週二 9月 24, 2019 4:50 pm
祖厝在未換用紅瓦之前，每五年進行一次修補，每十年就須更換新茅草屋頂一次。工作辛勞但又不得馬虎，除舊換新這才能夠令人安心。當時所需要的茅草，全都由馬拉邦的達恅伯供應。
記憶之中，六歲那年正好是最後一次換新茅草。之後便以紅瓦更新，從此就與茅草絕緣矣。最後一次的換茅草日，我們一家十餘口分居於大姑二姑和小姑家中。雖是暫時寄人籬下，但是總覺得十分不便。
翻修屋頂當日，師傅們用條毛巾掩住口鼻，開始將舊茅草一層層的卸除。由於茅草長時間曝露在陽光雨水中，露天之上層已變黑腐爛，師傅小心翼翼卸除以免污染面積過大。這次主持翻修的師傅是賴煇伯，他家三個男孩子都到場幫忙。但見賴家父子同心協力摧枯拉朽，很快便將陳舊的茅草卸除乾淨。
他們將卸除之舊草拿到河壩沙埔上焚燒，我和他家孩子一起在旁邊照料火勢。卸除屋頂之時留下底層茅草草色尚新，賴煇伯認為將它燒毀十分可惜。於是徴得老祖母之同意，將它與新鮮茅草混搭使用。
一座屋頂六層茅草編排堆疊而成，層層緊靠密疊由下而上，務必做到滴水不漏之地步。賴煇伯堆疊茅屋頂是家傳技術，當時在山村只此一家。因此，村中許多大戶古厝之茅屋頂，不論新疊或翻修幾乎都由賴家包辦。
因為他家功夫獨到特殊，故爾新疊或翻修不做第二人想。工程進行堆疊之時由賴煇伯親自主持，他家孩子則在一旁幫助送草、編押竹條或修剪草尾的工作。我家屋頂面積約百坪上下，預計一天之內必須完成翻新工作。
早上五點開工九點吃點心，十二點整吃中飯並休息半小時，下午三點是第二頓點心時間。當晚是完工之夜宴，澎湃滿桌水陸併陳，師傅們個個吃得滿嘴油光。山珍海味陸續上桌，平日難見的珍饈全部上桌。琳瑯滿目，雙眼應接不暇。
完工宴代表主人家的氣勢財力，通常都盡量張羅上桌以免落人口實。不論翻修或新舖屋頂，最高興的就是家中的孩子們。平日難得一見之食物一一現身，筷子湯匙一起行動，大人都睜隻眼閉隻眼不會給臉色。因為是大鍋爐大鍋菜，廚房裏的小孩與婦女桌上之食物，也比往日豐富許多。
當日下午五點左右，太陽依然高掛西空。我家屋頂翻修工程全部結束。師傅收拾工具打包回家沐浴，準備晚上好好大吃一頓。而剛翻新之茅草屋頂，散發出陣陣的草香味，在夕陽餘暉中氤氳飄颺。路人走過都會停歩深嗅幾下，家人則鎮日泡在草香中度過一天。而這種新草香氣維持甚久，往往經年後它依然飄香不休咧。
我喜歡在茅草屋內聽雨，大雨小雨或是颱風雨都聽。下雨之時，我人習慣捲在被窩內聆聽雨聲。初雨淅瀝撒上屋頂聽入耳裏，它就會讓我懷有著一種莫名之興奮。細雨沙沙漫吟，聲音柔柔調和。粗雨嗶啵聲中，還會帶著劈啪響亮之聲音哩。
陣風拂刷茅草屋頂，恰似流水經過海綿，響聲立刻被吸收殆盡毫無回音。強風吹過茅草屋頂，咻咻之聲綿響不休，聲勢之巨大穿透人心。膽小之人處於這種狀況之下，徹夜不敢安心合眼入睡。
風吹也好雨打也罷，茅草屋頂總是默默的承受。待至茅草骨枯腐朽不堪，這才功成身退回歸煙灰。我家祖厝之茅草屋頂，在我十五歲那年走入歷史。雖然昔日之風采不在，其輝煌之過往卻令人永念難忘！
茅草屋與苦茶是山村特色，苦茶籽則是苦茶油之來源。從前鄉下很流行苦茶籽油拌麵線，因為它可以健胃整腸解除便秘痛苦，故爾它在勞苦階級裏頗受歡迎。「苦茶籽油」來自苦茶籽之壓榨取得，這種苦茶籽壓榨之苦茶油，本身並無苦澀之味道。苦茶籽油不僅是傳統的食用油，它還是一種古老的環保聖品咧。
這種苦茶樹和一般的茶樹有所不同，曾經有段時期政府還大力推廣栽植，如今之南投嘉義仍可見到它們的蹤跡。由於苦茶籽乾燥後耐久保存，故爾在台灣島上，幾乎四季裏皆可吃到新鮮的苦茶籽油。
苦茶籽壓榨取油脂過程繁瑣異常，不過，自從新式壓榨機器問世之後，它的取油過程就容易多啦。據所瞭解，古早之苦茶籽壓榨取油之工序，大致如後所做之說明：先將苦茶籽曬乾去殼，蒸熟之後研磨成粉狀。然後再將苦茶籽粉壓成大餅形狀，再將茶籽粉餅堆疊置入壓榨槽內，施以高端壓力將它壓榨出油汁來。
整套過程看來非常簡單，可是製作起來卻是麻煩重重。製油工人弄得灰頭土臉，油汁濺滿衣衫黑漆媽烏的，但它壓榨出來的油汁卻是清澈無比。一般人以為苦茶味道會很苦，那是因為受到坊間苦草茶之影響，心裏才會有著苦味之感覺。
其實，苦茶之葉芯經過一般之製茶工序，製作成茶葉之後沖泡，它的茶色與普通茶葉並無差異，喝入嘴裏一樣芳香可口回甘。至於苦茶籽榨出來的茶油，它也沒有苦澀之味存在。用它做菜或拌飯拌麵，吃入口中還有著一股自然的芳香。
苦茶油可當作一般食用油使用，油炸料理或拌和麵飯，滑潤爽口越吃越好吃。它在醫學上也有貢獻，不僅可以輔助消化健胃整腸，還可用來治療高血壓與皮膚病呢。家岳生前喜愛苦茶籽油，長年使用消化順暢皮膚潤亮。家中炒菜一定使用苦茶籽油，而拌和麵線則是他的最愛。
老人家經常使用苦茶籽油，面色紅潤咸少疾病，年紀已達九十耄耋，走路依然健步如飛不輸年輕人。鄰居桂嫂長年便秘痛苦萬分，面黃肌瘦慘不忍睹。聽說家岳有治便秘之秘方，随親自上門求教。
經由家岳之引薦，利用苦茶籽油拌和麵線食用。三個月不到，桂嫂的排泄順暢無阻。糾纏她多年的便秘宿疾，也因食用苦茶籽拌麵線而豁然痊癒了。一傳十，十傳百，從此村人紛紛仿效改吃苦茶籽油。因為效果昭彰獲得大力推廣，於是苦茶籽油，迅速成為村人家家廚房必備之食用油矣。
苦茶樹又稱為油茶樹，它的果實可以榨油之外，榨油剩下之殘渣粉末，還可以壓製成洗滌用之茶渣肥皂。古早人將這種茶渣肥皂稱為「茶姑」，現今閩語或客語將肥皂稱做「茶姑」，肯定就是源自於此。
利用茶姑洗頭髮，乾淨舒鬆絕不結團或油膩。利用它來洗滌衣服，曬乾後清潔乾爽還帶香味。它的泡沫入水部會產生優氧，可說是最古老的環保素材了。這種古早味濃厚的苦茶籽油，最近在傳統市場紛紛現踪。
業者在場展示大量的苦茶籽，當場利用機械壓製成油販售。或許是現場表演加上真材實料，價錢昂貴卻買之者眾。眼見今日方便的押榨取油，回想昔日費力的壓榨苦事，不禁讓人感觸科技之用途實在太大了。 [待續]。
記憶之中，六歲那年正好是最後一次換新茅草。之後便以紅瓦更新，從此就與茅草絕緣矣。最後一次的換茅草日，我們一家十餘口分居於大姑二姑和小姑家中。雖是暫時寄人籬下，但是總覺得十分不便。
翻修屋頂當日，師傅們用條毛巾掩住口鼻，開始將舊茅草一層層的卸除。由於茅草長時間曝露在陽光雨水中，露天之上層已變黑腐爛，師傅小心翼翼卸除以免污染面積過大。這次主持翻修的師傅是賴煇伯，他家三個男孩子都到場幫忙。但見賴家父子同心協力摧枯拉朽，很快便將陳舊的茅草卸除乾淨。
他們將卸除之舊草拿到河壩沙埔上焚燒，我和他家孩子一起在旁邊照料火勢。卸除屋頂之時留下底層茅草草色尚新，賴煇伯認為將它燒毀十分可惜。於是徴得老祖母之同意，將它與新鮮茅草混搭使用。
一座屋頂六層茅草編排堆疊而成，層層緊靠密疊由下而上，務必做到滴水不漏之地步。賴煇伯堆疊茅屋頂是家傳技術，當時在山村只此一家。因此，村中許多大戶古厝之茅屋頂，不論新疊或翻修幾乎都由賴家包辦。
因為他家功夫獨到特殊，故爾新疊或翻修不做第二人想。工程進行堆疊之時由賴煇伯親自主持，他家孩子則在一旁幫助送草、編押竹條或修剪草尾的工作。我家屋頂面積約百坪上下，預計一天之內必須完成翻新工作。
早上五點開工九點吃點心，十二點整吃中飯並休息半小時，下午三點是第二頓點心時間。當晚是完工之夜宴，澎湃滿桌水陸併陳，師傅們個個吃得滿嘴油光。山珍海味陸續上桌，平日難見的珍饈全部上桌。琳瑯滿目，雙眼應接不暇。
完工宴代表主人家的氣勢財力，通常都盡量張羅上桌以免落人口實。不論翻修或新舖屋頂，最高興的就是家中的孩子們。平日難得一見之食物一一現身，筷子湯匙一起行動，大人都睜隻眼閉隻眼不會給臉色。因為是大鍋爐大鍋菜，廚房裏的小孩與婦女桌上之食物，也比往日豐富許多。
當日下午五點左右，太陽依然高掛西空。我家屋頂翻修工程全部結束。師傅收拾工具打包回家沐浴，準備晚上好好大吃一頓。而剛翻新之茅草屋頂，散發出陣陣的草香味，在夕陽餘暉中氤氳飄颺。路人走過都會停歩深嗅幾下，家人則鎮日泡在草香中度過一天。而這種新草香氣維持甚久，往往經年後它依然飄香不休咧。
我喜歡在茅草屋內聽雨，大雨小雨或是颱風雨都聽。下雨之時，我人習慣捲在被窩內聆聽雨聲。初雨淅瀝撒上屋頂聽入耳裏，它就會讓我懷有著一種莫名之興奮。細雨沙沙漫吟，聲音柔柔調和。粗雨嗶啵聲中，還會帶著劈啪響亮之聲音哩。
陣風拂刷茅草屋頂，恰似流水經過海綿，響聲立刻被吸收殆盡毫無回音。強風吹過茅草屋頂，咻咻之聲綿響不休，聲勢之巨大穿透人心。膽小之人處於這種狀況之下，徹夜不敢安心合眼入睡。
風吹也好雨打也罷，茅草屋頂總是默默的承受。待至茅草骨枯腐朽不堪，這才功成身退回歸煙灰。我家祖厝之茅草屋頂，在我十五歲那年走入歷史。雖然昔日之風采不在，其輝煌之過往卻令人永念難忘！
茅草屋與苦茶是山村特色，苦茶籽則是苦茶油之來源。從前鄉下很流行苦茶籽油拌麵線，因為它可以健胃整腸解除便秘痛苦，故爾它在勞苦階級裏頗受歡迎。「苦茶籽油」來自苦茶籽之壓榨取得，這種苦茶籽壓榨之苦茶油，本身並無苦澀之味道。苦茶籽油不僅是傳統的食用油，它還是一種古老的環保聖品咧。
這種苦茶樹和一般的茶樹有所不同，曾經有段時期政府還大力推廣栽植，如今之南投嘉義仍可見到它們的蹤跡。由於苦茶籽乾燥後耐久保存，故爾在台灣島上，幾乎四季裏皆可吃到新鮮的苦茶籽油。
苦茶籽壓榨取油脂過程繁瑣異常，不過，自從新式壓榨機器問世之後，它的取油過程就容易多啦。據所瞭解，古早之苦茶籽壓榨取油之工序，大致如後所做之說明：先將苦茶籽曬乾去殼，蒸熟之後研磨成粉狀。然後再將苦茶籽粉壓成大餅形狀，再將茶籽粉餅堆疊置入壓榨槽內，施以高端壓力將它壓榨出油汁來。
整套過程看來非常簡單，可是製作起來卻是麻煩重重。製油工人弄得灰頭土臉，油汁濺滿衣衫黑漆媽烏的，但它壓榨出來的油汁卻是清澈無比。一般人以為苦茶味道會很苦，那是因為受到坊間苦草茶之影響，心裏才會有著苦味之感覺。
其實，苦茶之葉芯經過一般之製茶工序，製作成茶葉之後沖泡，它的茶色與普通茶葉並無差異，喝入嘴裏一樣芳香可口回甘。至於苦茶籽榨出來的茶油，它也沒有苦澀之味存在。用它做菜或拌飯拌麵，吃入口中還有著一股自然的芳香。
苦茶油可當作一般食用油使用，油炸料理或拌和麵飯，滑潤爽口越吃越好吃。它在醫學上也有貢獻，不僅可以輔助消化健胃整腸，還可用來治療高血壓與皮膚病呢。家岳生前喜愛苦茶籽油，長年使用消化順暢皮膚潤亮。家中炒菜一定使用苦茶籽油，而拌和麵線則是他的最愛。
老人家經常使用苦茶籽油，面色紅潤咸少疾病，年紀已達九十耄耋，走路依然健步如飛不輸年輕人。鄰居桂嫂長年便秘痛苦萬分，面黃肌瘦慘不忍睹。聽說家岳有治便秘之秘方，随親自上門求教。
經由家岳之引薦，利用苦茶籽油拌和麵線食用。三個月不到，桂嫂的排泄順暢無阻。糾纏她多年的便秘宿疾，也因食用苦茶籽拌麵線而豁然痊癒了。一傳十，十傳百，從此村人紛紛仿效改吃苦茶籽油。因為效果昭彰獲得大力推廣，於是苦茶籽油，迅速成為村人家家廚房必備之食用油矣。
苦茶樹又稱為油茶樹，它的果實可以榨油之外，榨油剩下之殘渣粉末，還可以壓製成洗滌用之茶渣肥皂。古早人將這種茶渣肥皂稱為「茶姑」，現今閩語或客語將肥皂稱做「茶姑」，肯定就是源自於此。
利用茶姑洗頭髮，乾淨舒鬆絕不結團或油膩。利用它來洗滌衣服，曬乾後清潔乾爽還帶香味。它的泡沫入水部會產生優氧，可說是最古老的環保素材了。這種古早味濃厚的苦茶籽油，最近在傳統市場紛紛現踪。
業者在場展示大量的苦茶籽，當場利用機械壓製成油販售。或許是現場表演加上真材實料，價錢昂貴卻買之者眾。眼見今日方便的押榨取油，回想昔日費力的壓榨苦事，不禁讓人感觸科技之用途實在太大了。 [待續]。
