週三 1月 23, 2019 5:08 pm
（５０３）－
「海豚」漁人稱都牠為「海豬」，長相可愛智慧又高，人見人愛，但牠却是漁家的死對頭。每當牠們出動時，成群結隊竄躍海中，追波逐浪聲勢有夠嚇人。牠們爲了覓食的方便，經常尾隨著漁船，逮到機會就趁火打劫一番。尤其每年的黑鮪季節一到，寬闊的海面上，幾乎天天都可見到，人豚追逐海戰的場面。
然而，因為牠是屬保護類海生物，嚴禁漁人捕殺販賣。可是漁人出海，好不容易發現了網捕機會，卻因海豚出現攪局，往往變成空網徒勞無功。因是之故，漁人對牠們恨得牙癢癢的。但在這民生與保護的平衡點上，明文規定必須保護，事實卻有如此之落差，漁人應該如何拿捏？還真讓他們感到左右為難咧！
世居南方澳的阿田兄，自從有了自家的大船後，收入逐漸提升。他的漁船獲准，可以自由出海繩釣黑鮪魚，微薄的收入有了它，生活上獲得很大的改善。田嫂她家是漁會的中堅，她父親是漁會理事長，哥哥也是漁會的理事之一。
那年她與阿田私奔到台北，所有結婚開銷，全由家母偷偷幫她打點。因此，我家與她們關係密切，頗有來往。後來，他們的婚事被家裏承認之後，阿田改上遠洋漁船工作。
阿田兄每趟出遠洋回來，她一定會送些稀奇，而又珍貴的海產過來給我們嚐鮮。要不她也會去自家店裡，拿些魚乾，或者鹹魚或魚丸之類的海產給我們。自從他們買船後，餽贈內容更是應有儘有。
上週他們夫婦來台北，順道送點鹹鮭魚過來。我告訴他們說，下星期我有事會去一趟宜蘭。夫婦倆聽了非常高興，並還力邀我們一定要去他們家泊宿。我掂算一下還有空檔，於是就答應會去她家叨擾。
匆匆一星期已過，我和妻束裝就道去宜蘭洽商。公事完畢我掛電話到他家，田嫂親自開車前來接我們到南方澳。他們兩非常客氣招待我們，雖然我們平輩交往，但他們卻把我們當長輩招待。禮數週到且又殷勤，害得我和妻子頗感拘束。不過說真話，這年頭像他們，這般守禮的家庭已不多見了。
我們去得真是時候，正好是黑鮪魚季節的巔峰時間。他爲滿足我們的好奇心，邀我夫婦登船一同出海，參觀他們的延繩鮪釣作業。晌午時分上船，半個小時繞過龜山島到達釣場。眼前所見，儘是一片海連天、天連海的奇景。
由於風平浪靜，所以四周安靜有如真空。耳畔傳來捲揚機嚕嚕的機械聲，船工忙將釣繩放入海中，大約放了八百公尺才固定下來。稍停後引擎重新啟動，船身開始緩緩移動。
阿田兄的食指搭著魚線，他利用指肉敏銳的感覺，推測魚兒是否有在吃釣？他的手指突然一陣抖動，似乎已有魚兒在吃釣餌。於是他用力一抽釣繩，掛上自動捲揚的輪軸上，然後慢慢將它拉向船邊。略經一陣子人魚之拖拉對仗，一條黑鮪上鉤了，它正在奮力的掙扎著。
船行半途，突見一陣白波翻騰，在鮪魚附近激起無數之浪花。原來那是一群海豚，尾隨尾魚之血而至。牠們興奮的尾隨著，上鉤鮪魚的血腥味，讓它們狂追不捨。阿田兄還來不及將鮪魚拉上船架，一陣啄、撕、扯、拉、這條鮪魚體無完膚，瞬間只剩下一顆魚頭和一付骨架罷了。
阿田拉上鮪魚骨架，痛心疾首，但魚肉已被吞噬，但是又何奈？阿田兄說：海豚很鬼，有時牠們會和漁人玩躲貓貓。你想狠狠揍牠一頓，牠却故意在你面前忽隱忽現。人若稍有動作，牠又迅速的乘風破浪而走。
他埋怨的說：「抓海豚吃海豚有罪，可是海豚吃人類捕獲的魚，危害漁人之生活，那又要找誰去索賠呢？向誰去討公道呢？」埋怨歸埋怨，日子總是要過的。阿田想到這裡，胸中之怒氣已經消失無蹤了。
漁船回程途中，阿田兄拿著黑鮪魚的殘骨架和魚頭，端詳好一會，看看已無剩餘價值，不禁的搖頭，將它丟回大海餵魚去了。年年漁季年年如此，人與海豚孰輕孰重永無答案。怪不得漁人常說：「除非，有關單位能將海豚驅逐出境。否則，漁民的好日子就難降臨了！」
閒暇之時，享受一下臨水垂釣之樂趣，對於無聊貧乏的日子渡過容易。然而，垂釣之際遇上討厭的魚類攪局，再大樂趣立即煙消雲散。經常海釣之朋友，遇上刺河豚索餌上鈎，相信他的釣魚之樂必然大打折扣。
刺河豚就是漁民嘴裡常說的「刺圭」，它具有兩根如鋼剪的門牙，任何尖應之物被它咬過，立即粉碎變成細塊。通常，在海域裏只要有它的蹤跡出現，水域裏的大小魚兒都會嚇得立即竄逃。
精通於海釣之釣家癖客，一見魚餌入水久久無魚上鉤，或者看見附近出現魚肉碎片，他便知道水中必有河豚攪局。聰者隨即捲線換位另起爐灶，絕對不會戀棧原地苦釣自討沒趣。刺河豚之不受歡迎，可能是它生氣或離水之時，渾身膨脹鼓起的銳利刺尖令人討厭。
至於一般河豚令人畏懼原因，則是它身上的器官帶有劇毒。人類不小心誤觸或誤吃，因而喪命之消息時有所聞。是故，每每有人提及它們，總會讓人有著畏懼與不舒服之感覺。話雖如此，世上喜歡河豚美味之饕客，抱有「拼死吃河豚」之觀念者不在少數。
儘管因吃河豚中毒死亡人數逐年攀升，賣命樂吃者依然前仆後繼未見退縮。根據資料之顯示：台灣海域之河豚族群有卅餘種，而經常出現在人類附近者十八種。在這十八種裡面，身帶毒素者有十一種之多。
河豚所帶之毒屬於神經毒素，誤食輕微中毒者，嘔吐翻胃，舌頭麻痺。中毒嚴重者，血壓迅速下降，呼吸困難，乃至氣絕身亡。河豚之毒非常凶惡，料理人若無執照是不准處理或烹煮它的。
台灣海域常見之刺河豚無毒，可是處理它必須拔除身上之銳利尖刺，工作麻煩且容易傷手，故爾尋常漁家或料理店內之廚師不愛碰它。向來親水的阿美族群，他們喜歡吃刺河豚料理。儘管處理時需要花費時間，但他們具有耐心與之周旋。
在阿美族人的眼中，刺河豚是上天賜予之美味。因此每次出海捕魚之時，漁網撈上刺河豚，他們都捨不得將它丟棄。他們這種愛物惜物之傳統習慣，實在值得我們平地人多多向他們學習。
我有一位阿美族朋友布烏浪，此人善於料理刺河豚。他的二妹米里阿娜，更是此道高手中之高手。兄妹倆的刺河豚莎希米與紅燒，或者焗烤、在在讓人百吃不厭。芹菜涼拌刺河豚皮，更是讓我吃得欲罷不能。
有次我去台東探望他們，當晚之刺河豚全席，讓我念念難忘至今。那晚之刺河豚酥炸，芹菜辣炒刺河豚皮，讓我一吃再吃還想再吃。要不是布烏浪勸我停筷，我還真捨不得離開餐桌哩。
最後上來一道河豚肉片蛋花粥，仿造廣東鮑魚粥之熬煮方式，肉爛粥糜滋味鮮甜芳香。光我一人就吃完半鍋之多。我的腸胃本就不佳，貪吃結果害得我徹夜腹痛不已。翌日大早去熟識的診所注射，腹痛才獲得充分之紓解。
翌年米里阿娜結婚，我再度前去探望他們，餐桌上依然有刺河豚肉片蛋花粥一大鍋。因為有著上回之痛苦經驗，再也不敢狂吃不顧形象啦。印象中我好像只吃一大碗公，之後便不敢再造次啦。 [待續]。
「海豚」漁人稱都牠為「海豬」，長相可愛智慧又高，人見人愛，但牠却是漁家的死對頭。每當牠們出動時，成群結隊竄躍海中，追波逐浪聲勢有夠嚇人。牠們爲了覓食的方便，經常尾隨著漁船，逮到機會就趁火打劫一番。尤其每年的黑鮪季節一到，寬闊的海面上，幾乎天天都可見到，人豚追逐海戰的場面。
然而，因為牠是屬保護類海生物，嚴禁漁人捕殺販賣。可是漁人出海，好不容易發現了網捕機會，卻因海豚出現攪局，往往變成空網徒勞無功。因是之故，漁人對牠們恨得牙癢癢的。但在這民生與保護的平衡點上，明文規定必須保護，事實卻有如此之落差，漁人應該如何拿捏？還真讓他們感到左右為難咧！
世居南方澳的阿田兄，自從有了自家的大船後，收入逐漸提升。他的漁船獲准，可以自由出海繩釣黑鮪魚，微薄的收入有了它，生活上獲得很大的改善。田嫂她家是漁會的中堅，她父親是漁會理事長，哥哥也是漁會的理事之一。
那年她與阿田私奔到台北，所有結婚開銷，全由家母偷偷幫她打點。因此，我家與她們關係密切，頗有來往。後來，他們的婚事被家裏承認之後，阿田改上遠洋漁船工作。
阿田兄每趟出遠洋回來，她一定會送些稀奇，而又珍貴的海產過來給我們嚐鮮。要不她也會去自家店裡，拿些魚乾，或者鹹魚或魚丸之類的海產給我們。自從他們買船後，餽贈內容更是應有儘有。
上週他們夫婦來台北，順道送點鹹鮭魚過來。我告訴他們說，下星期我有事會去一趟宜蘭。夫婦倆聽了非常高興，並還力邀我們一定要去他們家泊宿。我掂算一下還有空檔，於是就答應會去她家叨擾。
匆匆一星期已過，我和妻束裝就道去宜蘭洽商。公事完畢我掛電話到他家，田嫂親自開車前來接我們到南方澳。他們兩非常客氣招待我們，雖然我們平輩交往，但他們卻把我們當長輩招待。禮數週到且又殷勤，害得我和妻子頗感拘束。不過說真話，這年頭像他們，這般守禮的家庭已不多見了。
我們去得真是時候，正好是黑鮪魚季節的巔峰時間。他爲滿足我們的好奇心，邀我夫婦登船一同出海，參觀他們的延繩鮪釣作業。晌午時分上船，半個小時繞過龜山島到達釣場。眼前所見，儘是一片海連天、天連海的奇景。
由於風平浪靜，所以四周安靜有如真空。耳畔傳來捲揚機嚕嚕的機械聲，船工忙將釣繩放入海中，大約放了八百公尺才固定下來。稍停後引擎重新啟動，船身開始緩緩移動。
阿田兄的食指搭著魚線，他利用指肉敏銳的感覺，推測魚兒是否有在吃釣？他的手指突然一陣抖動，似乎已有魚兒在吃釣餌。於是他用力一抽釣繩，掛上自動捲揚的輪軸上，然後慢慢將它拉向船邊。略經一陣子人魚之拖拉對仗，一條黑鮪上鉤了，它正在奮力的掙扎著。
船行半途，突見一陣白波翻騰，在鮪魚附近激起無數之浪花。原來那是一群海豚，尾隨尾魚之血而至。牠們興奮的尾隨著，上鉤鮪魚的血腥味，讓它們狂追不捨。阿田兄還來不及將鮪魚拉上船架，一陣啄、撕、扯、拉、這條鮪魚體無完膚，瞬間只剩下一顆魚頭和一付骨架罷了。
阿田拉上鮪魚骨架，痛心疾首，但魚肉已被吞噬，但是又何奈？阿田兄說：海豚很鬼，有時牠們會和漁人玩躲貓貓。你想狠狠揍牠一頓，牠却故意在你面前忽隱忽現。人若稍有動作，牠又迅速的乘風破浪而走。
他埋怨的說：「抓海豚吃海豚有罪，可是海豚吃人類捕獲的魚，危害漁人之生活，那又要找誰去索賠呢？向誰去討公道呢？」埋怨歸埋怨，日子總是要過的。阿田想到這裡，胸中之怒氣已經消失無蹤了。
漁船回程途中，阿田兄拿著黑鮪魚的殘骨架和魚頭，端詳好一會，看看已無剩餘價值，不禁的搖頭，將它丟回大海餵魚去了。年年漁季年年如此，人與海豚孰輕孰重永無答案。怪不得漁人常說：「除非，有關單位能將海豚驅逐出境。否則，漁民的好日子就難降臨了！」
閒暇之時，享受一下臨水垂釣之樂趣，對於無聊貧乏的日子渡過容易。然而，垂釣之際遇上討厭的魚類攪局，再大樂趣立即煙消雲散。經常海釣之朋友，遇上刺河豚索餌上鈎，相信他的釣魚之樂必然大打折扣。
刺河豚就是漁民嘴裡常說的「刺圭」，它具有兩根如鋼剪的門牙，任何尖應之物被它咬過，立即粉碎變成細塊。通常，在海域裏只要有它的蹤跡出現，水域裏的大小魚兒都會嚇得立即竄逃。
精通於海釣之釣家癖客，一見魚餌入水久久無魚上鉤，或者看見附近出現魚肉碎片，他便知道水中必有河豚攪局。聰者隨即捲線換位另起爐灶，絕對不會戀棧原地苦釣自討沒趣。刺河豚之不受歡迎，可能是它生氣或離水之時，渾身膨脹鼓起的銳利刺尖令人討厭。
至於一般河豚令人畏懼原因，則是它身上的器官帶有劇毒。人類不小心誤觸或誤吃，因而喪命之消息時有所聞。是故，每每有人提及它們，總會讓人有著畏懼與不舒服之感覺。話雖如此，世上喜歡河豚美味之饕客，抱有「拼死吃河豚」之觀念者不在少數。
儘管因吃河豚中毒死亡人數逐年攀升，賣命樂吃者依然前仆後繼未見退縮。根據資料之顯示：台灣海域之河豚族群有卅餘種，而經常出現在人類附近者十八種。在這十八種裡面，身帶毒素者有十一種之多。
河豚所帶之毒屬於神經毒素，誤食輕微中毒者，嘔吐翻胃，舌頭麻痺。中毒嚴重者，血壓迅速下降，呼吸困難，乃至氣絕身亡。河豚之毒非常凶惡，料理人若無執照是不准處理或烹煮它的。
台灣海域常見之刺河豚無毒，可是處理它必須拔除身上之銳利尖刺，工作麻煩且容易傷手，故爾尋常漁家或料理店內之廚師不愛碰它。向來親水的阿美族群，他們喜歡吃刺河豚料理。儘管處理時需要花費時間，但他們具有耐心與之周旋。
在阿美族人的眼中，刺河豚是上天賜予之美味。因此每次出海捕魚之時，漁網撈上刺河豚，他們都捨不得將它丟棄。他們這種愛物惜物之傳統習慣，實在值得我們平地人多多向他們學習。
我有一位阿美族朋友布烏浪，此人善於料理刺河豚。他的二妹米里阿娜，更是此道高手中之高手。兄妹倆的刺河豚莎希米與紅燒，或者焗烤、在在讓人百吃不厭。芹菜涼拌刺河豚皮，更是讓我吃得欲罷不能。
有次我去台東探望他們，當晚之刺河豚全席，讓我念念難忘至今。那晚之刺河豚酥炸，芹菜辣炒刺河豚皮，讓我一吃再吃還想再吃。要不是布烏浪勸我停筷，我還真捨不得離開餐桌哩。
最後上來一道河豚肉片蛋花粥，仿造廣東鮑魚粥之熬煮方式，肉爛粥糜滋味鮮甜芳香。光我一人就吃完半鍋之多。我的腸胃本就不佳，貪吃結果害得我徹夜腹痛不已。翌日大早去熟識的診所注射，腹痛才獲得充分之紓解。
翌年米里阿娜結婚，我再度前去探望他們，餐桌上依然有刺河豚肉片蛋花粥一大鍋。因為有著上回之痛苦經驗，再也不敢狂吃不顧形象啦。印象中我好像只吃一大碗公，之後便不敢再造次啦。 [待續]。