週三 10月 31, 2018 5:02 pm
（４２３）－
「台灣鯛」，其實牠就是吳郭魚的改良新生代。半世紀之前，吳姓和郭姓青年，二人合作自南洋引進牠們之後，牠將台灣的養殖研究帶入一個新的紀元。累經水產人員日夜的研究配種，終於培育出到處受到歡迎的「台灣鯛」新品種。
台灣鯛之母體吳郭魚的生殖力特強，環境適應力也不錯。任何在惡劣的水域牠都能活，即使髒污死水裏牠也照活不誤。起初我對牠們沒甚興趣，然而，自從我在桃園某電台服務之後，竟然不知不覺的和牠們，建立起一層深厚的莫名關係。
在我服務的電台內，因為避雷針的洩電設置需要，因而在天線高塔腳下，挖出一個長方形之水池。這口水池面積不大，但也有卅來坪之大。池內蓄水便於導電，又可當成消防用水以備不時之需。水池四周為了美化環境，老闆特別下令管理員，在水池邊得堤防上栽種了數十株水柳樹。
水柳賤命生長迅速，怎麼種怎麼活，因此種沒多久便已綠葉垂條。春天到來之時，樹葉呈現一片鵝黃綠綠。風兒輕輕拂過立即搖曳生姿，放眼遠眺真是賞心悅目。池水因無魚居而清澈見底，池底黃泥斑駁與岸柳形成強烈的對比。
這日我閒著沒事走到池畔，不知誰將魚苗放入水池內飼養？小魚在這寬廣池裏悠哉游哉，幾日不見，牠們都已長成指寬之大。三數星期之後再到池邊觀看，魚兒已經長得三指寬長約十數公分。
牠們一見人影出現池邊，馬上就會游聚於池邊等待餵食。又過半月之後再去，嘿嘿！滿滿池塘到處魚蹤。我因每天板橋桃園之間通勤不便，所以向電台申請宿舍一間。是年八月我進住宿舍，閒暇無處可去，一人就到池邊垂釣消磨時間。
每天上班時間之外，幾乎都是膩在池畔釣魚休閒。釣到的魚兒起初隨釣隨放，之後實在漁獲量太多，遂將牠們送去廚房烹煮加菜。廚師關大爺的魚料理不賴，時而清蒸時而酥炸。有時糖醋有時三杯，花樣百出大家吃得眉開眼笑。
這天他去榮家探望朋友，我釣十來條大魚無人收拾。大家眼看著魚跳，妳望著我我望妳，對著魚兒不知如何是好？為了不讓大家失望，我親自下廚料理牠們。這十多條吳郭魚都很大，我將牠們一半煮湯一半做成豆鼓蒸魚。
豆鼓魚是關大爺的拿手料理，他已將做法全教給我，所以我的作品一端上桌，迅速就被掃光不留餘滴，大家吃過也都讚不絕口。鮮魚煮湯最為簡單，我將牠們刮鱗去腮掏淨魚肚，然後放入鍋內兩面煎黃，之後放水煮湯，待魚湯熬煮至色白如牛奶。這才將那薑片放入再煮一會，起鍋前放把九層塔提香。
上桌的魚湯滿屋生香，聞之讓人猛吞口水不已。當然這一頓魚料理‵大家也都吃得眉開眼笑囉。退伍返鄉之時我骨瘦如柴，又黑又瘦甚是不得人緣。但在電台住宿不到半年，可能是天天吃魚加上生活平穩？
我的噸位迅速飆升，體重自五十二公斤升至七十五公斤，不久又超過了八十大關。那年代流行「君子不重則不威」，因此，我的長肉沒人笑我，反有許多排骨漢對我羨慕不已。這些年來漁民過度的漁撈，環境污染魚資源逐漸枯竭。此外還有溫室效應的影響，造成漁獲銳減海洋資源大為減少。
而吳郭魚改良成功，恰好補上這個空缺。牠們原本不甚起眼的小魚種，累經水產人員長期的投入改良。自吳郭魚而福壽魚，再由福壽魚至台灣鯛，牠們竟已成為動物蛋白的供應者。這次能獲歐美速食業者之青睞，千萬業者是否能真正的受益？這才是值得我們關注的焦點哩。
說到吃魚逸趣橫生，但是說到體重就讓我心生警惕。平時坐慣了辦公室，因為運動稀少，所以鮪魚肚逐漸的成形。為了消除凸肚之尷尬，健行成為我日常運動的一部分。只要是有空閒時間或例假日，我就會呼朋引伴前去健行。
健行路程長短不拘，高度難度也不去管它，只要能讓我出一身大汗，這樣就能滿足我的要求了。那年的盛夏，早晨六點左右，陽光強力的照射著，地面炙熱得可以燙熟一顆雞蛋。
我們兩個家庭五個人，安步當車走向居家附近的森林步道。行進空間裏。一絲絲的微風也沒有。不過才走了十餘分鐘罷了，我們很快的便額角見汗。多汗的老五速度不快，但他早已汗流浹背，滿臉通紅，我真擔心他的體能狀況。
還好他說没問題，但大夥的心情早已繁亂，路旁野花雖然開得燦爛，可是大夥都沒有心情去欣賞它們。大夥的行蹤走過一條木棧橋，橋底溪水潺潺流過巨石，激起浪花如似白玉飛湍。映入眼簾興起一股涼意，真想脫下鞋襪入水取涼。
沿途崖壁連聳翠意迎人，稍早之燥熱至此煙消雲散。不久，眼前出現一片湖景，廣袤汪汪。偶有水鳥低空飛過，留下波光閃爍不已。老五走在最前面，他高舉著右手，示意大夥把眼光移向湖景。湖水盪漾面積廣闊，一望看不見它的邊際。
山色融入湖中萬籟俱寂，除了蟲鳴蟬聲之外，耳邊只聽到微風拂過之聲響。不遠處突然傳來，一陣陣山雀啾啾之對話聲，像似三姑六婆們，在聊談別人的是非長短。沿途景緻隨著時空產生變化，陽光水色山景交織就像一幅圖畫。
眼前美景一幕幕連續出現，遠比坐在室內觀看電影來得過癮。這時我們的腳步已踩上碎石路，鞏音沙沙回應山林，很像部隊在行進。路旁遺留著一些先民開闢山林之工具，一組「木馬」一套「流籠」，供遊客懷古憑弔。而那窄窄的輕便車鐵軌，更是激起更多童年的回憶。
又走不遠，山壁漸近，耳際又傳來雄壯嘩啦的流水聲音。快步過去瞧個究竟，才知這是流水沖刷溪石所引起的聲音。一行轉過山角踏上了向陽坡道，此時的心情又是另番的感受。叢生矗立的筆筒樹，頂端一簇簇金黃色的絨毛，緊緊包住筆筒樹的嫩芽。
那絨毛俗稱「金狗毛」，早年醫藥尚未普及，它就是用來止血的最佳材料。間雜著是一些疏落的楓樹，聽說秋天來到樹色多變。時而綠黃時而黃紅，迨至深秋紅得耀眼美麗。溪谷邊際留有木棧道之遺跡，沿著溪流走向舖成弧形。
它的存在足以印證先民的智巧，逢山開路遇水架橋，若無他們的巧智，許多山產便無從運輸至城市售賣。接著走上一段陡梯，傾瀉而下的瀑布水聲彷彿就在耳邊。路過瀑布身旁，被它澎湃的水聲感應，渾身如入煉丹爐內冷熱兼具。溪床清澈的水流中，魚兒群群悠游穿梭，一眼瞧見，心情也跟著活躍起來。
再往上走巨石處處，它們的族群包括有石英頁岩板岩，我們在岩區找到一個蔭涼地方，坐著聽故事心情挺好，山風習習吹過沁涼消暑，我們坐著傾聽山溪流水聲與鳥鳴，都市帶來之疲憊一掃而光，神清氣爽，舒服得不得了。 [待續]。
「台灣鯛」，其實牠就是吳郭魚的改良新生代。半世紀之前，吳姓和郭姓青年，二人合作自南洋引進牠們之後，牠將台灣的養殖研究帶入一個新的紀元。累經水產人員日夜的研究配種，終於培育出到處受到歡迎的「台灣鯛」新品種。
台灣鯛之母體吳郭魚的生殖力特強，環境適應力也不錯。任何在惡劣的水域牠都能活，即使髒污死水裏牠也照活不誤。起初我對牠們沒甚興趣，然而，自從我在桃園某電台服務之後，竟然不知不覺的和牠們，建立起一層深厚的莫名關係。
在我服務的電台內，因為避雷針的洩電設置需要，因而在天線高塔腳下，挖出一個長方形之水池。這口水池面積不大，但也有卅來坪之大。池內蓄水便於導電，又可當成消防用水以備不時之需。水池四周為了美化環境，老闆特別下令管理員，在水池邊得堤防上栽種了數十株水柳樹。
水柳賤命生長迅速，怎麼種怎麼活，因此種沒多久便已綠葉垂條。春天到來之時，樹葉呈現一片鵝黃綠綠。風兒輕輕拂過立即搖曳生姿，放眼遠眺真是賞心悅目。池水因無魚居而清澈見底，池底黃泥斑駁與岸柳形成強烈的對比。
這日我閒著沒事走到池畔，不知誰將魚苗放入水池內飼養？小魚在這寬廣池裏悠哉游哉，幾日不見，牠們都已長成指寬之大。三數星期之後再到池邊觀看，魚兒已經長得三指寬長約十數公分。
牠們一見人影出現池邊，馬上就會游聚於池邊等待餵食。又過半月之後再去，嘿嘿！滿滿池塘到處魚蹤。我因每天板橋桃園之間通勤不便，所以向電台申請宿舍一間。是年八月我進住宿舍，閒暇無處可去，一人就到池邊垂釣消磨時間。
每天上班時間之外，幾乎都是膩在池畔釣魚休閒。釣到的魚兒起初隨釣隨放，之後實在漁獲量太多，遂將牠們送去廚房烹煮加菜。廚師關大爺的魚料理不賴，時而清蒸時而酥炸。有時糖醋有時三杯，花樣百出大家吃得眉開眼笑。
這天他去榮家探望朋友，我釣十來條大魚無人收拾。大家眼看著魚跳，妳望著我我望妳，對著魚兒不知如何是好？為了不讓大家失望，我親自下廚料理牠們。這十多條吳郭魚都很大，我將牠們一半煮湯一半做成豆鼓蒸魚。
豆鼓魚是關大爺的拿手料理，他已將做法全教給我，所以我的作品一端上桌，迅速就被掃光不留餘滴，大家吃過也都讚不絕口。鮮魚煮湯最為簡單，我將牠們刮鱗去腮掏淨魚肚，然後放入鍋內兩面煎黃，之後放水煮湯，待魚湯熬煮至色白如牛奶。這才將那薑片放入再煮一會，起鍋前放把九層塔提香。
上桌的魚湯滿屋生香，聞之讓人猛吞口水不已。當然這一頓魚料理‵大家也都吃得眉開眼笑囉。退伍返鄉之時我骨瘦如柴，又黑又瘦甚是不得人緣。但在電台住宿不到半年，可能是天天吃魚加上生活平穩？
我的噸位迅速飆升，體重自五十二公斤升至七十五公斤，不久又超過了八十大關。那年代流行「君子不重則不威」，因此，我的長肉沒人笑我，反有許多排骨漢對我羨慕不已。這些年來漁民過度的漁撈，環境污染魚資源逐漸枯竭。此外還有溫室效應的影響，造成漁獲銳減海洋資源大為減少。
而吳郭魚改良成功，恰好補上這個空缺。牠們原本不甚起眼的小魚種，累經水產人員長期的投入改良。自吳郭魚而福壽魚，再由福壽魚至台灣鯛，牠們竟已成為動物蛋白的供應者。這次能獲歐美速食業者之青睞，千萬業者是否能真正的受益？這才是值得我們關注的焦點哩。
說到吃魚逸趣橫生，但是說到體重就讓我心生警惕。平時坐慣了辦公室，因為運動稀少，所以鮪魚肚逐漸的成形。為了消除凸肚之尷尬，健行成為我日常運動的一部分。只要是有空閒時間或例假日，我就會呼朋引伴前去健行。
健行路程長短不拘，高度難度也不去管它，只要能讓我出一身大汗，這樣就能滿足我的要求了。那年的盛夏，早晨六點左右，陽光強力的照射著，地面炙熱得可以燙熟一顆雞蛋。
我們兩個家庭五個人，安步當車走向居家附近的森林步道。行進空間裏。一絲絲的微風也沒有。不過才走了十餘分鐘罷了，我們很快的便額角見汗。多汗的老五速度不快，但他早已汗流浹背，滿臉通紅，我真擔心他的體能狀況。
還好他說没問題，但大夥的心情早已繁亂，路旁野花雖然開得燦爛，可是大夥都沒有心情去欣賞它們。大夥的行蹤走過一條木棧橋，橋底溪水潺潺流過巨石，激起浪花如似白玉飛湍。映入眼簾興起一股涼意，真想脫下鞋襪入水取涼。
沿途崖壁連聳翠意迎人，稍早之燥熱至此煙消雲散。不久，眼前出現一片湖景，廣袤汪汪。偶有水鳥低空飛過，留下波光閃爍不已。老五走在最前面，他高舉著右手，示意大夥把眼光移向湖景。湖水盪漾面積廣闊，一望看不見它的邊際。
山色融入湖中萬籟俱寂，除了蟲鳴蟬聲之外，耳邊只聽到微風拂過之聲響。不遠處突然傳來，一陣陣山雀啾啾之對話聲，像似三姑六婆們，在聊談別人的是非長短。沿途景緻隨著時空產生變化，陽光水色山景交織就像一幅圖畫。
眼前美景一幕幕連續出現，遠比坐在室內觀看電影來得過癮。這時我們的腳步已踩上碎石路，鞏音沙沙回應山林，很像部隊在行進。路旁遺留著一些先民開闢山林之工具，一組「木馬」一套「流籠」，供遊客懷古憑弔。而那窄窄的輕便車鐵軌，更是激起更多童年的回憶。
又走不遠，山壁漸近，耳際又傳來雄壯嘩啦的流水聲音。快步過去瞧個究竟，才知這是流水沖刷溪石所引起的聲音。一行轉過山角踏上了向陽坡道，此時的心情又是另番的感受。叢生矗立的筆筒樹，頂端一簇簇金黃色的絨毛，緊緊包住筆筒樹的嫩芽。
那絨毛俗稱「金狗毛」，早年醫藥尚未普及，它就是用來止血的最佳材料。間雜著是一些疏落的楓樹，聽說秋天來到樹色多變。時而綠黃時而黃紅，迨至深秋紅得耀眼美麗。溪谷邊際留有木棧道之遺跡，沿著溪流走向舖成弧形。
它的存在足以印證先民的智巧，逢山開路遇水架橋，若無他們的巧智，許多山產便無從運輸至城市售賣。接著走上一段陡梯，傾瀉而下的瀑布水聲彷彿就在耳邊。路過瀑布身旁，被它澎湃的水聲感應，渾身如入煉丹爐內冷熱兼具。溪床清澈的水流中，魚兒群群悠游穿梭，一眼瞧見，心情也跟著活躍起來。
再往上走巨石處處，它們的族群包括有石英頁岩板岩，我們在岩區找到一個蔭涼地方，坐著聽故事心情挺好，山風習習吹過沁涼消暑，我們坐著傾聽山溪流水聲與鳥鳴，都市帶來之疲憊一掃而光，神清氣爽，舒服得不得了。 [待續]。