞到腥味精神暢旺，它立即會以超快速度爬過來找食。一旦抱住誘餌它絕不會鬆爪，如此便可輕鬆的將它釣上岸來。水淺或是在旱地遇上它，保證手到擒來絕無漏失之虞。 [待續\。