週四 11月 15, 2018 5:00 pm
（４３７）－
四月初，這些百合綻放一朵朵潔白似雪的花蕊。它們的花形像喇叭，迎風屹立不怕春寒。風越吹得起勁，它們就綻放得越見燦爛。而在我們村子裡，這些百合就如季節指標，大家只要見到花開，立即知道農忙又要開始了。
野百合利用其蒴果種子，成熟後分裂像蒲公英種子隨風飄揚，藉著風媒人力去找它們的生長環境，完成其傳宗接代的任務。在其初生葉長出的同時，葉柄基部也會逐漸膨脹形成新葉片。百合就靠這些新葉片的光合作用，生產醣類供應全株成長之需。
台灣野百合是多年生的草本植物，生存力非常強。在冬季裏看似枯萎毫無生氣，一到春風起吹春雨的滋潤，它們的鱗莖，馬上抽出嫩芽來迎接春的光臨。台灣島上到處都有野百合的蹤跡，哪怕海拔數千公尺高，或者季風狂吹的海濱，到處可見其迎風搖曳的美麗姿態，任誰靠近就會想摘一朵來玩玩。
孩提時期，野百合是我們的童玩之一。大夥人手一朵雪白的百合花，排列佯裝喇叭吹者，雙手將花平舉輕擺於嘴前。嘴中嗚哩哇哩出聲，一路吹吹打打，走到榕樹公廟前廣場才解散。
雖然回回的戲碼都相同，但是大夥皆樂此不疲。么叔從海南島回台後，每天無所是事，到處閒蕩亂逛。因為他的野草樹木認識豐富，所以，他就成為我們的生物老師。他每天帶著我們一群頑皮的小蘿蔔頭，四處遊玩摘花折木，或者去附近的大排水溝打水獵。無處可去之時，他就是帶我們去郊外燒烤野餐。
這日，我們來到往常遊戲之古墳處。古墳上的野百合盛開，么叔高興的告訴我們說，今天就會有百合根燒烤可吃了。我們不曉得他說的百合是甚麼？有人問他他便指墳墩上的白花說，那就是百合呀！天啊，不經一事不長一智，原來我們稱呼喇叭花的東西，還會有這麼美麗的名字呀！
么叔要我們挖些「泥骨」備用，所謂的泥骨就是爛泥下黃色的土層。這種泥土沒受肥料之催熟，所以仍保持著原色，鄉下人稱它叫「泥骨」。不一會功夫，我們挖回大堆的泥骨放在墳台上。
這時么叔又教我們挖掘百合根，他用竹枝緣著莖根下，輕輕挖出一顆顆像蒜頭似的球莖。眾小孩聽話認真的挖掘，每挖一顆便撕下兩三鱗片埋回。么叔說，這樣可以保住百合不會斷種。掘出的百合根，么叔將它們三五個用黃泥裹成一球。
生火是我的專長，我找些野茅乾枝引火，順便找些大枝廢木燒炭。我擔心火力不夠，所以找來許多石塊同燒蓄溫。火燼成堆已夠埋烤，於是我們與么叔將裹泥的百合球，全部丟入火燼中，仿照烤蕃薯的方式，用泥土將火燼與百合球掩埋敲實。
一小時後挖開泥堆，泥球個個被火烤得變白。么叔拿一顆敲去外泥，裡面的百合鱗果熟透而晶瑩剔透。么叔掰下一片拋入口中，咀嚼數下咕嘟落肚。大夥有樣學樣，各取一顆脫掉外泥隨即掰瓣入嘴。
烤熟的百合爽脆鮮甜，大夥兒食髓知味展開爭搶，大堆的烤物瞬間成空。這日我與五弟再臨原地，景物依舊人面已非。么叔三弟皆在天國相聚，憶起昔日的歡樂時光，不禁使人悠然興嘆！
拈花惹草對退休老人而言，的確是個不錯的消遣。每天拿著花剪刀小挖子，提個小水桶就可消磨個大半天。眼見修剪整齊的小盆栽，欣欣向榮，綠意盎然，心中之舒服筆墨難以形容。
退休之後多回憶，尤其難忘那年的一場「花之饗宴」。這場花之饗宴相當豪華澎湃，花之饗宴菜色可口令難忘。那年承蒙瑞士商友佛朗斯之邀請，在他家中享受一頓豪華的花之饗宴。
當天由其夫人主廚，開胃菜是玫瑰花沙拉。很難想像這種被稱做「愛情花朵」之花瓣，在沙拉醬的調合之下，入口芬芳酸酸甜甜，還帶著一股難以形容之花香味。再扠兩片入口咀嚼，瞬間滿口花香暈開，再待幾秒鐘的咀嚼，咕嘟一聲吞落下肚，就連打嗝也帶著花香呢。
主菜是玫瑰花通心粉，我不知道它是與通心粉一起烹煮？還是通心粉煮熟之後再將花瓣拌入通心粉內？總之，那種滋味不知該如何描述才好。我問佛朗斯夫人，她是用何法去除花瓣之辛澀味？她說：「方法很簡單，只需在鍋水沸滾之後，將花瓣放入沸水之中，一兩秒鐘之內撈出水再放入冰塊水中冰鎮。」
稍停她繼續說：「這樣可以維持花瓣之聲鮮度，又可以去除花瓣之辛澀。」洋人就是這股爽直，毫無保留的將其秘訣告知。若是國人習慣，想必是推三阻四或打馬虎交代過去。
佛朗斯夫人畢業於洛桑餐飲管理學院，她的花草樹木常識之豐令人咋舌，只要提出問題幾乎都難不倒她。她很喜歡以花治膳，尚未必也她已著作一本厚厚的「花之食譜」（A cookery book of flora）。此書係以私費印刷，一刷僅只廿本而已。她分送給至親好友之外，僅只一本在手視若至珍。
我與佛朗斯是多年商友，加上兩家關係密切，所以，她願意下廚治饌與我分享。凡是與花相關之料理或飲料，她都很用心去研究。當天的玫瑰花蒸魚，玫瑰花醬汁，還有玫瑰花果凍，讓我一吃吮指且迷戀不已。
而那道玫瑰花鬆糕與玫瑰花薄餅，一吃再吃而不想停手。趁著嘴閒空檔，我問佛朗斯夫人：「玫瑰花是否有毒？」她說：「任何花卉都有毒，但是經過加熱之後就可減毒或消毒。」
他又說：「有一種通識必須瞭解，那就是紅花毒淡，綠紫等濃色花卉毒性濃，至於白花絕大多數是無毒。」佛朗斯夫人學有專精，因此，她所提供的常識我都緊記在心。學問不怕多，而且也不用考慮是否有用。
平時我都抱此心態再學習，所以，學習的功課再多也不會覺得負荷沉重。今天的花之饗宴讓我大開眼界，同時也讓我嚐到一種意外的滋味，那就是大自然的滋味啦。就在我仔細咀嚼的當下，靈魂似乎出殼去啦，週遭完全寂靜無聲。
此時佛朗斯夫人又開口說：「大自然蘊藏著許多秘密，若用您們觀念來解釋，『一物剋一物』似乎很有道理。就以花粉熱來說吧，它是屬於花粉之敏感而引起的，而且絕大多數是來自紅花的花粉。在地有一種治療之土方法，那就是嗅聞濃色的花朵就可以解除狂打噴嚏之苦。」
稍停後又說：「此法許多人採用，因為我沒親身體驗過，所以，我不敢確認其效是否真實。」老實說，這是牽涉到醫學的理論與臨床實驗。佛朗斯夫人非醫者，而且她說之效沒有臨床試驗之數據可資證實，所以，我對它只有抱著姑且聽之的態度去面對它。
而這次能在瑞士接受花食之招待，可說是一種幸運。吃食如此完整的花之套餐，也是我此生之頭遭。因是之故，我對它的印象至為深刻。儘館今日我已士耄耋年紀，它的印象依然清晰如昨呢。 [待續]。
四月初，這些百合綻放一朵朵潔白似雪的花蕊。它們的花形像喇叭，迎風屹立不怕春寒。風越吹得起勁，它們就綻放得越見燦爛。而在我們村子裡，這些百合就如季節指標，大家只要見到花開，立即知道農忙又要開始了。
野百合利用其蒴果種子，成熟後分裂像蒲公英種子隨風飄揚，藉著風媒人力去找它們的生長環境，完成其傳宗接代的任務。在其初生葉長出的同時，葉柄基部也會逐漸膨脹形成新葉片。百合就靠這些新葉片的光合作用，生產醣類供應全株成長之需。
台灣野百合是多年生的草本植物，生存力非常強。在冬季裏看似枯萎毫無生氣，一到春風起吹春雨的滋潤，它們的鱗莖，馬上抽出嫩芽來迎接春的光臨。台灣島上到處都有野百合的蹤跡，哪怕海拔數千公尺高，或者季風狂吹的海濱，到處可見其迎風搖曳的美麗姿態，任誰靠近就會想摘一朵來玩玩。
孩提時期，野百合是我們的童玩之一。大夥人手一朵雪白的百合花，排列佯裝喇叭吹者，雙手將花平舉輕擺於嘴前。嘴中嗚哩哇哩出聲，一路吹吹打打，走到榕樹公廟前廣場才解散。
雖然回回的戲碼都相同，但是大夥皆樂此不疲。么叔從海南島回台後，每天無所是事，到處閒蕩亂逛。因為他的野草樹木認識豐富，所以，他就成為我們的生物老師。他每天帶著我們一群頑皮的小蘿蔔頭，四處遊玩摘花折木，或者去附近的大排水溝打水獵。無處可去之時，他就是帶我們去郊外燒烤野餐。
這日，我們來到往常遊戲之古墳處。古墳上的野百合盛開，么叔高興的告訴我們說，今天就會有百合根燒烤可吃了。我們不曉得他說的百合是甚麼？有人問他他便指墳墩上的白花說，那就是百合呀！天啊，不經一事不長一智，原來我們稱呼喇叭花的東西，還會有這麼美麗的名字呀！
么叔要我們挖些「泥骨」備用，所謂的泥骨就是爛泥下黃色的土層。這種泥土沒受肥料之催熟，所以仍保持著原色，鄉下人稱它叫「泥骨」。不一會功夫，我們挖回大堆的泥骨放在墳台上。
這時么叔又教我們挖掘百合根，他用竹枝緣著莖根下，輕輕挖出一顆顆像蒜頭似的球莖。眾小孩聽話認真的挖掘，每挖一顆便撕下兩三鱗片埋回。么叔說，這樣可以保住百合不會斷種。掘出的百合根，么叔將它們三五個用黃泥裹成一球。
生火是我的專長，我找些野茅乾枝引火，順便找些大枝廢木燒炭。我擔心火力不夠，所以找來許多石塊同燒蓄溫。火燼成堆已夠埋烤，於是我們與么叔將裹泥的百合球，全部丟入火燼中，仿照烤蕃薯的方式，用泥土將火燼與百合球掩埋敲實。
一小時後挖開泥堆，泥球個個被火烤得變白。么叔拿一顆敲去外泥，裡面的百合鱗果熟透而晶瑩剔透。么叔掰下一片拋入口中，咀嚼數下咕嘟落肚。大夥有樣學樣，各取一顆脫掉外泥隨即掰瓣入嘴。
烤熟的百合爽脆鮮甜，大夥兒食髓知味展開爭搶，大堆的烤物瞬間成空。這日我與五弟再臨原地，景物依舊人面已非。么叔三弟皆在天國相聚，憶起昔日的歡樂時光，不禁使人悠然興嘆！
拈花惹草對退休老人而言，的確是個不錯的消遣。每天拿著花剪刀小挖子，提個小水桶就可消磨個大半天。眼見修剪整齊的小盆栽，欣欣向榮，綠意盎然，心中之舒服筆墨難以形容。
退休之後多回憶，尤其難忘那年的一場「花之饗宴」。這場花之饗宴相當豪華澎湃，花之饗宴菜色可口令難忘。那年承蒙瑞士商友佛朗斯之邀請，在他家中享受一頓豪華的花之饗宴。
當天由其夫人主廚，開胃菜是玫瑰花沙拉。很難想像這種被稱做「愛情花朵」之花瓣，在沙拉醬的調合之下，入口芬芳酸酸甜甜，還帶著一股難以形容之花香味。再扠兩片入口咀嚼，瞬間滿口花香暈開，再待幾秒鐘的咀嚼，咕嘟一聲吞落下肚，就連打嗝也帶著花香呢。
主菜是玫瑰花通心粉，我不知道它是與通心粉一起烹煮？還是通心粉煮熟之後再將花瓣拌入通心粉內？總之，那種滋味不知該如何描述才好。我問佛朗斯夫人，她是用何法去除花瓣之辛澀味？她說：「方法很簡單，只需在鍋水沸滾之後，將花瓣放入沸水之中，一兩秒鐘之內撈出水再放入冰塊水中冰鎮。」
稍停她繼續說：「這樣可以維持花瓣之聲鮮度，又可以去除花瓣之辛澀。」洋人就是這股爽直，毫無保留的將其秘訣告知。若是國人習慣，想必是推三阻四或打馬虎交代過去。
佛朗斯夫人畢業於洛桑餐飲管理學院，她的花草樹木常識之豐令人咋舌，只要提出問題幾乎都難不倒她。她很喜歡以花治膳，尚未必也她已著作一本厚厚的「花之食譜」（A cookery book of flora）。此書係以私費印刷，一刷僅只廿本而已。她分送給至親好友之外，僅只一本在手視若至珍。
我與佛朗斯是多年商友，加上兩家關係密切，所以，她願意下廚治饌與我分享。凡是與花相關之料理或飲料，她都很用心去研究。當天的玫瑰花蒸魚，玫瑰花醬汁，還有玫瑰花果凍，讓我一吃吮指且迷戀不已。
而那道玫瑰花鬆糕與玫瑰花薄餅，一吃再吃而不想停手。趁著嘴閒空檔，我問佛朗斯夫人：「玫瑰花是否有毒？」她說：「任何花卉都有毒，但是經過加熱之後就可減毒或消毒。」
他又說：「有一種通識必須瞭解，那就是紅花毒淡，綠紫等濃色花卉毒性濃，至於白花絕大多數是無毒。」佛朗斯夫人學有專精，因此，她所提供的常識我都緊記在心。學問不怕多，而且也不用考慮是否有用。
平時我都抱此心態再學習，所以，學習的功課再多也不會覺得負荷沉重。今天的花之饗宴讓我大開眼界，同時也讓我嚐到一種意外的滋味，那就是大自然的滋味啦。就在我仔細咀嚼的當下，靈魂似乎出殼去啦，週遭完全寂靜無聲。
此時佛朗斯夫人又開口說：「大自然蘊藏著許多秘密，若用您們觀念來解釋，『一物剋一物』似乎很有道理。就以花粉熱來說吧，它是屬於花粉之敏感而引起的，而且絕大多數是來自紅花的花粉。在地有一種治療之土方法，那就是嗅聞濃色的花朵就可以解除狂打噴嚏之苦。」
稍停後又說：「此法許多人採用，因為我沒親身體驗過，所以，我不敢確認其效是否真實。」老實說，這是牽涉到醫學的理論與臨床實驗。佛朗斯夫人非醫者，而且她說之效沒有臨床試驗之數據可資證實，所以，我對它只有抱著姑且聽之的態度去面對它。
而這次能在瑞士接受花食之招待，可說是一種幸運。吃食如此完整的花之套餐，也是我此生之頭遭。因是之故，我對它的印象至為深刻。儘館今日我已士耄耋年紀，它的印象依然清晰如昨呢。 [待續]。