週四 5月 02, 2019 4:56 pm
（５８４）－
人類為了生存之需，食物取材分佈廣泛。所謂：「在山吃山，靠水吃水。」無論是空中飛的、水裏游的、或地上爬的走的、只要遇上飢餓之時，全都能夠取之吞食落肚。至於對食材之挑選見仁見智，只要它能夠填飽肚子，管它酸甜苦辣、有毒無毒、全都依賴其飲食習慣取捨而食之。
1985年6月，我去英國的曼徹斯特訪商。是日午餐完畢，陪同商友前去閒逛書店。在一家書店之書架上，突然瞄到一本名稱叫做「昆蟲美食指南」之閒書。或許是受到它精緻包裝之吸引，兩人不約而同的伸手取書。動作整齊且來得突然，兩人不禁會心一笑，由他取書兩人一起閱讀。
在那微弱燈光下，兩人站在書架旁翻閱著書本。這本書除了書皮裝潢精緻之外，書內所附加之照片也挺有水準。銅板紙印刷，頁頁光滑晶亮，在微弱燈光下依然耀眼嗆目。由於時間十分空閒，兩人看得津津有味，女店員經過我門身畔都沒發覺。之後友人之眼角瞄到店員的臉色，他只好掏錢來賣下它啦。
這本書的作者，她是肯特郡的昆蟲家范妮雷特女士。當時在英國吃蟲子並不普遍，作者卻有辦法收羅偌多之食譜，將之匯聚成冊真不簡單。據其書中所言，她一生喜歡以蟲子佐餐，其親朋好友之中多人受到她的感染，紛紛加入吃蟲子的行列。
她說：「蟲子是人類蛋白質的供應源之一，有益於人體營養之補充，它們的滋味，實在是美得令人垂涎。」其實，在落後的非洲國家與偏遠地區之居民，或者雨林內的稀有民族，甚至在墨西哥或中國，很多族群以蟲子佐餐或當零食。
這些人群累積多年之經驗，配合在地人之飲食習慣，烹調出許多美味之蟲子料理。而這些蟲子料理滋味佳美者，便被採納編入食譜內。而作者的這本「蟲子美食指南」內，許多是這些食譜之精華摘錄。
在這本蟲子美食指南書內，收羅到的蟲子食材包括有米蟲、肉蛆、蠺蛹、竹蟲、蛞蝓、野螺、蝸牛、白蟻、蝌蚪、蟋蟀、蝗蟲、金龜子等等。品目之多，令人為之咋舌不已。說到這裏不禁讓我想起，當年蝗蟲遮天蔽日襲擊故鄉之往事。
印象中當年乾旱甚久，成群蝗蟲傾巢而出。所到之處綠意消失，蔬菜稻禾或青樹枝葉全焦，過境之處赤地千里一望無垠。農人無奈的站立田頭，個個面容大驚失色。不但榖粒被吃得精光，就連稻葉稻莖屍骨無存。災情慘重束手無策，政府只能出面安慰幾句，並無立即之協助或補助。
吾家三弟極為惱怒，生氣之餘大肆捕捉共靜蝗蟲，不論大小抓住就用細鐵絲貫穿成串。然後引火燒它。燒過的蝗蟲焦黃飄香，我倆受不了交相之引誘，躲在草堆下偷偷的試吃。一試吃出滋味，以後便如法炮製，將那些捕捉到的蝗蟲用火燒烤吃下肚子。
那年蝸牛橫行鄉下，遍地蝸牛為禍重傷蔬菜。老的嫩的菜葉菜梗，一夜之間便可被它吃個精光。菜農叫苦連天，尋常百姓之菜園也深受其害。蔬菜供應失衡菜價往上狂飆，農會出面管制已無濟於事。
某日三弟又突發奇想，抓些蝸牛敲殼取肉，利用爐火餘燼之火灰，洗去蝸牛肉上之涎水黏液。炒以韮菜或九層塔，兄弟倆試吃覺得其滋味不錯，於是兄弟倆精益求精，研究出更多的蝸牛吃法。
經過這兩次的經驗，我和三弟認為蟲子可當食材。當我們將構想告知親友之時，大家都在笑我兄弟瘋了，竟然連蝗蟲蝸牛都吃下肚。儘管如此，兄弟倆依然我行我素。多年之後，圓環突然流行辣炒螺肉與螺肉三杯。
村人許多前去吃食，回來之後洋洋得意。後來我去熟識的飲食店詢問老闆，這些螺肉來源是啥？他大方的對我們說：「它就是蝸牛肉啦！」得到如此的答案，還真是令人啼笑皆非哩。
小學五年級上博物課之時，老師生動的介紹過蜜蜂生活史之後，延順著老師風趣介紹之餘溫，班上掀起一股養蜂熱潮。每天下課鍾聲剛歇，送走老師之後，大夥便蜂湧至校園內的花壇中抓蜜蜂。然後，我們將它放入玻璃瓶內飼養。
大家都以為這樣就可以取得蜂蜜，童稚的想法真把老師弄得啼笑皆非。不過這股抓蜂熱潮，在幾位同學被蜂螫痛過後，抓蜂之熱潮便自動煙消雲散。談到蜜蜂，我與它們有過甚深之糾葛。
那年暑假的第二天早上，我和玩伴一起去山塘邊遊玩。孩童時期所謂的「遊玩」，其實，就是要去偷摘農家的水果，或者去野外瘋野去啦。這回我們的遊玩的對象，那就是大夥覬覦已久的邱家芭樂園。
邱家富冠群鄰田園廣袤，他家的芭樂園亦十分廣大。年年花開結果成績都很不錯，果實垂掛滿樹引人垂涎。每至芭樂果季來臨，陣陣芭樂果香引誘我們前去偷摘。這天的早飯剛吃完，我將碗筷丟入水盆內便從後門溜走。小跑至山塘伯公廟前，與好友彭家添會合之後，倆人便手牽手唱著兒歌朝著目標前進。
走到山塘邊正好邱家人回家休息，倆人瞄準目標掐準時機淌入果園。我們一個虎躥跳近樹下，迅速便往樹上攀爬。邊摘邊裝入褲袋內，倆人非常興奮拼命摘果。湊巧主人回頭過來取拿鋤頭，他見我們偷果便躡足走進果園，我們一點也沒發現。果園主人很奸詐，他放輕腳步悶不吭聲靠近樹下。
接著，突然一聲尖銳的喊叫：「小鬼仔偷摘芭樂呀！」聲音響亮嚇倒我們。家添在下方迅速跳脫離去，我在樹上只好硬著頭皮往下跳逃。人在倒楣之時，禍害總是接二連三。我這一跳，竟然跳踩到香茅墩裏的蜂窩上。
這種蜜蜂叫做「茅辣子」，蜂窩連綿成串長達數十公尺。一頭蜂窩被踩，群蜂便會聚而攻之。我人動作雖然迅速無比，蜂群動作更是快速，眨眼之間便群聚在我身邊，馬上展開致命的攻擊。我受到蜂群痛擊無處可躲，滿嘴唉呀痛叫不停。果園主人非但沒有前來幫忙驅蜂，反在一旁拍手哈哈大笑。
待至我鼻青臉腫嘶聲力竭，人已昏死倒地不起，果園主人才意識到事態嚴重。趕忙燃燒稻草驅逐蜂群，並火速將我抱去醫院求診。我在醫院昏睡三天，這才在刺痛中甦醒過來。由於果園主人連連向家人道歉，這攤事故才在和解聲中落幕。
這日死黨又來相邀，回到果園清除那些蜂窩。果園主人見我等熱心，慨然允准我們入園去摘取蜂窩。同伴家添找來稻草扎成火把，點燃生煙往蜂窩內伸入。群蜂受到煙燻，頓然嗡嗡振翅起飛。因為煙燻厲害，所以四向逃竄顧不得盯人。
十分鐘後蜂群飛走淨盡，我們順利摘下約一公尺長的茅辣子蜂窩。死黨阿喜子將蜂窩切成三段，一人一段，三人一屁股坐於果樹下。未等有人開口，三人已開始吃起蜂窩之蛹。蜂蛹經過火烤煙燻之後，半生半熟入口清香鮮甜。家添吃相斯文滿條斯理，我們都快吃完了，他還在慢慢的享受。
這是我的首遭吃峰蛹之經驗，回味無窮且念念難忘。繼此之後，整個暑假我們到處尋找蜂窩。燒火燻蜂取食蜂蛹，一個暑假下來，死黨個個吃得健康長肉，我的體重竟然直線上升咧。家人知道我們在吃蜂蛹，體重已經直線飆升，隨即嚴格限制我們外出，不准我們再去吃那蜂蛹。
家長即便是如此嚴厲管制，我們還是會偷偷的跑出去，到處亂逛找尋蜂窩。有次我又外溜找伴閒逛，正巧被父親逮個正著。一頓嚴厲的猛K過後，就在父親鐵青臉色教訓之下，我的烤吃蜂蛹之習慣遂被擰斷。全家北遷之後，再也沒和蜂窩蜂蛹搭上關係啦。 [待續]。
人類為了生存之需，食物取材分佈廣泛。所謂：「在山吃山，靠水吃水。」無論是空中飛的、水裏游的、或地上爬的走的、只要遇上飢餓之時，全都能夠取之吞食落肚。至於對食材之挑選見仁見智，只要它能夠填飽肚子，管它酸甜苦辣、有毒無毒、全都依賴其飲食習慣取捨而食之。
1985年6月，我去英國的曼徹斯特訪商。是日午餐完畢，陪同商友前去閒逛書店。在一家書店之書架上，突然瞄到一本名稱叫做「昆蟲美食指南」之閒書。或許是受到它精緻包裝之吸引，兩人不約而同的伸手取書。動作整齊且來得突然，兩人不禁會心一笑，由他取書兩人一起閱讀。
在那微弱燈光下，兩人站在書架旁翻閱著書本。這本書除了書皮裝潢精緻之外，書內所附加之照片也挺有水準。銅板紙印刷，頁頁光滑晶亮，在微弱燈光下依然耀眼嗆目。由於時間十分空閒，兩人看得津津有味，女店員經過我門身畔都沒發覺。之後友人之眼角瞄到店員的臉色，他只好掏錢來賣下它啦。
這本書的作者，她是肯特郡的昆蟲家范妮雷特女士。當時在英國吃蟲子並不普遍，作者卻有辦法收羅偌多之食譜，將之匯聚成冊真不簡單。據其書中所言，她一生喜歡以蟲子佐餐，其親朋好友之中多人受到她的感染，紛紛加入吃蟲子的行列。
她說：「蟲子是人類蛋白質的供應源之一，有益於人體營養之補充，它們的滋味，實在是美得令人垂涎。」其實，在落後的非洲國家與偏遠地區之居民，或者雨林內的稀有民族，甚至在墨西哥或中國，很多族群以蟲子佐餐或當零食。
這些人群累積多年之經驗，配合在地人之飲食習慣，烹調出許多美味之蟲子料理。而這些蟲子料理滋味佳美者，便被採納編入食譜內。而作者的這本「蟲子美食指南」內，許多是這些食譜之精華摘錄。
在這本蟲子美食指南書內，收羅到的蟲子食材包括有米蟲、肉蛆、蠺蛹、竹蟲、蛞蝓、野螺、蝸牛、白蟻、蝌蚪、蟋蟀、蝗蟲、金龜子等等。品目之多，令人為之咋舌不已。說到這裏不禁讓我想起，當年蝗蟲遮天蔽日襲擊故鄉之往事。
印象中當年乾旱甚久，成群蝗蟲傾巢而出。所到之處綠意消失，蔬菜稻禾或青樹枝葉全焦，過境之處赤地千里一望無垠。農人無奈的站立田頭，個個面容大驚失色。不但榖粒被吃得精光，就連稻葉稻莖屍骨無存。災情慘重束手無策，政府只能出面安慰幾句，並無立即之協助或補助。
吾家三弟極為惱怒，生氣之餘大肆捕捉共靜蝗蟲，不論大小抓住就用細鐵絲貫穿成串。然後引火燒它。燒過的蝗蟲焦黃飄香，我倆受不了交相之引誘，躲在草堆下偷偷的試吃。一試吃出滋味，以後便如法炮製，將那些捕捉到的蝗蟲用火燒烤吃下肚子。
那年蝸牛橫行鄉下，遍地蝸牛為禍重傷蔬菜。老的嫩的菜葉菜梗，一夜之間便可被它吃個精光。菜農叫苦連天，尋常百姓之菜園也深受其害。蔬菜供應失衡菜價往上狂飆，農會出面管制已無濟於事。
某日三弟又突發奇想，抓些蝸牛敲殼取肉，利用爐火餘燼之火灰，洗去蝸牛肉上之涎水黏液。炒以韮菜或九層塔，兄弟倆試吃覺得其滋味不錯，於是兄弟倆精益求精，研究出更多的蝸牛吃法。
經過這兩次的經驗，我和三弟認為蟲子可當食材。當我們將構想告知親友之時，大家都在笑我兄弟瘋了，竟然連蝗蟲蝸牛都吃下肚。儘管如此，兄弟倆依然我行我素。多年之後，圓環突然流行辣炒螺肉與螺肉三杯。
村人許多前去吃食，回來之後洋洋得意。後來我去熟識的飲食店詢問老闆，這些螺肉來源是啥？他大方的對我們說：「它就是蝸牛肉啦！」得到如此的答案，還真是令人啼笑皆非哩。
小學五年級上博物課之時，老師生動的介紹過蜜蜂生活史之後，延順著老師風趣介紹之餘溫，班上掀起一股養蜂熱潮。每天下課鍾聲剛歇，送走老師之後，大夥便蜂湧至校園內的花壇中抓蜜蜂。然後，我們將它放入玻璃瓶內飼養。
大家都以為這樣就可以取得蜂蜜，童稚的想法真把老師弄得啼笑皆非。不過這股抓蜂熱潮，在幾位同學被蜂螫痛過後，抓蜂之熱潮便自動煙消雲散。談到蜜蜂，我與它們有過甚深之糾葛。
那年暑假的第二天早上，我和玩伴一起去山塘邊遊玩。孩童時期所謂的「遊玩」，其實，就是要去偷摘農家的水果，或者去野外瘋野去啦。這回我們的遊玩的對象，那就是大夥覬覦已久的邱家芭樂園。
邱家富冠群鄰田園廣袤，他家的芭樂園亦十分廣大。年年花開結果成績都很不錯，果實垂掛滿樹引人垂涎。每至芭樂果季來臨，陣陣芭樂果香引誘我們前去偷摘。這天的早飯剛吃完，我將碗筷丟入水盆內便從後門溜走。小跑至山塘伯公廟前，與好友彭家添會合之後，倆人便手牽手唱著兒歌朝著目標前進。
走到山塘邊正好邱家人回家休息，倆人瞄準目標掐準時機淌入果園。我們一個虎躥跳近樹下，迅速便往樹上攀爬。邊摘邊裝入褲袋內，倆人非常興奮拼命摘果。湊巧主人回頭過來取拿鋤頭，他見我們偷果便躡足走進果園，我們一點也沒發現。果園主人很奸詐，他放輕腳步悶不吭聲靠近樹下。
接著，突然一聲尖銳的喊叫：「小鬼仔偷摘芭樂呀！」聲音響亮嚇倒我們。家添在下方迅速跳脫離去，我在樹上只好硬著頭皮往下跳逃。人在倒楣之時，禍害總是接二連三。我這一跳，竟然跳踩到香茅墩裏的蜂窩上。
這種蜜蜂叫做「茅辣子」，蜂窩連綿成串長達數十公尺。一頭蜂窩被踩，群蜂便會聚而攻之。我人動作雖然迅速無比，蜂群動作更是快速，眨眼之間便群聚在我身邊，馬上展開致命的攻擊。我受到蜂群痛擊無處可躲，滿嘴唉呀痛叫不停。果園主人非但沒有前來幫忙驅蜂，反在一旁拍手哈哈大笑。
待至我鼻青臉腫嘶聲力竭，人已昏死倒地不起，果園主人才意識到事態嚴重。趕忙燃燒稻草驅逐蜂群，並火速將我抱去醫院求診。我在醫院昏睡三天，這才在刺痛中甦醒過來。由於果園主人連連向家人道歉，這攤事故才在和解聲中落幕。
這日死黨又來相邀，回到果園清除那些蜂窩。果園主人見我等熱心，慨然允准我們入園去摘取蜂窩。同伴家添找來稻草扎成火把，點燃生煙往蜂窩內伸入。群蜂受到煙燻，頓然嗡嗡振翅起飛。因為煙燻厲害，所以四向逃竄顧不得盯人。
十分鐘後蜂群飛走淨盡，我們順利摘下約一公尺長的茅辣子蜂窩。死黨阿喜子將蜂窩切成三段，一人一段，三人一屁股坐於果樹下。未等有人開口，三人已開始吃起蜂窩之蛹。蜂蛹經過火烤煙燻之後，半生半熟入口清香鮮甜。家添吃相斯文滿條斯理，我們都快吃完了，他還在慢慢的享受。
這是我的首遭吃峰蛹之經驗，回味無窮且念念難忘。繼此之後，整個暑假我們到處尋找蜂窩。燒火燻蜂取食蜂蛹，一個暑假下來，死黨個個吃得健康長肉，我的體重竟然直線上升咧。家人知道我們在吃蜂蛹，體重已經直線飆升，隨即嚴格限制我們外出，不准我們再去吃那蜂蛹。
家長即便是如此嚴厲管制，我們還是會偷偷的跑出去，到處亂逛找尋蜂窩。有次我又外溜找伴閒逛，正巧被父親逮個正著。一頓嚴厲的猛K過後，就在父親鐵青臉色教訓之下，我的烤吃蜂蛹之習慣遂被擰斷。全家北遷之後，再也沒和蜂窩蜂蛹搭上關係啦。 [待續]。