週六 12月 15, 2018 5:49 pm
（４６６）－
食物是非常微妙之物品，它除了可以讓人填飽肚皮之外，還能衍生出許多意想之外的結果。某些食物雖然簡單，可是它能喚起你許多快樂的回憶。小小一片食物，它也可以給你許多不可思議之記憶。
飲食專家曾說過：「一樣的食物，它可以讓人產生許多不同的反應。」人們只要喜歡上某種食物，或者討厭某種食物，他都會有著一些不足為外人道之理由。真的要讓他出面解釋，他也說不出個所以然來。
就拿起司來說吧，起司可說風行世界人人喜歡，可是在下對它卻是敬謝不敏。由於我在風車村附近的起司工廠內，親眼見到工作之婦女以臀部坐於起司成品之上。自此之後，我對起司產生了反感而不想沾唇。
世界上認為起司是美味者大有人在，我個人卻以為它不好吃，此現象純屬個人之好惡，無關此食物之好壞之評論。記得有人曾經說過：「花生米加豆腐干咀嚼，其味道如火腿之馨香。」此說有人深信不疑，但我親自嚐試過後卻是不以為然。
又有人說：「梅子與鰻魚同吃會中毒」，可是經由在下親嚐過後證實其說謬人。其實，人類透過食物之驗證，許多從古至今之傳說，與現實不符者多得不勝枚舉。不過傳說河豚有毒，在下就深信不疑。因為我曾親眼看見，有人吃河豚毒發身亡之實例。
須知天下所有的食物，透過雙眼觀察其形狀與色澤，經由鼻子嗅出其氣味，再由舌頭舔試出它的滋味，演繹出人類對食物之色、香、味之要求。時常聽人在說：「所謂美食者，色香味俱全也。」這句話似是而非也，因為世間之食物，真正色香味俱全者，絕無僅有百萬難求其一。
然而，美食專家所指之色香味俱全者，或許是意象多於實質吧？因為出自專家之口，風行草偃，相信世間確有色香味俱全之美食罷了。食物之味美與否見仁見智，偏見與固執算是它的評分標準。
事實上要論真去檢討，它只不過是個「公說公有理，婆說婆有理」之見解罷了。榴槤氣味不佳，並不表示大家都不喜歡榴槤。其實對此味之喜好者，以車載斗量亦不足以形容。
東南亞人將它視為「果王」，有人為了嚐其美味，寧可當掉衣服去換吃者不在少數。「當沙龍買榴槤」，絕非空口之傳言哩。個人喜歡吃更愛吃，對於食物非常尊敬。即便是對它不喜歡，絕不口出惡言批評或貶抑它。
在下認為食物的滋味如何？只需您親嚐便可判定出來。您說您的好吃，我說我的不錯，此皆各人之好惡與味覺之反應罷了。有人聞嗅食物之香而沉迷其中，有人聞食物之臭視為珍饈。味蕾之感覺各自反應，自己覺得好吃喜歡吃就多吃些，千萬不要自我定見，自以為是的批評食物之好壞。
天下沒有人的感官會相同，但也不會相差得太多，尤其對於食物好吃不好吃，直接品評實在是件傷感情之事也。中國人吃食物離不開筷子與湯匙，西洋人吃食物必須使用刀叉，此乃是習慣之使然也。「筷子」是中國人的發明，它是中國人餐桌上的主角之一。
全球吃食用用具有三種，刀叉手抓與筷子。筷子歷史久遠，始自何時以無跡可考。不過也有歷史記載：「筷子在中國至少有三千年歷史，而筷子之發明，因為熟食之出現。因為燒烤食物燙手，遂有人以竹枝或木條，對折用以夾吃燒烤之食物。」這大概就是，目前可知筷子的產生淵源啦。
有人說：「筷子是手指的延長，有它之協助取食，人類才會對冷熱食物毫無恐懼。」在我們年幼之時，對筷子十分好奇。老祖母一再的訓示，不准我們用筷子敲碗。她老人家說：「用筷子敲碗動作，是對食具之不敬。長大之後，一定會當乞丐的。」
此外，老人家也不准大人，用筷頭敲打孩子的頭部。因為這樣的行為，會影響到孩子將來的智力發展，會使小孩變笨變成無厘頭。更妙的是老祖母常說：「筷子有筷神，飯碗有碗神，使用人若對祂們亂來，一輩子也吃不到好料！」
老祖母的話不管如何，我們從小至今，都不敢用筷子敲孩子的頭部，也不敢用筷子敲擊碗緣。我家弟妹眾多，各人用筷各有特色。我因是家中長子，受到老祖母訓示之影響至深，所以使用筷子中規中矩。
大妹使用筷子之距離，手抓筷尖接近食物，夾菜經常沿途掉落，等她夾到碗邊已無菜矣。尤其在夾花生或滷蛋之時，邊夾邊溜滑夾不住，常令兄妹們哄笑滿堂。小妹用筷恰好相反，她的手指抓住尾端，母親開玩笑對她說，將來一定會嫁得很遠很遠。果如所言，么妹一嫁，便自北臺灣的板橋，嫁至遙遠南台灣的美濃。
這種說法雖然跡近無稽，但它卻是我們茶餘飯後談笑的好素材。老三喜歡用筷頭當鼓棒，嘀哩噠啦的敲著桌緣或碗邊。他很喜歡打擊樂器，尤其西樂鼓組是他的最愛。有時敲得高興，他還會吹著口哨配合鼓點子。可是老三長大之後，他並無變成乞丐也不會缺食，難道老祖母的禁忌是騙人的？
我有一位同學用筷更妙，他是五指一把抓方式拿筷子。家人都很擔心他，將來當兵肯定會有苦頭吃。嘿嘿！家人未免想得太多啦，他在軍中搶吃可是一把罩咧。另位同學更有趣，他的用筷習慣很不雅。這位仁兄每於餐後，總喜歡用筷尾剔牙縫。後來他當上民意代表，這種壞習慣不知改正否？
小學五年級開始帶便當上學，我經常忘記帶筷子上學。臨到午餐時間，大家吃得不亦樂呼，我只好等待人家吃完後，借用他的筷子使用。有一傢伙對我蠻好，他跑去教室後面，採回夾竹桃枝去皮截齊，當做筷子給我使用。
當他拿雙夾竹桃枝筷子給我之時，我內心對他十分感激。豈知，這雙筷子出問題啦！我的便當還吃不到一半，突然覺得嘴唇嘴角有點刺痛。起初我並沒在意，但越吃越痛情形越為嚴重。吃完半個便當，我的上下唇已經腫得像香腸。
此時導師恰好前來巡視，見到我的嘴唇腫脹嚇一大跳，立刻將我送到附近醫院診療。到了醫院，老師將我的狀況向醫生報告。打過一劑盤尼西林之後，嘴唇上的腫脹，這才慢慢的消退。
回家途中，老師告訴我夾竹桃有毒。他還認真的對我說，它的毒性可以毒倒一頭牛呢。我聽了暗自慶幸自己中毒不深，但從此之後，我再也不敢接近夾竹桃了。筷子跟隨著我們一輩子，它讓我們嚐盡天下之山珍海味。然而，人們對它從未正眼瞧過一眼。
在我家我的這一代還無問題，弟妹也都遵行老規矩使用筷子。有一天小孫子用手抓菜燙了手，這時突然讓我發覺使用筷子的重要性，尤其對於用筷教育之實施更須用心。因此，老祖母過去的訓示再度浮上檯面，現在老祖母的筷子教育，已經成為我訓導小孫子的範本啦。 [待續]。
食物是非常微妙之物品，它除了可以讓人填飽肚皮之外，還能衍生出許多意想之外的結果。某些食物雖然簡單，可是它能喚起你許多快樂的回憶。小小一片食物，它也可以給你許多不可思議之記憶。
飲食專家曾說過：「一樣的食物，它可以讓人產生許多不同的反應。」人們只要喜歡上某種食物，或者討厭某種食物，他都會有著一些不足為外人道之理由。真的要讓他出面解釋，他也說不出個所以然來。
就拿起司來說吧，起司可說風行世界人人喜歡，可是在下對它卻是敬謝不敏。由於我在風車村附近的起司工廠內，親眼見到工作之婦女以臀部坐於起司成品之上。自此之後，我對起司產生了反感而不想沾唇。
世界上認為起司是美味者大有人在，我個人卻以為它不好吃，此現象純屬個人之好惡，無關此食物之好壞之評論。記得有人曾經說過：「花生米加豆腐干咀嚼，其味道如火腿之馨香。」此說有人深信不疑，但我親自嚐試過後卻是不以為然。
又有人說：「梅子與鰻魚同吃會中毒」，可是經由在下親嚐過後證實其說謬人。其實，人類透過食物之驗證，許多從古至今之傳說，與現實不符者多得不勝枚舉。不過傳說河豚有毒，在下就深信不疑。因為我曾親眼看見，有人吃河豚毒發身亡之實例。
須知天下所有的食物，透過雙眼觀察其形狀與色澤，經由鼻子嗅出其氣味，再由舌頭舔試出它的滋味，演繹出人類對食物之色、香、味之要求。時常聽人在說：「所謂美食者，色香味俱全也。」這句話似是而非也，因為世間之食物，真正色香味俱全者，絕無僅有百萬難求其一。
然而，美食專家所指之色香味俱全者，或許是意象多於實質吧？因為出自專家之口，風行草偃，相信世間確有色香味俱全之美食罷了。食物之味美與否見仁見智，偏見與固執算是它的評分標準。
事實上要論真去檢討，它只不過是個「公說公有理，婆說婆有理」之見解罷了。榴槤氣味不佳，並不表示大家都不喜歡榴槤。其實對此味之喜好者，以車載斗量亦不足以形容。
東南亞人將它視為「果王」，有人為了嚐其美味，寧可當掉衣服去換吃者不在少數。「當沙龍買榴槤」，絕非空口之傳言哩。個人喜歡吃更愛吃，對於食物非常尊敬。即便是對它不喜歡，絕不口出惡言批評或貶抑它。
在下認為食物的滋味如何？只需您親嚐便可判定出來。您說您的好吃，我說我的不錯，此皆各人之好惡與味覺之反應罷了。有人聞嗅食物之香而沉迷其中，有人聞食物之臭視為珍饈。味蕾之感覺各自反應，自己覺得好吃喜歡吃就多吃些，千萬不要自我定見，自以為是的批評食物之好壞。
天下沒有人的感官會相同，但也不會相差得太多，尤其對於食物好吃不好吃，直接品評實在是件傷感情之事也。中國人吃食物離不開筷子與湯匙，西洋人吃食物必須使用刀叉，此乃是習慣之使然也。「筷子」是中國人的發明，它是中國人餐桌上的主角之一。
全球吃食用用具有三種，刀叉手抓與筷子。筷子歷史久遠，始自何時以無跡可考。不過也有歷史記載：「筷子在中國至少有三千年歷史，而筷子之發明，因為熟食之出現。因為燒烤食物燙手，遂有人以竹枝或木條，對折用以夾吃燒烤之食物。」這大概就是，目前可知筷子的產生淵源啦。
有人說：「筷子是手指的延長，有它之協助取食，人類才會對冷熱食物毫無恐懼。」在我們年幼之時，對筷子十分好奇。老祖母一再的訓示，不准我們用筷子敲碗。她老人家說：「用筷子敲碗動作，是對食具之不敬。長大之後，一定會當乞丐的。」
此外，老人家也不准大人，用筷頭敲打孩子的頭部。因為這樣的行為，會影響到孩子將來的智力發展，會使小孩變笨變成無厘頭。更妙的是老祖母常說：「筷子有筷神，飯碗有碗神，使用人若對祂們亂來，一輩子也吃不到好料！」
老祖母的話不管如何，我們從小至今，都不敢用筷子敲孩子的頭部，也不敢用筷子敲擊碗緣。我家弟妹眾多，各人用筷各有特色。我因是家中長子，受到老祖母訓示之影響至深，所以使用筷子中規中矩。
大妹使用筷子之距離，手抓筷尖接近食物，夾菜經常沿途掉落，等她夾到碗邊已無菜矣。尤其在夾花生或滷蛋之時，邊夾邊溜滑夾不住，常令兄妹們哄笑滿堂。小妹用筷恰好相反，她的手指抓住尾端，母親開玩笑對她說，將來一定會嫁得很遠很遠。果如所言，么妹一嫁，便自北臺灣的板橋，嫁至遙遠南台灣的美濃。
這種說法雖然跡近無稽，但它卻是我們茶餘飯後談笑的好素材。老三喜歡用筷頭當鼓棒，嘀哩噠啦的敲著桌緣或碗邊。他很喜歡打擊樂器，尤其西樂鼓組是他的最愛。有時敲得高興，他還會吹著口哨配合鼓點子。可是老三長大之後，他並無變成乞丐也不會缺食，難道老祖母的禁忌是騙人的？
我有一位同學用筷更妙，他是五指一把抓方式拿筷子。家人都很擔心他，將來當兵肯定會有苦頭吃。嘿嘿！家人未免想得太多啦，他在軍中搶吃可是一把罩咧。另位同學更有趣，他的用筷習慣很不雅。這位仁兄每於餐後，總喜歡用筷尾剔牙縫。後來他當上民意代表，這種壞習慣不知改正否？
小學五年級開始帶便當上學，我經常忘記帶筷子上學。臨到午餐時間，大家吃得不亦樂呼，我只好等待人家吃完後，借用他的筷子使用。有一傢伙對我蠻好，他跑去教室後面，採回夾竹桃枝去皮截齊，當做筷子給我使用。
當他拿雙夾竹桃枝筷子給我之時，我內心對他十分感激。豈知，這雙筷子出問題啦！我的便當還吃不到一半，突然覺得嘴唇嘴角有點刺痛。起初我並沒在意，但越吃越痛情形越為嚴重。吃完半個便當，我的上下唇已經腫得像香腸。
此時導師恰好前來巡視，見到我的嘴唇腫脹嚇一大跳，立刻將我送到附近醫院診療。到了醫院，老師將我的狀況向醫生報告。打過一劑盤尼西林之後，嘴唇上的腫脹，這才慢慢的消退。
回家途中，老師告訴我夾竹桃有毒。他還認真的對我說，它的毒性可以毒倒一頭牛呢。我聽了暗自慶幸自己中毒不深，但從此之後，我再也不敢接近夾竹桃了。筷子跟隨著我們一輩子，它讓我們嚐盡天下之山珍海味。然而，人們對它從未正眼瞧過一眼。
在我家我的這一代還無問題，弟妹也都遵行老規矩使用筷子。有一天小孫子用手抓菜燙了手，這時突然讓我發覺使用筷子的重要性，尤其對於用筷教育之實施更須用心。因此，老祖母過去的訓示再度浮上檯面，現在老祖母的筷子教育，已經成為我訓導小孫子的範本啦。 [待續]。