週三 5月 01, 2019 4:55 pm
（５８３）－
辣椒進入我家的廚房，那是我自軍中退伍之後的事。由於我的服役部隊裡，很多來自四川與湖南的老兵，因此在近朱則赤的狀況下，不知不覺得我也養成吃辣的習慣。在我的嗜辣巔峰時期，餐餐幾乎不離辣，大有無辣不成食的模樣兒。
我的班長副班長甚至排長連長，他們也都是嗜辣一族，所以部隊裡的餐桌上，若有一天沒辣椒上桌，肯定大家之精神必然萎靡不振。在部隊裡的早餐，每天都是熱騰騰的饅頭夾辣豆腐乳，要不就是夾酸泡辣椒，或者搭配以麻辣豆鼓魚乾。
「四川不怕辣，湖南人辣不怕。」此外，還有許多怕不辣的省分構成我們的部隊。無論走到哪裡，辣椒已然成為我們部隊裡，不可或缺之調味素材。湖南騾子與四川耗子湊在一起，比賽吃辣簡直就成為他們競比的主要項目。
每每於比賽之中，雖然彼此之間勾心鬥角爭奇好勝，但是比賽過後，絕對不會傷害到彼此之間的情誼，或者是破壞袍澤溫馨之軍中情感。我的嗜辣功夫，在四川耗子班長剴切的教導之下。大有青出於藍且勝於藍之感覺。
嗣後，我被借調去美軍顧問團服務。同僚之黑人士官長史迪夫，此人嗜辣如命，並常以自己能嗜辣而感到自豪。某日在大餐廳之中，有人奉上一便當盒之朝天椒。大夥都想考驗他的嗜辣容量，因此，鼓譟希望他能表演一下。
嘿嘿！這傢伙可不是浪得虛名之人。但見他氣定神閒左顧右盼，左手飛快的拿起辣椒，一顆接一顆的往自己嘴裡丟。那黑鬼眉頭未皺半下，便已輕鬆的將那盒朝天椒吃個精光。他的嗜辣胃納相當驚人，就連嗜辣如命的湖南班長，對他的表現也佩服不已。
某日，他接獲太太從美國寄來的包裹。他內心之高興完全寫在臉上，他將包裹頻貼雙頰又連連的親吻。他那種動作表情像似一個瘋子，於是引起我好奇的問他：「包裹裡面是啥內容？」史迪夫聳聳肩雙手一攤，做出「我不告訴你！」的表情，接著一溜煙的跑回宿舍去啦。
史迪夫的舉措益增我的懷疑與好奇，隨後我便跑向宿舍想要一窺究竟。只見他那雙蒲扇般的大手，快速的將包裹外皮撕去。出現於眼前的是一張全家福照片，他連連親吻相片之後，從內裡拿出多個小罐頭，罐頭的外包裝紙皮上，印刷有紅豔豔的辣椒圖案。
雖然它印刷的是西班牙文字，可是看圖說故事也可意會出，它的內容就是外國辣椒。為了証實自己猜測不假，遂自一旁現身與他一起觀看。果如所料，他用力拉開易開罐之上蓋，紅豔豔的生辣椒出現在我眼前。
我問這是哪裡的辣椒，會不會辣？他見我連連追問，遂拿一顆要我親自嚐嚐。「二愣子上山不怕虎」，我伸出手接過來就往嘴裡送。辣椒入嘴輕咬破皮，一股刺辣炙熱之味覺，迅速的在我嘴裡化開。我忙不迭的吐出辣椒，口裡還連喊著：「Hot！Hot！」引來黑鬼哈哈大笑不已。
事後他才告訴我說：「Its an evil chili！」原來它就是墨西哥著名的魔鬼辣椒，怪不得辣味如此之嗆烈燒嘴。耗子班長曾經說過，他一輩子只怕魔鬼辣椒而已，但是骡子班長說他完全不怕。為証實他們的嗜辣程度，我將那罐辣椒拿去中山室，讓那兩位班長嚐試看看。
結果剛好相反，耗子班長辣得滿臉通紅，騾子班長辣得臉色鐵青，鼻涕眼淚流滿一臉。幸好史迪夫及時送上一杯牛奶，這才使騾子班長之辣獲得紓解。因為有過這次經驗，當我商旅墨西哥北部之時，龔薩雷斯商友想做弄我，結果他失敗啦！
某日，遠居清境農場附近的軍中袍澤，送來多瓶脫皮辣椒與一大簍的糯米椒。「糯米椒」因何得名不知道，或許因為它的口感軟糯而得名吧？好吃就是好吃，何須去計較它的名詞來原呢。收下好友的伴手禮，立即延客入座好聊天。
甫剛坐定，好友便將糯米椒料理方法告知。其中辣炒牛肉絲，被他說得只應天上有人間難得見好滋味。他真的是說得一口好菜，差點我也被他呼巄住了。我本想留他一起用餐，但他說另有約會只好做罷。
晚餐老妻做個糯米椒炒肉片，半炒半燒滋味絕佳。還有一盤糯米椒炒雙干，想不到小魚干與豆腐干，竟然與糯米椒如此的搭調。我非常欣賞老妻善解人意，轉眼之間就弄出這麼好吃的料理。餐桌上越吃越覺滋味真好，不知不覺竟然多吃一碗白飯。老妻沒有提出勸語，所以我就愉快得多吃一碗。
這一桌的糯米椒全席，讓我越吃越覺得好吃，也正因為如此，我的好奇之心油然而生。如同往常一般，為了滿足好奇而上網Google一下找尋答案，原來它的名字應該稱做「不辣青椒」。
此椒之生長期很長，每年7月下旬播種，萌芽成長期約需兩個月，至9月才可以移株固定栽植。不過它的根部固定成長之後，完全不必擔心會有病蟲害。待至開花結果時間冗長，可是它的收穫非常穩定。
我送好友去車站搭車，他要去台北赴約之後直接回家，所以，我在車站與他告別，順帶我也買些零嘴回家。雖然醫生一再的告誡少油少鹽，但是受不了炸雞翅的誘惑，我還是買了一大包，準備回家好好享受一番。
誰知事不湊巧遇上孫女們下課，結果各拿一支袋內已所剩無幾啦。她們邊走邊啃香氣四飄，害得我口水猛溢，好想就地開吃哩。翌日我陪妻子上傳統市場買菜，這是行之有年的例行公事。夫妻倆一路商量今日菜單，一路說說笑笑，氣氛還真的不錯。兩人走進市場左巡右看，很快便將今天所需之蔬菜魚肉買好。
有些攤販阿桑因為常買已熟，路過她們都會打聲招呼。她們的嗓門與肺活量大，初期我們對他那高聲的招呼很不習慣，之後慢慢的熟悉狀況，再大的招呼聲也嚇不倒我們啦。回家途中路過一家快餐廳，我見店主夫妻倆正在用培根捲蘆筍。我的腦筋靈光一閃，心想若用培根捲糯米椒不知滋味可好？
心動立即行動，我邀老妻回頭買些培根回家。回到家裡立即拿些糯米椒，將它破肚去下內籽，然後用培根薄片捲幾卷，利用平底鍋煎熟試吃其味。老妻知道我的饞念啟動，遂再回去市場買些牛肉與豬肉薄片，一口氣捲好許多下鍋煎熟，讓我好好的吃個過癮。
夫妻倆一起下廚一起捲，起先牛肉豬肉各捲三卷，下鍋翻煎香氣四溢，煎至肉色金黃挟起一卷試味。細細咀嚼之後，肉香與椒香融合一起，滋味之好令人拍案稱讚。在我的巧口試吃之下，我覺得豬肉捲比牛肉捲好吃。
牛肉捲之口感較硬，但是與培根捲相比，似乎又覺得不相上下。不過再怎麼說，我還是比較喜歡吃新鮮的豬肉捲。為了證實我的說法沒錯，老妻分別煎了多卷讓家人試吃，結果大多數人同意我的看法。自此之後，肉捲糯米椒便成為我家之家常菜之一。
除了肉捲糯米椒之外，老妻還將糯米椒與小黃瓜切絲，以白醋或千島醬或美乃滋做成涼拌，滋味之好幾乎令人吞舌。從此糯米椒炒小魚干或豆干，或炒肉末肉片，或者炒蛋或炒豆豉，全都成為我家餐桌上之家常菜啦。 [待續]。
辣椒進入我家的廚房，那是我自軍中退伍之後的事。由於我的服役部隊裡，很多來自四川與湖南的老兵，因此在近朱則赤的狀況下，不知不覺得我也養成吃辣的習慣。在我的嗜辣巔峰時期，餐餐幾乎不離辣，大有無辣不成食的模樣兒。
我的班長副班長甚至排長連長，他們也都是嗜辣一族，所以部隊裡的餐桌上，若有一天沒辣椒上桌，肯定大家之精神必然萎靡不振。在部隊裡的早餐，每天都是熱騰騰的饅頭夾辣豆腐乳，要不就是夾酸泡辣椒，或者搭配以麻辣豆鼓魚乾。
「四川不怕辣，湖南人辣不怕。」此外，還有許多怕不辣的省分構成我們的部隊。無論走到哪裡，辣椒已然成為我們部隊裡，不可或缺之調味素材。湖南騾子與四川耗子湊在一起，比賽吃辣簡直就成為他們競比的主要項目。
每每於比賽之中，雖然彼此之間勾心鬥角爭奇好勝，但是比賽過後，絕對不會傷害到彼此之間的情誼，或者是破壞袍澤溫馨之軍中情感。我的嗜辣功夫，在四川耗子班長剴切的教導之下。大有青出於藍且勝於藍之感覺。
嗣後，我被借調去美軍顧問團服務。同僚之黑人士官長史迪夫，此人嗜辣如命，並常以自己能嗜辣而感到自豪。某日在大餐廳之中，有人奉上一便當盒之朝天椒。大夥都想考驗他的嗜辣容量，因此，鼓譟希望他能表演一下。
嘿嘿！這傢伙可不是浪得虛名之人。但見他氣定神閒左顧右盼，左手飛快的拿起辣椒，一顆接一顆的往自己嘴裡丟。那黑鬼眉頭未皺半下，便已輕鬆的將那盒朝天椒吃個精光。他的嗜辣胃納相當驚人，就連嗜辣如命的湖南班長，對他的表現也佩服不已。
某日，他接獲太太從美國寄來的包裹。他內心之高興完全寫在臉上，他將包裹頻貼雙頰又連連的親吻。他那種動作表情像似一個瘋子，於是引起我好奇的問他：「包裹裡面是啥內容？」史迪夫聳聳肩雙手一攤，做出「我不告訴你！」的表情，接著一溜煙的跑回宿舍去啦。
史迪夫的舉措益增我的懷疑與好奇，隨後我便跑向宿舍想要一窺究竟。只見他那雙蒲扇般的大手，快速的將包裹外皮撕去。出現於眼前的是一張全家福照片，他連連親吻相片之後，從內裡拿出多個小罐頭，罐頭的外包裝紙皮上，印刷有紅豔豔的辣椒圖案。
雖然它印刷的是西班牙文字，可是看圖說故事也可意會出，它的內容就是外國辣椒。為了証實自己猜測不假，遂自一旁現身與他一起觀看。果如所料，他用力拉開易開罐之上蓋，紅豔豔的生辣椒出現在我眼前。
我問這是哪裡的辣椒，會不會辣？他見我連連追問，遂拿一顆要我親自嚐嚐。「二愣子上山不怕虎」，我伸出手接過來就往嘴裡送。辣椒入嘴輕咬破皮，一股刺辣炙熱之味覺，迅速的在我嘴裡化開。我忙不迭的吐出辣椒，口裡還連喊著：「Hot！Hot！」引來黑鬼哈哈大笑不已。
事後他才告訴我說：「Its an evil chili！」原來它就是墨西哥著名的魔鬼辣椒，怪不得辣味如此之嗆烈燒嘴。耗子班長曾經說過，他一輩子只怕魔鬼辣椒而已，但是骡子班長說他完全不怕。為証實他們的嗜辣程度，我將那罐辣椒拿去中山室，讓那兩位班長嚐試看看。
結果剛好相反，耗子班長辣得滿臉通紅，騾子班長辣得臉色鐵青，鼻涕眼淚流滿一臉。幸好史迪夫及時送上一杯牛奶，這才使騾子班長之辣獲得紓解。因為有過這次經驗，當我商旅墨西哥北部之時，龔薩雷斯商友想做弄我，結果他失敗啦！
某日，遠居清境農場附近的軍中袍澤，送來多瓶脫皮辣椒與一大簍的糯米椒。「糯米椒」因何得名不知道，或許因為它的口感軟糯而得名吧？好吃就是好吃，何須去計較它的名詞來原呢。收下好友的伴手禮，立即延客入座好聊天。
甫剛坐定，好友便將糯米椒料理方法告知。其中辣炒牛肉絲，被他說得只應天上有人間難得見好滋味。他真的是說得一口好菜，差點我也被他呼巄住了。我本想留他一起用餐，但他說另有約會只好做罷。
晚餐老妻做個糯米椒炒肉片，半炒半燒滋味絕佳。還有一盤糯米椒炒雙干，想不到小魚干與豆腐干，竟然與糯米椒如此的搭調。我非常欣賞老妻善解人意，轉眼之間就弄出這麼好吃的料理。餐桌上越吃越覺滋味真好，不知不覺竟然多吃一碗白飯。老妻沒有提出勸語，所以我就愉快得多吃一碗。
這一桌的糯米椒全席，讓我越吃越覺得好吃，也正因為如此，我的好奇之心油然而生。如同往常一般，為了滿足好奇而上網Google一下找尋答案，原來它的名字應該稱做「不辣青椒」。
此椒之生長期很長，每年7月下旬播種，萌芽成長期約需兩個月，至9月才可以移株固定栽植。不過它的根部固定成長之後，完全不必擔心會有病蟲害。待至開花結果時間冗長，可是它的收穫非常穩定。
我送好友去車站搭車，他要去台北赴約之後直接回家，所以，我在車站與他告別，順帶我也買些零嘴回家。雖然醫生一再的告誡少油少鹽，但是受不了炸雞翅的誘惑，我還是買了一大包，準備回家好好享受一番。
誰知事不湊巧遇上孫女們下課，結果各拿一支袋內已所剩無幾啦。她們邊走邊啃香氣四飄，害得我口水猛溢，好想就地開吃哩。翌日我陪妻子上傳統市場買菜，這是行之有年的例行公事。夫妻倆一路商量今日菜單，一路說說笑笑，氣氛還真的不錯。兩人走進市場左巡右看，很快便將今天所需之蔬菜魚肉買好。
有些攤販阿桑因為常買已熟，路過她們都會打聲招呼。她們的嗓門與肺活量大，初期我們對他那高聲的招呼很不習慣，之後慢慢的熟悉狀況，再大的招呼聲也嚇不倒我們啦。回家途中路過一家快餐廳，我見店主夫妻倆正在用培根捲蘆筍。我的腦筋靈光一閃，心想若用培根捲糯米椒不知滋味可好？
心動立即行動，我邀老妻回頭買些培根回家。回到家裡立即拿些糯米椒，將它破肚去下內籽，然後用培根薄片捲幾卷，利用平底鍋煎熟試吃其味。老妻知道我的饞念啟動，遂再回去市場買些牛肉與豬肉薄片，一口氣捲好許多下鍋煎熟，讓我好好的吃個過癮。
夫妻倆一起下廚一起捲，起先牛肉豬肉各捲三卷，下鍋翻煎香氣四溢，煎至肉色金黃挟起一卷試味。細細咀嚼之後，肉香與椒香融合一起，滋味之好令人拍案稱讚。在我的巧口試吃之下，我覺得豬肉捲比牛肉捲好吃。
牛肉捲之口感較硬，但是與培根捲相比，似乎又覺得不相上下。不過再怎麼說，我還是比較喜歡吃新鮮的豬肉捲。為了證實我的說法沒錯，老妻分別煎了多卷讓家人試吃，結果大多數人同意我的看法。自此之後，肉捲糯米椒便成為我家之家常菜之一。
除了肉捲糯米椒之外，老妻還將糯米椒與小黃瓜切絲，以白醋或千島醬或美乃滋做成涼拌，滋味之好幾乎令人吞舌。從此糯米椒炒小魚干或豆干，或炒肉末肉片，或者炒蛋或炒豆豉，全都成為我家餐桌上之家常菜啦。 [待續]。