週三 10月 23, 2019 4:50 pm
（７５４）－
年紀痴長七十又五的在下，至今依然是嘴饞好吃又愛吃。我的愛吃好吃不輸給年輕人，而且還見啥吃啥毫不在意。家人經常會幫我準備許多糖果讓我過癮，但是我專挑硬的來吃。
我的牙口不算很好，可是吃硬糖啃雞腳依然十分利索。花生、堅果、蠶豆、開口笑、幾乎沒有一個可以逃過我的啃嚙。母親在世之時常說：「老人成幼子」，這下總算讓我明白了它的涵意。
前些時候我因嘴饞啃一段甘蔗，結果賠上一顆門牙，另外還犧牲了大洋一萬兩千元，「了錢賺痛」實在太不划算啦。醫生時長警告我說「少油少鹽免被三高交糾纏！」。此話已經訓誡卅餘年，如似錄音帶般一再的重播。可是我那耳朵就是直通不聽話，左進右出，馬耳東風不留痕跡。
年輕時怕人家笑我是「貪吃鬼」或「大胃王」，現在年紀一大把，所以「蝦米攏母驚啦！」家人一再的管制我的食慾，但是我不想讓我的腸胃受到委屈，儘管家法一百卅餘條，條條嚴格管制我不能吃這不可吃那，只要是饞蟲做亂，我就會不顧一切的埋頭猛吃。
最後家人發現，唯一最佳的管制方法，那就是把我的嘴巴塞滿東西。如今您說我是貪吃鬼，說我是大胃王，已經管制不住我的口慾啦。孔子說：「七十可以食肉矣。」在下只是想啃啃鴨頭雞腳，一點小確幸之要求不會太過分吧？
有一次老妻買一包老蠶豆，皮硬肉硬啃吃十分費力。他與孫子們僅吃幾顆就難以為繼，因此將它擺在一旁不再吃它。這日我在書房寫作一時嘴饞，所以，我四處尋找可以止饞的零嘴。
那包蠶豆出現眼前，我只好拿它當作止饞的犧牲品。我邊吃邊走入書房，我很佩服我的牙齒，那麼堅硬難啃的老蠶豆，竟然在不知不覺裡將它嗑光了。任務完成拍拍雙手，然後坐回原位繼續我的寫作。
或許是嘴饞貪吃的報應，老蠶豆下肚之後不久，胃部覺得悶肚難受。害怕老妻發現數落我的不是，於是偷偷的吃些胃散解除悶肚之不舒服。幸好胃散不負使命，吃下肚內不久咕嚕發生作用，幾個響屁一放就雨過天晴啦。
邪氣剛剛排除乾淨，孫子們在吃可樂果，我也伸出老手抓把入口。咵啦咵啦的咀嚼幾下，咕嘟一聲吞下肚子！回頭我想再吃些，孫兒們似有先見之明，早已溜走不見人影了！
比起鄰居阿登，我實在是幸運太多了。阿登他家小有財富，餐餐大魚大肉青蔬滿桌，秀色可餐香氣氤氳引人垂涎。然而，每當他的筷子伸出想要夾肉配飯，他的女兒馬上說：「阿爸，這個膽固醇多，換個別的吧！」
他想吃個鴨屁股，兒子便說：「阿爸，這個太油老人家不能吃啦！」一口飯一挾菜都還未曾入口，家人已金牌連下十幾道，迫使他只好鬱卒的以青菜白飯度過一餐。阿登受不了家人的嘮叨，時常會過來找我聊天。他見我嘴巴吃個不停十分羨慕，儘管如此，我同情他想塞點給他過過癮，但是他就沒那份膽量偷吃。
某日，他止不住嘴饞，因此偷吃幾顆蠶豆酥。由於口齒溜出香氣被女兒聞到，結果被女兒數說一頓，他還生了好幾天的悶氣。經過這次的經驗之後，阿登學會偷吃擦嘴的軟功夫。
上有計策下有對策，來我家我請他吃東西，他不再客氣或藉故推辭啦。其實，人生無須多款待，餐餐美食足夠矣！想要當個饕家美食者，必須具備有靈敏的嗅覺與味覺。美食的評價不只是「入口即化」或是「口感綿密」而已。
他在評論美食之時必須切中三昧，細細品嚐個中滋味，不須多用語言來形容，只需用表情，旁人即可瞭解食物之滋味。換言之，一個饕家美食者，必須將其啖食之舌尖與鼻頭之感應，老老實實的呈顯出來就OK，不需要使用任何讚美詞句，就可表達滋味之美啦。
我的舌尖與鼻子容易將美食描述出來，所以，吃遍天下美味之後，我都能輕易的將其口感與滋為描述出一二。經驗之累積告訴我，美味是隨著季節在變化，各時各個呈現各異其趣。吃對時機粗食變美味，時機不對美食也會變成偏味。
因是之故，真正的美味與時機恰巧成為正比，反之啥麼都不是啦。春天我愛吃應時之青蔬，翠嫩的高麗菜筍，快火猛炒起鍋滴些米酒，天下美味怎堪匹比。沾滿露水的龍鬚菜，輕輕汆燙保持嫩綠，然後用炒或是涼拌，它的滋味就是那麼的鮮甜可口。一挟入口新鮮在口腔內暈開，味蕾不知不覺啟動。
馨香在嘴裡咀嚼，美味逐漸透露，舌頭牙齒和諧的忙碌起來。夏日一到輕裝下鄉尋美味，此時之竹筍或蓮藕，鮮嫩爽脆到極點。無論是炒是燉滋味一樣美好。消暑納涼有它們為伴，不須多有其他，這就足夠填滿口腹之慾啦！
秋是萬物成熟時，芝麻水果樣樣飽滿待收。此時美味到處是，怎樣煮怎麼做就是這麼的好吃。西邊河壩水位已降低，水獵登場正逢時。魚蝦竄游水中螃蟹膏黃滿滿，小小出動收穫便是滿簍滿桶，煎炒煮炸滋味之好美不勝說。
待那秋菊開滿山崗，持螯賞菊別有風味。抬頭望遠山，低頭看近處，蕭瀟秋色也是滿懷的溫暖。及至冬風橫掃過山谷河壩，空氣中充滿著冷意，大地依然還有熱鬧地方。
山塘水漾漾，蟲鼠過冬忙。塘主人選個大好日子，洩淨塘水抓魚出賣。馬達抽水聲音噗噗響個不停，隨著山風溢竄飄滿山坪。或許它的聲音分貝超高，蟲鳥嚇得四處竄逃。距離山塘不遠的產業道路上，停滿各種運輸車輛。
它們等待塘水洩盡抓魚裝載，可以快速將魚貨運送市場。小姑丈家的那口蓮塘，此刻洩水掘藕闔家忙翻。夫婦倆忙進忙出打點工人，表哥表姐也忙得唏哩嘩拉！今年的蓮藕收成不錯，鐵牛車一車車的往果菜市場送去。換回一疊疊的鈔票，明年又將買下另口水塘。
大表哥在塘內指揮工作之時，一條肥碩的大頭鰱盲目亂撞。它是去年塘中漏網之魚，此刻塘水洩盡無處躲藏。採藕人的足跡這裡踩那裡蹚，迫使魚兒四處游蕩。這會兒它自投羅網，竟然朝著表哥的腳踝撞過去。表哥只彎下腰順手一撈，這就將它撈上蓮塘岸邊。
表姐拿起水桶將它裝入，提著回家交給姑媽。姑媽接過魚兒馬上處理，去鱗之後開膛破肚，將它內臟腸肚掏個精光。然後放上砧板剁成塊狀，準備今晚活魚三吃犒賞大家。砂鍋魚頭是今晚的壓軸，我在一旁幫忙掌管火候。
天剛斷黑立刻進行炒做，先將魚頭魚塊炸個酥透。接著油鍋爆香加水煮透做個湯底，砂鍋內舖滿白菜酸筍魚頭魚肉，高湯填滿再將砂鍋放在風爐上繼續熬煮。晚餐席開兩桌，一桌自家人丁一桌則是前來幫工之鄰居。小姑丈簡短說話帶過場面，舉杯謝謝大家之辛勞。乾杯聲中大夥一起開動，酒過三巡砂鍋魚頭上桌。
兩桌各有半片魚頭和魚肉，掀開鍋蓋香氣滿屋。大夥埋頭苦幹並也頻頻互相敬酒，一大鍋的砂鍋魚頭迅速見底。酒足飯飽客人散盡，我與表姊和姑媽三人收拾善後。收拾乾淨之後，我向姑媽一家人道別回家，一場美味之饗宴就此結束啦。[待續]／
年紀痴長七十又五的在下，至今依然是嘴饞好吃又愛吃。我的愛吃好吃不輸給年輕人，而且還見啥吃啥毫不在意。家人經常會幫我準備許多糖果讓我過癮，但是我專挑硬的來吃。
我的牙口不算很好，可是吃硬糖啃雞腳依然十分利索。花生、堅果、蠶豆、開口笑、幾乎沒有一個可以逃過我的啃嚙。母親在世之時常說：「老人成幼子」，這下總算讓我明白了它的涵意。
前些時候我因嘴饞啃一段甘蔗，結果賠上一顆門牙，另外還犧牲了大洋一萬兩千元，「了錢賺痛」實在太不划算啦。醫生時長警告我說「少油少鹽免被三高交糾纏！」。此話已經訓誡卅餘年，如似錄音帶般一再的重播。可是我那耳朵就是直通不聽話，左進右出，馬耳東風不留痕跡。
年輕時怕人家笑我是「貪吃鬼」或「大胃王」，現在年紀一大把，所以「蝦米攏母驚啦！」家人一再的管制我的食慾，但是我不想讓我的腸胃受到委屈，儘管家法一百卅餘條，條條嚴格管制我不能吃這不可吃那，只要是饞蟲做亂，我就會不顧一切的埋頭猛吃。
最後家人發現，唯一最佳的管制方法，那就是把我的嘴巴塞滿東西。如今您說我是貪吃鬼，說我是大胃王，已經管制不住我的口慾啦。孔子說：「七十可以食肉矣。」在下只是想啃啃鴨頭雞腳，一點小確幸之要求不會太過分吧？
有一次老妻買一包老蠶豆，皮硬肉硬啃吃十分費力。他與孫子們僅吃幾顆就難以為繼，因此將它擺在一旁不再吃它。這日我在書房寫作一時嘴饞，所以，我四處尋找可以止饞的零嘴。
那包蠶豆出現眼前，我只好拿它當作止饞的犧牲品。我邊吃邊走入書房，我很佩服我的牙齒，那麼堅硬難啃的老蠶豆，竟然在不知不覺裡將它嗑光了。任務完成拍拍雙手，然後坐回原位繼續我的寫作。
或許是嘴饞貪吃的報應，老蠶豆下肚之後不久，胃部覺得悶肚難受。害怕老妻發現數落我的不是，於是偷偷的吃些胃散解除悶肚之不舒服。幸好胃散不負使命，吃下肚內不久咕嚕發生作用，幾個響屁一放就雨過天晴啦。
邪氣剛剛排除乾淨，孫子們在吃可樂果，我也伸出老手抓把入口。咵啦咵啦的咀嚼幾下，咕嘟一聲吞下肚子！回頭我想再吃些，孫兒們似有先見之明，早已溜走不見人影了！
比起鄰居阿登，我實在是幸運太多了。阿登他家小有財富，餐餐大魚大肉青蔬滿桌，秀色可餐香氣氤氳引人垂涎。然而，每當他的筷子伸出想要夾肉配飯，他的女兒馬上說：「阿爸，這個膽固醇多，換個別的吧！」
他想吃個鴨屁股，兒子便說：「阿爸，這個太油老人家不能吃啦！」一口飯一挾菜都還未曾入口，家人已金牌連下十幾道，迫使他只好鬱卒的以青菜白飯度過一餐。阿登受不了家人的嘮叨，時常會過來找我聊天。他見我嘴巴吃個不停十分羨慕，儘管如此，我同情他想塞點給他過過癮，但是他就沒那份膽量偷吃。
某日，他止不住嘴饞，因此偷吃幾顆蠶豆酥。由於口齒溜出香氣被女兒聞到，結果被女兒數說一頓，他還生了好幾天的悶氣。經過這次的經驗之後，阿登學會偷吃擦嘴的軟功夫。
上有計策下有對策，來我家我請他吃東西，他不再客氣或藉故推辭啦。其實，人生無須多款待，餐餐美食足夠矣！想要當個饕家美食者，必須具備有靈敏的嗅覺與味覺。美食的評價不只是「入口即化」或是「口感綿密」而已。
他在評論美食之時必須切中三昧，細細品嚐個中滋味，不須多用語言來形容，只需用表情，旁人即可瞭解食物之滋味。換言之，一個饕家美食者，必須將其啖食之舌尖與鼻頭之感應，老老實實的呈顯出來就OK，不需要使用任何讚美詞句，就可表達滋味之美啦。
我的舌尖與鼻子容易將美食描述出來，所以，吃遍天下美味之後，我都能輕易的將其口感與滋為描述出一二。經驗之累積告訴我，美味是隨著季節在變化，各時各個呈現各異其趣。吃對時機粗食變美味，時機不對美食也會變成偏味。
因是之故，真正的美味與時機恰巧成為正比，反之啥麼都不是啦。春天我愛吃應時之青蔬，翠嫩的高麗菜筍，快火猛炒起鍋滴些米酒，天下美味怎堪匹比。沾滿露水的龍鬚菜，輕輕汆燙保持嫩綠，然後用炒或是涼拌，它的滋味就是那麼的鮮甜可口。一挟入口新鮮在口腔內暈開，味蕾不知不覺啟動。
馨香在嘴裡咀嚼，美味逐漸透露，舌頭牙齒和諧的忙碌起來。夏日一到輕裝下鄉尋美味，此時之竹筍或蓮藕，鮮嫩爽脆到極點。無論是炒是燉滋味一樣美好。消暑納涼有它們為伴，不須多有其他，這就足夠填滿口腹之慾啦！
秋是萬物成熟時，芝麻水果樣樣飽滿待收。此時美味到處是，怎樣煮怎麼做就是這麼的好吃。西邊河壩水位已降低，水獵登場正逢時。魚蝦竄游水中螃蟹膏黃滿滿，小小出動收穫便是滿簍滿桶，煎炒煮炸滋味之好美不勝說。
待那秋菊開滿山崗，持螯賞菊別有風味。抬頭望遠山，低頭看近處，蕭瀟秋色也是滿懷的溫暖。及至冬風橫掃過山谷河壩，空氣中充滿著冷意，大地依然還有熱鬧地方。
山塘水漾漾，蟲鼠過冬忙。塘主人選個大好日子，洩淨塘水抓魚出賣。馬達抽水聲音噗噗響個不停，隨著山風溢竄飄滿山坪。或許它的聲音分貝超高，蟲鳥嚇得四處竄逃。距離山塘不遠的產業道路上，停滿各種運輸車輛。
它們等待塘水洩盡抓魚裝載，可以快速將魚貨運送市場。小姑丈家的那口蓮塘，此刻洩水掘藕闔家忙翻。夫婦倆忙進忙出打點工人，表哥表姐也忙得唏哩嘩拉！今年的蓮藕收成不錯，鐵牛車一車車的往果菜市場送去。換回一疊疊的鈔票，明年又將買下另口水塘。
大表哥在塘內指揮工作之時，一條肥碩的大頭鰱盲目亂撞。它是去年塘中漏網之魚，此刻塘水洩盡無處躲藏。採藕人的足跡這裡踩那裡蹚，迫使魚兒四處游蕩。這會兒它自投羅網，竟然朝著表哥的腳踝撞過去。表哥只彎下腰順手一撈，這就將它撈上蓮塘岸邊。
表姐拿起水桶將它裝入，提著回家交給姑媽。姑媽接過魚兒馬上處理，去鱗之後開膛破肚，將它內臟腸肚掏個精光。然後放上砧板剁成塊狀，準備今晚活魚三吃犒賞大家。砂鍋魚頭是今晚的壓軸，我在一旁幫忙掌管火候。
天剛斷黑立刻進行炒做，先將魚頭魚塊炸個酥透。接著油鍋爆香加水煮透做個湯底，砂鍋內舖滿白菜酸筍魚頭魚肉，高湯填滿再將砂鍋放在風爐上繼續熬煮。晚餐席開兩桌，一桌自家人丁一桌則是前來幫工之鄰居。小姑丈簡短說話帶過場面，舉杯謝謝大家之辛勞。乾杯聲中大夥一起開動，酒過三巡砂鍋魚頭上桌。
兩桌各有半片魚頭和魚肉，掀開鍋蓋香氣滿屋。大夥埋頭苦幹並也頻頻互相敬酒，一大鍋的砂鍋魚頭迅速見底。酒足飯飽客人散盡，我與表姊和姑媽三人收拾善後。收拾乾淨之後，我向姑媽一家人道別回家，一場美味之饗宴就此結束啦。[待續]／