週二 6月 04, 2019 4:56 pm
（６１６）－
在山村白鶴崗下角落裏，約有百畝左右的休耕農地。這是葉家的祖產公有地，剛自軍中退伍的葉文彬（假名），向他父親借過來，準備在這空地上弄出一番作為。他父親年紀大，久已無力下田耕作，故當阿彬向他借地，他毫無刁難的允准啦。
接過那地之後，他左思右想，並也請教過一些農耕專業之朋友。他們的建議琳瑯滿目，各自鼓動阿彬，希望他遵照他們的建議逕行耕作。或許是七人八屁股，人多建議太多了，反而讓他拿不定主意。他太太紅梅是我們的幼年玩伴，與他結婚之後，從未見他如此煩惱過。
這天我返鄉洽公，在公所與紅梅相遇。她把阿彬的苦惱告訴我，我要她帶話給阿彬，稍待我的公事完畢，立即會過去看他們。大夥久未見面，紅梅邀約中午，一定要在她家吃飯。她的手藝不輸老妻，不用她開口邀請，這頓飯我是叨擾定了。
阿彬的母親阿火嬸，身體健壯如昔，說話聲音還是那麼的宏亮。當她知道我要在她家用餐，最倒楣的是那隻大閹雞在劫難逃。這才聽到牠咯咯數聲驚叫，已被阿火嬸幫牠脫得一身精光，片毛不留！
午餐席上，阿彬把休耕地之利用問我高見。這年頭空地利用很流行，但多數是虎頭蛇尾，半途而廢。因此，當阿彬提出徵詢之時，霎那間我也說不出個主意來。阿火嬸見我為難，立即出面轉圜打圓場，說吃過飯後再談不遲。逃過一劫的我，驚魂甫定，於是我放心的大快朵頤矣。
餐畢茶敘之時，我突發奇想的向阿彬建議，何不種些野菜來賣。這個建議看似荒唐，不過阿彬卻覺得蠻有創意。於是整個下午，我和阿彬兩人討論著野菜主題，直到太陽西下才獲得一個結論。
臨走之前，我開出一張清單共計五種葉菜類。野苦萵、昭和草、刺莧、龍葵與山茼窩等、這五種野菜特點就是生長容易，可以搶在菜荒來臨前成長供應。另一個好處，萬一休耕地想恢復正常耕作，剷除它們不會麻煩。
野苦萵與蘿蔔一樣，屬於十字花科植物，容易栽培且容易成長，它的成長說是百分之百。這種野菜取其嫩葉，汆燙去苦水之後下鍋猛火快炒，其味道不輸牛舌萵苣。如有蒜頭之爆香，其味道更容易被大家接受。
昭和草屬於菊科，其嫩葉經開水汆燙過後瀝乾水分，炒麻油或薑片，味道清香可口。如果喜歡吃重味，不用汆燙直接快炒，熟後稍待腥味也不錯吃。日據時期，它是台灣人的副食。窮家用它煮稀飯，富家則炒麻油當菜吃。汆燙後沾鹽算水是普遍吃法，由於涼底一次不可吃太多。
刺莧草取食其莖，將莖梗上之刺與葉片去除，切成兩公分左右小段，投入滾水中燒煮，莖耿熟透用爪篱撈起，拋以鹽蒜十分對味。挾段入口輕輕一吸，內肉入嘴軟香容易下胃。龍葵則是俗稱的「烏鈕仔子」，嫩葉煮湯清涼潤喉。若與小魚乾同炒，又是一番滋味。嫩葉蛋花湯則非常普遍，但窮家只煮清湯罷了。
這些野菜我與阿彬都熟悉，清單一出他就劍及履及的開種。天公疼憨人，阿彬的迅速手段，為他自己帶來幸運。那年夏天連續颱風登陸，所有蔬菜產區受害嚴重，導致菜價水銀柱似的直飆竄升。颱風過後，新菜尚未採摘供應，阿彬趁機推出他種的野菜。
阿彬的野菜花樣多，價錢便宜且又新奇，加上菜販子的推波助瀾，許多家庭主婦慢慢熟練烹煮，故爾甫剛上市銷路非常活暢。光是一季之銷售收入，就已讓他收回投入之成本。自此之後，阿彬的野菜廣受歡迎而遠近馳名，源源供應不斷，後來他也搏得一個「野菜王」之封號。
久雨初晴，草原遍地土爛泥濘。穿著木屐踩踏泥地，每每停步木屐就被爛泥吸住。用盡力氣想要移開，可是木屐與泥土親密黏合一起，想要移動步伐覺得相當困難。好不容易移開，一高一低搖搖晃晃，木屐踩泥的吱啦吱啦聲音，伴隨著風吹野草的沙沙聲，聽入耳內如似天籟般的柔順和諧。
走著走著，穿過草坪來到平日採摘野菜的地點---野莧原。往昔在那裡摘採野菜的記憶，宛如潰堤之水泉湧而出，令人回味不已。野莧原，座落於五指山西側的一個小斜坡。地當向陽所以光線與水份十分充沛，在這兒的野菜生長得特別茂盛。
很早很早以前，此處因有連綿成片的野莧菜生長，因此就被附近居民稱為「野莧原」。野莧又稱「馬齒莧」，因其葉型神似馬齒兒的名。它屬長年生的草本植物，莖體細長帶朱表皮亮紅豔目。因其莖幹富含纖維質，莖心柔軟滋甜。放入滾水中汆燙易熟，故窮家將它視為菜荒時的救星。
野莧原上除了野莧菜之外，四時還有許多應季的野菜，如經常抽芽不斷的山蕨，鮮嫩可口的蒲公英，還有讓人抓了手癢的水芋頭等等。鄉村居民只要有空，必定舉家出動來此採摘野菜。久而久之，這塊荒圮野地竟也因出野菜而聲名大噪。
馬齒莧的吃法很多種，清炒打湯皆適宜。馬齒莧的生命力特強，任你阡插或播種它都活得極其自然。就算你不想幫它的忙，它的種子照樣可随風飃到哪長到哪。空地上只要有個三五棵出現，半個月不見它們已將空地佔滿了。
那年山村大旱顆粒不收，加上山洪爆發平地生澇。公家盞盞之補助根本是杯水車薪，半飢半餓渡日如年。老祖母為了生計，每天三餐之需，差點没把老人家的頭給想破。有錢沒得買，米糧不需買還可渡過，沒菜吃飯那才讓人苦惱。
這天午睡時間，死黨阿添在我家風窗下，打著暗號吹起口哨召我。趁著大人們的午休，我偷偷的溜至矮牆下與他見面。甫一見面他就邀我，一道去野莧原摘野菜。我暗暗點頭表示會去，於是躡足躡手繞至牆後，開啟了後門前去會合。二人心意相通，啥話沒說一個勁跑至村尾才喘口大氣。
脫離險境兩人吹著口哨，愉快的穿過箭竹林走入野莧原。由於受到天飢民餓之影響，野莧原上叫得出名字的野菜都被摘光。現在的野莧原上，光禿禿一片灰黃相間活似人頭上生了皮癬。阿添帶我走過另端，眼前一片小黃花開著的馬齒莧在向我們招手。
我問阿添這個可以吃嗎？他賊賊的邪笑著告訴我說：「可以，好吃的很吶！」因此我就俯身割下它們，裝滿一簍我才心滿意足得離開。阿添不見人影，我只好自己先行回家。順路還挖了不少水芋頭，一個個有小孩拳頭大非常新鮮。
回到家門恰巧遇見老祖母，她老人家見我帶回一大簍馬齒莧和水芋頭，高興得老淚縱橫說不出話來。原來老人家正在為晚餐之菜餚煩惱，見到野菜芋頭怎不激動得老淚潸潸呢。
接下來的一個月多月裏，野莧成為我家之後廚房。每隔三兩天我就跑一趟，除了馬齒莧水芋頭之外，我還發現一條長滿野蕨的小溪，當然溪中之蝦蟹與溪畔之野蕨，也都成為我家的桌上佳饌。半年後災情遠離一切恢復正常，但這段吃馬齒莧的苦日子，卻深深的烙在我的記憶裏。[待續]。
在山村白鶴崗下角落裏，約有百畝左右的休耕農地。這是葉家的祖產公有地，剛自軍中退伍的葉文彬（假名），向他父親借過來，準備在這空地上弄出一番作為。他父親年紀大，久已無力下田耕作，故當阿彬向他借地，他毫無刁難的允准啦。
接過那地之後，他左思右想，並也請教過一些農耕專業之朋友。他們的建議琳瑯滿目，各自鼓動阿彬，希望他遵照他們的建議逕行耕作。或許是七人八屁股，人多建議太多了，反而讓他拿不定主意。他太太紅梅是我們的幼年玩伴，與他結婚之後，從未見他如此煩惱過。
這天我返鄉洽公，在公所與紅梅相遇。她把阿彬的苦惱告訴我，我要她帶話給阿彬，稍待我的公事完畢，立即會過去看他們。大夥久未見面，紅梅邀約中午，一定要在她家吃飯。她的手藝不輸老妻，不用她開口邀請，這頓飯我是叨擾定了。
阿彬的母親阿火嬸，身體健壯如昔，說話聲音還是那麼的宏亮。當她知道我要在她家用餐，最倒楣的是那隻大閹雞在劫難逃。這才聽到牠咯咯數聲驚叫，已被阿火嬸幫牠脫得一身精光，片毛不留！
午餐席上，阿彬把休耕地之利用問我高見。這年頭空地利用很流行，但多數是虎頭蛇尾，半途而廢。因此，當阿彬提出徵詢之時，霎那間我也說不出個主意來。阿火嬸見我為難，立即出面轉圜打圓場，說吃過飯後再談不遲。逃過一劫的我，驚魂甫定，於是我放心的大快朵頤矣。
餐畢茶敘之時，我突發奇想的向阿彬建議，何不種些野菜來賣。這個建議看似荒唐，不過阿彬卻覺得蠻有創意。於是整個下午，我和阿彬兩人討論著野菜主題，直到太陽西下才獲得一個結論。
臨走之前，我開出一張清單共計五種葉菜類。野苦萵、昭和草、刺莧、龍葵與山茼窩等、這五種野菜特點就是生長容易，可以搶在菜荒來臨前成長供應。另一個好處，萬一休耕地想恢復正常耕作，剷除它們不會麻煩。
野苦萵與蘿蔔一樣，屬於十字花科植物，容易栽培且容易成長，它的成長說是百分之百。這種野菜取其嫩葉，汆燙去苦水之後下鍋猛火快炒，其味道不輸牛舌萵苣。如有蒜頭之爆香，其味道更容易被大家接受。
昭和草屬於菊科，其嫩葉經開水汆燙過後瀝乾水分，炒麻油或薑片，味道清香可口。如果喜歡吃重味，不用汆燙直接快炒，熟後稍待腥味也不錯吃。日據時期，它是台灣人的副食。窮家用它煮稀飯，富家則炒麻油當菜吃。汆燙後沾鹽算水是普遍吃法，由於涼底一次不可吃太多。
刺莧草取食其莖，將莖梗上之刺與葉片去除，切成兩公分左右小段，投入滾水中燒煮，莖耿熟透用爪篱撈起，拋以鹽蒜十分對味。挾段入口輕輕一吸，內肉入嘴軟香容易下胃。龍葵則是俗稱的「烏鈕仔子」，嫩葉煮湯清涼潤喉。若與小魚乾同炒，又是一番滋味。嫩葉蛋花湯則非常普遍，但窮家只煮清湯罷了。
這些野菜我與阿彬都熟悉，清單一出他就劍及履及的開種。天公疼憨人，阿彬的迅速手段，為他自己帶來幸運。那年夏天連續颱風登陸，所有蔬菜產區受害嚴重，導致菜價水銀柱似的直飆竄升。颱風過後，新菜尚未採摘供應，阿彬趁機推出他種的野菜。
阿彬的野菜花樣多，價錢便宜且又新奇，加上菜販子的推波助瀾，許多家庭主婦慢慢熟練烹煮，故爾甫剛上市銷路非常活暢。光是一季之銷售收入，就已讓他收回投入之成本。自此之後，阿彬的野菜廣受歡迎而遠近馳名，源源供應不斷，後來他也搏得一個「野菜王」之封號。
久雨初晴，草原遍地土爛泥濘。穿著木屐踩踏泥地，每每停步木屐就被爛泥吸住。用盡力氣想要移開，可是木屐與泥土親密黏合一起，想要移動步伐覺得相當困難。好不容易移開，一高一低搖搖晃晃，木屐踩泥的吱啦吱啦聲音，伴隨著風吹野草的沙沙聲，聽入耳內如似天籟般的柔順和諧。
走著走著，穿過草坪來到平日採摘野菜的地點---野莧原。往昔在那裡摘採野菜的記憶，宛如潰堤之水泉湧而出，令人回味不已。野莧原，座落於五指山西側的一個小斜坡。地當向陽所以光線與水份十分充沛，在這兒的野菜生長得特別茂盛。
很早很早以前，此處因有連綿成片的野莧菜生長，因此就被附近居民稱為「野莧原」。野莧又稱「馬齒莧」，因其葉型神似馬齒兒的名。它屬長年生的草本植物，莖體細長帶朱表皮亮紅豔目。因其莖幹富含纖維質，莖心柔軟滋甜。放入滾水中汆燙易熟，故窮家將它視為菜荒時的救星。
野莧原上除了野莧菜之外，四時還有許多應季的野菜，如經常抽芽不斷的山蕨，鮮嫩可口的蒲公英，還有讓人抓了手癢的水芋頭等等。鄉村居民只要有空，必定舉家出動來此採摘野菜。久而久之，這塊荒圮野地竟也因出野菜而聲名大噪。
馬齒莧的吃法很多種，清炒打湯皆適宜。馬齒莧的生命力特強，任你阡插或播種它都活得極其自然。就算你不想幫它的忙，它的種子照樣可随風飃到哪長到哪。空地上只要有個三五棵出現，半個月不見它們已將空地佔滿了。
那年山村大旱顆粒不收，加上山洪爆發平地生澇。公家盞盞之補助根本是杯水車薪，半飢半餓渡日如年。老祖母為了生計，每天三餐之需，差點没把老人家的頭給想破。有錢沒得買，米糧不需買還可渡過，沒菜吃飯那才讓人苦惱。
這天午睡時間，死黨阿添在我家風窗下，打著暗號吹起口哨召我。趁著大人們的午休，我偷偷的溜至矮牆下與他見面。甫一見面他就邀我，一道去野莧原摘野菜。我暗暗點頭表示會去，於是躡足躡手繞至牆後，開啟了後門前去會合。二人心意相通，啥話沒說一個勁跑至村尾才喘口大氣。
脫離險境兩人吹著口哨，愉快的穿過箭竹林走入野莧原。由於受到天飢民餓之影響，野莧原上叫得出名字的野菜都被摘光。現在的野莧原上，光禿禿一片灰黃相間活似人頭上生了皮癬。阿添帶我走過另端，眼前一片小黃花開著的馬齒莧在向我們招手。
我問阿添這個可以吃嗎？他賊賊的邪笑著告訴我說：「可以，好吃的很吶！」因此我就俯身割下它們，裝滿一簍我才心滿意足得離開。阿添不見人影，我只好自己先行回家。順路還挖了不少水芋頭，一個個有小孩拳頭大非常新鮮。
回到家門恰巧遇見老祖母，她老人家見我帶回一大簍馬齒莧和水芋頭，高興得老淚縱橫說不出話來。原來老人家正在為晚餐之菜餚煩惱，見到野菜芋頭怎不激動得老淚潸潸呢。
接下來的一個月多月裏，野莧成為我家之後廚房。每隔三兩天我就跑一趟，除了馬齒莧水芋頭之外，我還發現一條長滿野蕨的小溪，當然溪中之蝦蟹與溪畔之野蕨，也都成為我家的桌上佳饌。半年後災情遠離一切恢復正常，但這段吃馬齒莧的苦日子，卻深深的烙在我的記憶裏。[待續]。