週一 10月 29, 2018 5:02 pm
（４２１）－
其實，我個人對於旗魚並無特殊好惡。可是每到旗魚季節降臨，我心總會有股莫名之悸動。每年東北季風吹起之時，花東海岸之旗魚開始活耀起來啦。但見牠們不懼寒風苦浪，鎮日悠悠自在的追逐浪花，一路追蹤著自己愛吃的魚群前進。
一下子騰躍海面翻個跟斗，一會兒又潛沉深海無影無蹤。牠們興奮的在海中鼓浪躥游，優美體型與多肉的魚身，引誘著鏢客雙眼直瞪，恨不得一鏢中的，將牠拉上船來。年年的旗魚季節時間掐得神準，景文表哥的漁船早已經開進了成功漁港駐紮。剛剛刷過新漆船身，顏色鮮豔格外的醒目。
漁旗在季風中獵獵作響，人船充滿著活力景象。他的旗魚鏢船每年出動從未缺席，一季裏只需鏢個七、八條旗魚，就已足夠全家一整年的開銷。今年進駐時間特別提早，我因愛玩所以先到蘇澳他家看完阿姨，之後再搭火車到成功與他會合。
景文表哥對夥伴們說，今年漁季稍稍提早，希望大家同心協力求個豐收。往年我會隨船出海一趟，今年因為體力已差，只好在成功鎮上表姊的家中，等候表哥的好消息。果如所料，他們出海不到兩小時，第一條百來斤的旗魚，已被船員們拖入冰艙內。雖然收穫不是很大，但夥伴們已高興得不得了啦。
成功漁港是東台灣主要漁港之一，此地的柴魚乾遠近馳名。東北季風期間，這裡就是旗魚登陸之港埠。一條條體形優美的旗魚，就是從這裡上岸，然後分發至全省各地或外銷。因此，成功港雖小，港名卻是遠近皆知咧！
旗魚大都出現在黑潮流域區，海浪巨大水流強勁，漁船就在範圍內，來回巡跡尋找魚蹤。看到魚跡之後，則由船首站立之鏢手投槍標射，射中目標還須與牠搏鬥一番。漁人和旗魚搏鬥十分驚險，各依經驗與牠周旋。通常一條魚須讓他疲累，然後用電將牠電昏，這才可以輕鬆收線將獵物拖上船來。
每條旗魚之上顎有一似劍之尖刺，拖上船後必須鋸掉以免傷人。前年，表哥有位船友，鏢中一條身軀長巨之旗魚。當他們將魚拖上船甲板之時，一個不慎被魚劍刺中腹部，結果穿肚刺腸差點送命。這個教訓人人儘知，故事至今仍流傳在山後一帶，成為鏢射旗魚者之殷鑑。
鏢魚手是全船之主角，他與船長密切配合指揮進退。他的視力超人，儘管海象不好狂風巨浪，他們仍需屹立船頭搜尋目標。儘管他們如此的辛苦，老天爺並不一定會格外開恩。每次徒勞費力空手而回者，比比皆是。故爾出海能夠鏢到旗魚，不論牠的個體大小，漁人們都會覺得興奮感恩！
當天表哥他們鏢得兩條，各約百來公斤已夠油錢。它們喜孜孜的將船開回港內，迅速運至魚貨市場交割等代公拍。他帶回兩條肥大的鬼頭刀，交由表姐夫下廚料理。表姐夫將背部的厚肉取下，快刀薄片切成一大盤殺西米。此時的鬼頭刀正是當季，肉嫩鮮甜沒有橫絲，吃進嘴裡ＱＱ彈牙，口感啵兒的棒極啦！
一道鬼頭刀味噌湯，讓我吃得口齒留香欲罷不能。還有一盤魚條柳快炒蒜苗，肉嫩蒜香越嚼越甜。椒鹽魚酥又是一絕，還有魚肉握壽司捲一起上桌。這壽司捲以海苔頁為底，舖上在來米醋飯和整棵水燙菠菜，再加上鮮嫩的魚肉條，撒上芝麻捲成長條，然後斜切成對，擺放在舖有竹葉的瓷盤內。
這盤壽司白綠紫黑分明，顏色交錯顯得十分融洽。我是第一個動手者，一口一個咀嚼品味。雖然覺得口味不太搭嘎，一大盤還是被大夥吃得光光的。這時讓我想起母親生前常說的話：「人多無好菜，越吃越青菜［隨便的意思」」。人一多管他菜色如何，照樣是被吃得盤底朝天的。
表哥為不讓我白來一趟，特別到熟識的魚行裡，讓回一大塊旗魚肉給我帶回家。大約五斤多重的旗魚肉，拿回家中有炸有蒸又有煮，端上桌來大家猛吃。可能是中午吃太多的鬼頭刀肉，這會兒我卻毫無胃口，一塊未沾，但所有上桌之魚，早已被家人吃的得精光啦！
很久沒去魚池鄉找山友卡茲歐玩了，不知他最近可好？前陣子他答應請我吃日月潭三鮮；總統魚、魚虎和玻璃魚，但因事忙一直無法成行。我不曉得它們為何被稱為「日月潭三鮮」？
雖然對它們十分的陌生，但只要有吃的機會我從不會錯過。就在這個春光明媚的日子裏，我的吃興突然發作，於是拿起手機撥個電話到他的船屋，告訴他說我今天南下埔里找他，請他一定要在家裏等我。
我在電話裏已經與卡茲歐敲定好行程，立刻再電話給賞鳥會的葉君。翌晨，三人坐葉君的吉普車南下。我們一路走走停停，到了埔里招呼站前卡茲歐他嬸嬸的家已是近午時分。
停好車子再電話給卡茲歐，然後買了三份冷飲，邊聊邊喝等候卡茲歐的來臨。半小時之後，卡茲歐來電要我們去他的船屋見面。這時我們只好叫一部計程車，直接載我們去日月潭邊。車入魚池鄉前，再搭小舟去卡茲歐的船屋處。
我們抵達他的船屋，湊巧他在收網。大大的三角定置網離開水面，網內躍動著銀色的光芒，在陽光照耀下十分刺眼。我們捨舟登上船屋，幫忙他收拾漁獲。我高興的問他收穫可好？誰知他有氣無力的搖搖頭沒開口，我以為他徹夜守候漁網睡眠不足，所以没在意他的反應。
此時他的助手阿妹與喜辣走過來，一人向我們打招呼，一人却滿口怨言。他埋怨的說啥麼玻璃魚太猖狂了！「玻璃魚？」這是我常聽到的魚名但從未見過，因此我便好奇的，請阿妹拿給我看看它是哪號魚類？
他妹妹喜辣提一桶漁獲走過來，伸手往桶內一撈，滿手都是一種薄而扁的小魚，數量之多令人咋舌。小魚在陽光下閃耀著，腹部銀白薄薄無肉且有點透明。可別看他體小，食量之大超出想像，它不但凶狠活躍，更是本土魚類的剋星咧。
卡茲歐說：「這些小傢伙本是水族箱之魚飼料，但不知為何會流入河川水潭當起霸主？」話剛說完他即若有所思的頓了下來，有頃，他才又開口繼續說：「剛開始只有寥少數尾出現於網內，没半年時間，它的數量越來越多，如今它已多得到處皆是，一網撈起竟然有兩三斤之多。手法再笨的人，伸手入水都可撈到數尾。」
我問了一個傻問題：「它會危害人類嗎？」喜辣搶嘴回答說：「當然會啦，水潭內的曲腰魚和筍殼魚的生態都受到影響，現在產量越來越少，尤其曲腰魚幾近絕跡了。」就在說話當頭，卡茲歐的三角網再度拉浮水面。一片閃爍，至少三分之二是玻璃魚，其他則是少數幾條曲腰魚和一條碩大的魚虎。
我聽見卡茲歐和阿妹二人，用他們的原民話罵得很難聽，但我裝做没聽到他們的詛咒。晚餐我們在船屋裡進食，滿滿整桌全都是潭魚全餐。除了一鍋紅燒鹿肉之外，玻璃魚沙西米是用生魚剁味噌加青蔥做成的，味道鮮甜可口。
至於酥炸的玻璃魚，還有乾煎芝麻玻璃魚，以及鹽酒蒜頭鹹漬玻璃魚，道道新奇好吃令我們無法停筷。壓軸戲則是一條魚虎的大火鍋，搭以青菜豆腐與鮮菇，還有許多燕餃與蛋餃，滋味清甜鮮美兼而有之。此外，另有一盤清蒸曲腰魚，喜辣用滾燙之熱油淋其蔥青，油落蔥上吱啦聲音促進食慾。
不過很可惜是曲腰魚的魚肉裏太多細刺，我只淺嚐幾口便不再光顧。這些潭裏的魚鮮皆屬首嚐，對於它們的特色印象深刻。但若要問我玻璃魚滋味如何？我只能說各種魚類各具特色，可是玻璃魚只能用『食之味淺、棄之可惜』來形容它罷了。 [待續]。
其實，我個人對於旗魚並無特殊好惡。可是每到旗魚季節降臨，我心總會有股莫名之悸動。每年東北季風吹起之時，花東海岸之旗魚開始活耀起來啦。但見牠們不懼寒風苦浪，鎮日悠悠自在的追逐浪花，一路追蹤著自己愛吃的魚群前進。
一下子騰躍海面翻個跟斗，一會兒又潛沉深海無影無蹤。牠們興奮的在海中鼓浪躥游，優美體型與多肉的魚身，引誘著鏢客雙眼直瞪，恨不得一鏢中的，將牠拉上船來。年年的旗魚季節時間掐得神準，景文表哥的漁船早已經開進了成功漁港駐紮。剛剛刷過新漆船身，顏色鮮豔格外的醒目。
漁旗在季風中獵獵作響，人船充滿著活力景象。他的旗魚鏢船每年出動從未缺席，一季裏只需鏢個七、八條旗魚，就已足夠全家一整年的開銷。今年進駐時間特別提早，我因愛玩所以先到蘇澳他家看完阿姨，之後再搭火車到成功與他會合。
景文表哥對夥伴們說，今年漁季稍稍提早，希望大家同心協力求個豐收。往年我會隨船出海一趟，今年因為體力已差，只好在成功鎮上表姊的家中，等候表哥的好消息。果如所料，他們出海不到兩小時，第一條百來斤的旗魚，已被船員們拖入冰艙內。雖然收穫不是很大，但夥伴們已高興得不得了啦。
成功漁港是東台灣主要漁港之一，此地的柴魚乾遠近馳名。東北季風期間，這裡就是旗魚登陸之港埠。一條條體形優美的旗魚，就是從這裡上岸，然後分發至全省各地或外銷。因此，成功港雖小，港名卻是遠近皆知咧！
旗魚大都出現在黑潮流域區，海浪巨大水流強勁，漁船就在範圍內，來回巡跡尋找魚蹤。看到魚跡之後，則由船首站立之鏢手投槍標射，射中目標還須與牠搏鬥一番。漁人和旗魚搏鬥十分驚險，各依經驗與牠周旋。通常一條魚須讓他疲累，然後用電將牠電昏，這才可以輕鬆收線將獵物拖上船來。
每條旗魚之上顎有一似劍之尖刺，拖上船後必須鋸掉以免傷人。前年，表哥有位船友，鏢中一條身軀長巨之旗魚。當他們將魚拖上船甲板之時，一個不慎被魚劍刺中腹部，結果穿肚刺腸差點送命。這個教訓人人儘知，故事至今仍流傳在山後一帶，成為鏢射旗魚者之殷鑑。
鏢魚手是全船之主角，他與船長密切配合指揮進退。他的視力超人，儘管海象不好狂風巨浪，他們仍需屹立船頭搜尋目標。儘管他們如此的辛苦，老天爺並不一定會格外開恩。每次徒勞費力空手而回者，比比皆是。故爾出海能夠鏢到旗魚，不論牠的個體大小，漁人們都會覺得興奮感恩！
當天表哥他們鏢得兩條，各約百來公斤已夠油錢。它們喜孜孜的將船開回港內，迅速運至魚貨市場交割等代公拍。他帶回兩條肥大的鬼頭刀，交由表姐夫下廚料理。表姐夫將背部的厚肉取下，快刀薄片切成一大盤殺西米。此時的鬼頭刀正是當季，肉嫩鮮甜沒有橫絲，吃進嘴裡ＱＱ彈牙，口感啵兒的棒極啦！
一道鬼頭刀味噌湯，讓我吃得口齒留香欲罷不能。還有一盤魚條柳快炒蒜苗，肉嫩蒜香越嚼越甜。椒鹽魚酥又是一絕，還有魚肉握壽司捲一起上桌。這壽司捲以海苔頁為底，舖上在來米醋飯和整棵水燙菠菜，再加上鮮嫩的魚肉條，撒上芝麻捲成長條，然後斜切成對，擺放在舖有竹葉的瓷盤內。
這盤壽司白綠紫黑分明，顏色交錯顯得十分融洽。我是第一個動手者，一口一個咀嚼品味。雖然覺得口味不太搭嘎，一大盤還是被大夥吃得光光的。這時讓我想起母親生前常說的話：「人多無好菜，越吃越青菜［隨便的意思」」。人一多管他菜色如何，照樣是被吃得盤底朝天的。
表哥為不讓我白來一趟，特別到熟識的魚行裡，讓回一大塊旗魚肉給我帶回家。大約五斤多重的旗魚肉，拿回家中有炸有蒸又有煮，端上桌來大家猛吃。可能是中午吃太多的鬼頭刀肉，這會兒我卻毫無胃口，一塊未沾，但所有上桌之魚，早已被家人吃的得精光啦！
很久沒去魚池鄉找山友卡茲歐玩了，不知他最近可好？前陣子他答應請我吃日月潭三鮮；總統魚、魚虎和玻璃魚，但因事忙一直無法成行。我不曉得它們為何被稱為「日月潭三鮮」？
雖然對它們十分的陌生，但只要有吃的機會我從不會錯過。就在這個春光明媚的日子裏，我的吃興突然發作，於是拿起手機撥個電話到他的船屋，告訴他說我今天南下埔里找他，請他一定要在家裏等我。
我在電話裏已經與卡茲歐敲定好行程，立刻再電話給賞鳥會的葉君。翌晨，三人坐葉君的吉普車南下。我們一路走走停停，到了埔里招呼站前卡茲歐他嬸嬸的家已是近午時分。
停好車子再電話給卡茲歐，然後買了三份冷飲，邊聊邊喝等候卡茲歐的來臨。半小時之後，卡茲歐來電要我們去他的船屋見面。這時我們只好叫一部計程車，直接載我們去日月潭邊。車入魚池鄉前，再搭小舟去卡茲歐的船屋處。
我們抵達他的船屋，湊巧他在收網。大大的三角定置網離開水面，網內躍動著銀色的光芒，在陽光照耀下十分刺眼。我們捨舟登上船屋，幫忙他收拾漁獲。我高興的問他收穫可好？誰知他有氣無力的搖搖頭沒開口，我以為他徹夜守候漁網睡眠不足，所以没在意他的反應。
此時他的助手阿妹與喜辣走過來，一人向我們打招呼，一人却滿口怨言。他埋怨的說啥麼玻璃魚太猖狂了！「玻璃魚？」這是我常聽到的魚名但從未見過，因此我便好奇的，請阿妹拿給我看看它是哪號魚類？
他妹妹喜辣提一桶漁獲走過來，伸手往桶內一撈，滿手都是一種薄而扁的小魚，數量之多令人咋舌。小魚在陽光下閃耀著，腹部銀白薄薄無肉且有點透明。可別看他體小，食量之大超出想像，它不但凶狠活躍，更是本土魚類的剋星咧。
卡茲歐說：「這些小傢伙本是水族箱之魚飼料，但不知為何會流入河川水潭當起霸主？」話剛說完他即若有所思的頓了下來，有頃，他才又開口繼續說：「剛開始只有寥少數尾出現於網內，没半年時間，它的數量越來越多，如今它已多得到處皆是，一網撈起竟然有兩三斤之多。手法再笨的人，伸手入水都可撈到數尾。」
我問了一個傻問題：「它會危害人類嗎？」喜辣搶嘴回答說：「當然會啦，水潭內的曲腰魚和筍殼魚的生態都受到影響，現在產量越來越少，尤其曲腰魚幾近絕跡了。」就在說話當頭，卡茲歐的三角網再度拉浮水面。一片閃爍，至少三分之二是玻璃魚，其他則是少數幾條曲腰魚和一條碩大的魚虎。
我聽見卡茲歐和阿妹二人，用他們的原民話罵得很難聽，但我裝做没聽到他們的詛咒。晚餐我們在船屋裡進食，滿滿整桌全都是潭魚全餐。除了一鍋紅燒鹿肉之外，玻璃魚沙西米是用生魚剁味噌加青蔥做成的，味道鮮甜可口。
至於酥炸的玻璃魚，還有乾煎芝麻玻璃魚，以及鹽酒蒜頭鹹漬玻璃魚，道道新奇好吃令我們無法停筷。壓軸戲則是一條魚虎的大火鍋，搭以青菜豆腐與鮮菇，還有許多燕餃與蛋餃，滋味清甜鮮美兼而有之。此外，另有一盤清蒸曲腰魚，喜辣用滾燙之熱油淋其蔥青，油落蔥上吱啦聲音促進食慾。
不過很可惜是曲腰魚的魚肉裏太多細刺，我只淺嚐幾口便不再光顧。這些潭裏的魚鮮皆屬首嚐，對於它們的特色印象深刻。但若要問我玻璃魚滋味如何？我只能說各種魚類各具特色，可是玻璃魚只能用『食之味淺、棄之可惜』來形容它罷了。 [待續]。