週日 4月 28, 2019 5:01 pm
（５８０）－
日本人佔據台時期，許多飲食文化也跟著植入台灣。壽司和味噌湯是其代表之外，炸物與串烤也相當風行於台灣。孩提時期，每天耳畔都可聽到「甜不辣」、「阿布拉給」、或許多日本食物之名字。從小我就喜歡吃炸物類食品，老祖母疼金孫，只要我開口就有得吃。而且我想要吃啥就有啥可吃，家人從未拒絕過我的要求。
安逸的生活容易讓人產生遐想，一票在鐵路宿舍候船待命的日本遣僑，為了答謝台灣人之寬容，經常會設席擺宴邀請宿舍鄰居參與共享。這一日之筵席，它是由我家熟識的西野太太提供。是日早晨她命女兒花子，邀我一道去宿舍各處的花園摘花。聽花子說，她的母親要辦一桌花宴請大家嚐味。
兩人合作之下，宿舍花園見得到的花朵都被我門摘回。花朵之多胞括有百合花、金盞花、小野菊花、木槿花、玫瑰花、夯不啷噹摘回一大籃，就連南瓜花或絲瓜花也都難逃被摘的命運。回家途中經過荷塘邊，看見三、五朵新開荷花迎風招搖，當然也被我們摘回家湊用。而我家之薔薇與菊花，它們也都無法倖免於難。
我們回到家中，西野太太要我們將所摘之花，分門別類的放入不同的容器內。然後按照西野太太的指示，將花瓣一片片脫下清洗乾淨。萬事具備，我們等候西野太太的吩咐。此時，但見西野太太套穿著一條連身圍裙，走入廚房準備開始料理。
我與花子習慣的在一旁待命，就在西野太太的命令下，我到灶下開始生火。花子則在另邊，幫忙母親調拌麵漿備用。西野太太要花子將晾乾之花瓣拿到灶上，並要我加強火勢讓鍋油加溫。
今天使用的炸油是花生油混用菜籽油，火猛鍋熱倒入用油之後，鍋內立即吱喳聲盈耳不絕。西野太太用筷尖挑點麵漿下鍋測試油溫，我則將花瓣悉數倒入麵漿盆內。俄頃，入鍋之麵漿浮出油面表示溫度已夠。於是西野太太用筷子挾起花瓣，翻覆沾勻麵漿入鍋開炸。
待至鍋內花瓣所沾之麵漿炸得金黃，這才一片片一朵朵的挾起離鍋，瀝乾油漬之後再放入竹籃內。南瓜花與絲瓜花整朵下炸，麵漿金黃再行撈起瀝乾油份。全部炸完油溫再升高回炸，直到金黃酥脆才起鍋裝盤。沾料有椒鹽與甜醬，各取所需各沾己愛。
在我所知之範圍裏，吃花前所未聞，以花辦席更屬創舉。一向樸實的鐵路宿舍有此饗宴舉行，更讓任日本人和台灣人都覺的不可思議哩。而那些經過酥炸的花朵或花瓣，沾上沾料入嘴滿口芳香，輕輕一咬口感酥脆爽香。
這些炸物花色不變之外，吃進嘴裏還有一股大自然的花香咧。我們像似劉姥姥初入大觀園，享受著紅樓美食一般，個個吃得眉開眼笑。受邀之全桌客人吃得巧飽，個個莫不稱讚西野夫人之巧思和廚藝之高竿。
今日之席上全都是花的食品，菊花茶與荷花肉骨湯，還有茉莉花蒸肉全是新味，整桌食客人人吃得嘖嘖稱讚，小孩子們更是吃得目瞪口呆。這席花之饗宴發生於五、六十年前，但當時之情境依然在腦海盤旋不去。最近聽說有人以花入菜，被評為當今之創舉，其實，遠在五、六十年前，我們早就親嚐過一頓花之饗宴啦。
我真搞不懂，為何我的日本商友會對櫻花如此的熱愛？我只知道櫻花是日本之國花，日本人對櫻花之迷戀無復以加。每年三月中旬至四月初，花節一到，街燈就會被人造的櫻花裝飾著。在這條街上漫步的時候，人們將會感受到春天的氣息。
四、五月賞櫻花，九月、十月欣賞楓紅，之間還有許許多多各具特色之拜拜，以及花火之欣賞 ，如此之熱鬧貫串出日本人的一般生活。日本朋友阿部敬司非常日本，護短小氣又固執，我與他的認識是透過河尻部長的介紹。此人唯一的嗜好就是癡愛百花，尤其對櫻花之愛，簡直可以說達到癡狂之地步。
日本這個國家，舉國四處遍植櫻花。據所瞭解，日本主要的櫻花品種有八重櫻、吉野櫻、大山櫻、晚櫻等等。每年春天，日本全國的櫻花由南至北連成一線次第開放，其間花期相差有三個月之久。
阿部家的庭園大片廣闊，櫻花在此可說是主角。吉野櫻，八重櫻，為數之多皆已成林。認識他的那年正是夏季，日本櫻花進入綠葉時期。他帶我逛遊他家的櫻園，走進櫻園綠意盎然，觸眼綠綠涼意透頂。多年之老樹高聳挺拔，主根延伸至大地深處 。枝葉茂盛樹枝如同伸出了雙臂，四向伸展 迎風招搖。
之後我人經常往返台日之間，他家附近的「上野別莊」就是我經常泊宿之處。「上野別莊」，座落毗鄰上野公園的櫻花大道左近最尾端之深處。其先主人是明治時代的建築名士，故其房舍的構築格局和庭園設計自成一格。在附近密集的建物裡，真的找不出一家與它雷同者。
別莊的西側，有片濃綠的櫻木林是我最欣賞之地方。我常獨自一人徘徊在櫻林內，用心的去享受恬靜之美。靜下心來聆聽櫻林內之蟲鳴鳥叫，遠離塵囂，這就是我商旅日本的最大享受。
就在享受清靜之餘，腦際湧現出商友的孩子阿光，經常捧著吉他自彈自唱的歌詞：「悠閒眺望著春意盎然，微風閃動著桃色的櫻花 。遠遠望去山在微笑，鳥兒歌唱春天的來到 。這個國度櫻花之眷戀，祈禱春天伴隨著季節的大和之子們 ，如同這紛紛落下的櫻花盛宴 ，百年之樹高聳挺拔，鬚根蔓延大地深處 ，枝葉蜿蜒如同伸出了雙臂仰天伸展 。無論在何時，即使在等待，都歡迎它歸來......。」
這座別莊已有歷史，櫻林內之櫻樹老態龍鍾，棵棵人抱粗的櫻樹幹，婷婷華蓋秩序井然。想那春意濃濃的花季裡，必然是花海成片遊人如織。莊主人常形容那盛況說：「株株繁花盛盛，奼紫嫣紅令人雙眼應接不暇。」
可惜每回旅抵此地，不是花季未至就是花期已過，多次泊宿於此竟無一回碰著。不過，無花可賞看看綠意也還不錯。但見櫻葉綠綠分明層次，濃淡交錯盎然成趣。回回照面景緻各異，興味雋永，百看不厭。
這日，阿部夫婦招待我去「溫泉山所」進用午餐。「溫泉山所」，它是一排毗建於溫泉區的木造旅館。旅館古老，老闆夫婦更老。走廊上的木板，由於長年浸曝於硫黃氣中，塊塊含水鬆動，人走其上便吱吱作響。我擔心人走過會踩破木板，步步小心不敢造次。
可是見到別人都昂首闊步的來往，我膽子再小也只好裝做大膽，若無其事的走了過去。旅館的後嶺有個泉眼，溫泉湧出形成一道山溝。主人利用涵管引水進入館內浴池，水氣氤氳硫味撲鼻。
人泡水中熱氣騰騰，霎時汗如雨下渾身舒暢，再多疲勞也一掃而光。阿部夫婦殷勤款待，料理點滿一桌不知從何下筷？清淡的菜肴加上心情舒暢，所有俗慮與煩惱拋到九霄之外。回回傷呂如此招待，真乃上天之厚賜也。 [待續]。
日本人佔據台時期，許多飲食文化也跟著植入台灣。壽司和味噌湯是其代表之外，炸物與串烤也相當風行於台灣。孩提時期，每天耳畔都可聽到「甜不辣」、「阿布拉給」、或許多日本食物之名字。從小我就喜歡吃炸物類食品，老祖母疼金孫，只要我開口就有得吃。而且我想要吃啥就有啥可吃，家人從未拒絕過我的要求。
安逸的生活容易讓人產生遐想，一票在鐵路宿舍候船待命的日本遣僑，為了答謝台灣人之寬容，經常會設席擺宴邀請宿舍鄰居參與共享。這一日之筵席，它是由我家熟識的西野太太提供。是日早晨她命女兒花子，邀我一道去宿舍各處的花園摘花。聽花子說，她的母親要辦一桌花宴請大家嚐味。
兩人合作之下，宿舍花園見得到的花朵都被我門摘回。花朵之多胞括有百合花、金盞花、小野菊花、木槿花、玫瑰花、夯不啷噹摘回一大籃，就連南瓜花或絲瓜花也都難逃被摘的命運。回家途中經過荷塘邊，看見三、五朵新開荷花迎風招搖，當然也被我們摘回家湊用。而我家之薔薇與菊花，它們也都無法倖免於難。
我們回到家中，西野太太要我們將所摘之花，分門別類的放入不同的容器內。然後按照西野太太的指示，將花瓣一片片脫下清洗乾淨。萬事具備，我們等候西野太太的吩咐。此時，但見西野太太套穿著一條連身圍裙，走入廚房準備開始料理。
我與花子習慣的在一旁待命，就在西野太太的命令下，我到灶下開始生火。花子則在另邊，幫忙母親調拌麵漿備用。西野太太要花子將晾乾之花瓣拿到灶上，並要我加強火勢讓鍋油加溫。
今天使用的炸油是花生油混用菜籽油，火猛鍋熱倒入用油之後，鍋內立即吱喳聲盈耳不絕。西野太太用筷尖挑點麵漿下鍋測試油溫，我則將花瓣悉數倒入麵漿盆內。俄頃，入鍋之麵漿浮出油面表示溫度已夠。於是西野太太用筷子挾起花瓣，翻覆沾勻麵漿入鍋開炸。
待至鍋內花瓣所沾之麵漿炸得金黃，這才一片片一朵朵的挾起離鍋，瀝乾油漬之後再放入竹籃內。南瓜花與絲瓜花整朵下炸，麵漿金黃再行撈起瀝乾油份。全部炸完油溫再升高回炸，直到金黃酥脆才起鍋裝盤。沾料有椒鹽與甜醬，各取所需各沾己愛。
在我所知之範圍裏，吃花前所未聞，以花辦席更屬創舉。一向樸實的鐵路宿舍有此饗宴舉行，更讓任日本人和台灣人都覺的不可思議哩。而那些經過酥炸的花朵或花瓣，沾上沾料入嘴滿口芳香，輕輕一咬口感酥脆爽香。
這些炸物花色不變之外，吃進嘴裏還有一股大自然的花香咧。我們像似劉姥姥初入大觀園，享受著紅樓美食一般，個個吃得眉開眼笑。受邀之全桌客人吃得巧飽，個個莫不稱讚西野夫人之巧思和廚藝之高竿。
今日之席上全都是花的食品，菊花茶與荷花肉骨湯，還有茉莉花蒸肉全是新味，整桌食客人人吃得嘖嘖稱讚，小孩子們更是吃得目瞪口呆。這席花之饗宴發生於五、六十年前，但當時之情境依然在腦海盤旋不去。最近聽說有人以花入菜，被評為當今之創舉，其實，遠在五、六十年前，我們早就親嚐過一頓花之饗宴啦。
我真搞不懂，為何我的日本商友會對櫻花如此的熱愛？我只知道櫻花是日本之國花，日本人對櫻花之迷戀無復以加。每年三月中旬至四月初，花節一到，街燈就會被人造的櫻花裝飾著。在這條街上漫步的時候，人們將會感受到春天的氣息。
四、五月賞櫻花，九月、十月欣賞楓紅，之間還有許許多多各具特色之拜拜，以及花火之欣賞 ，如此之熱鬧貫串出日本人的一般生活。日本朋友阿部敬司非常日本，護短小氣又固執，我與他的認識是透過河尻部長的介紹。此人唯一的嗜好就是癡愛百花，尤其對櫻花之愛，簡直可以說達到癡狂之地步。
日本這個國家，舉國四處遍植櫻花。據所瞭解，日本主要的櫻花品種有八重櫻、吉野櫻、大山櫻、晚櫻等等。每年春天，日本全國的櫻花由南至北連成一線次第開放，其間花期相差有三個月之久。
阿部家的庭園大片廣闊，櫻花在此可說是主角。吉野櫻，八重櫻，為數之多皆已成林。認識他的那年正是夏季，日本櫻花進入綠葉時期。他帶我逛遊他家的櫻園，走進櫻園綠意盎然，觸眼綠綠涼意透頂。多年之老樹高聳挺拔，主根延伸至大地深處 。枝葉茂盛樹枝如同伸出了雙臂，四向伸展 迎風招搖。
之後我人經常往返台日之間，他家附近的「上野別莊」就是我經常泊宿之處。「上野別莊」，座落毗鄰上野公園的櫻花大道左近最尾端之深處。其先主人是明治時代的建築名士，故其房舍的構築格局和庭園設計自成一格。在附近密集的建物裡，真的找不出一家與它雷同者。
別莊的西側，有片濃綠的櫻木林是我最欣賞之地方。我常獨自一人徘徊在櫻林內，用心的去享受恬靜之美。靜下心來聆聽櫻林內之蟲鳴鳥叫，遠離塵囂，這就是我商旅日本的最大享受。
就在享受清靜之餘，腦際湧現出商友的孩子阿光，經常捧著吉他自彈自唱的歌詞：「悠閒眺望著春意盎然，微風閃動著桃色的櫻花 。遠遠望去山在微笑，鳥兒歌唱春天的來到 。這個國度櫻花之眷戀，祈禱春天伴隨著季節的大和之子們 ，如同這紛紛落下的櫻花盛宴 ，百年之樹高聳挺拔，鬚根蔓延大地深處 ，枝葉蜿蜒如同伸出了雙臂仰天伸展 。無論在何時，即使在等待，都歡迎它歸來......。」
這座別莊已有歷史，櫻林內之櫻樹老態龍鍾，棵棵人抱粗的櫻樹幹，婷婷華蓋秩序井然。想那春意濃濃的花季裡，必然是花海成片遊人如織。莊主人常形容那盛況說：「株株繁花盛盛，奼紫嫣紅令人雙眼應接不暇。」
可惜每回旅抵此地，不是花季未至就是花期已過，多次泊宿於此竟無一回碰著。不過，無花可賞看看綠意也還不錯。但見櫻葉綠綠分明層次，濃淡交錯盎然成趣。回回照面景緻各異，興味雋永，百看不厭。
這日，阿部夫婦招待我去「溫泉山所」進用午餐。「溫泉山所」，它是一排毗建於溫泉區的木造旅館。旅館古老，老闆夫婦更老。走廊上的木板，由於長年浸曝於硫黃氣中，塊塊含水鬆動，人走其上便吱吱作響。我擔心人走過會踩破木板，步步小心不敢造次。
可是見到別人都昂首闊步的來往，我膽子再小也只好裝做大膽，若無其事的走了過去。旅館的後嶺有個泉眼，溫泉湧出形成一道山溝。主人利用涵管引水進入館內浴池，水氣氤氳硫味撲鼻。
人泡水中熱氣騰騰，霎時汗如雨下渾身舒暢，再多疲勞也一掃而光。阿部夫婦殷勤款待，料理點滿一桌不知從何下筷？清淡的菜肴加上心情舒暢，所有俗慮與煩惱拋到九霄之外。回回傷呂如此招待，真乃上天之厚賜也。 [待續]。