週六 7月 14, 2018 5:03 pm
（３１５）－
光復節放假日一大早，難得現身的村長挨家挨戶的走告：「今早九點半左右，農會將派獸醫前來村子裏，幫助農家閹割牛隻。凡是有公牛待閹者，請將牛隻牽去國校後操場辦理登記手續。」
村長的嗓門大，他的聲音在空氣中洄盪不已。聽覺敏銳的村童聽到消息，早已呼朋引半前去佔領位置，以便靠近閹割處可以將整個過程看得清楚。在那寥少的娛樂的日子裏，看人閹牛可算是天大的娛樂項目啦！
國校的後操場是去年挖山開闢出來的新場地，週邊新栽是山上挖回來的老樹。株株龍鍾老幹生意盎然。它們的翠綠正好掩飾操場的紅土跑道。因為尚未正式開放，所以平日少會有人跡踏至。
這天早上九點左右，操場邊的樹蔭底下站滿著牛隻和人群。其中小孩子因為放假，故爾到場參觀人數不少。場地週遭非常熱鬧，孩子互相叫鬧聲音遍起。平日人跡少到的後操場，此時卻是噪音喧嘩熱鬧滾滾。
不旋踵，公所派來的獸醫帶著三名男助理進入操場。他們將閹牛需要之器具，整齊的擺放在白布遮蓋的長條桌上。那些器具外觀晶亮，陽光照射下放出閃亮嗆眼的光芒，令人一眼掃過便會有著恐怖的感覺。
助理將工具擺放停妥之後，一名助理高唱序號，牛主依著宣唱之號碼，將自己的牛隻牽入操場邊的空地上，等候獸醫和助理的閹割手術。等待接受閹割的牛隻似乎有所預知？腳步ㄔ亍不前，任由主人拽拖慢歩向內移動。
牛隻走到施術場地之後，三位助理之一用消毒水清洗牛之陰囊。另一助理則用紗布沾滿碘酒藥液，然後在牛隻陰囊週遭進行塗抹消毒工作。前置作業進行之時，濃重的藥味嗆入牛隻鼻端，弄得牠哞叫連連焦躁不安。
牛隻掙扎想要脫離現場，可是身體一晃牽動鼻子上的鐵環套，痛得牠更加浮躁起來。牛主見到自家牛隻焦躁哞哞叫痛，於心不忍連忙用手撫摸牛身，並在牛耳旁邊輕輕安慰，藉以平穩牠的情緒。
就在主人安撫牛隻的剎那，獸醫眼明手快，趁著難得機會之瞬間，身手握住牛隻的陰囊使之繃緊表皮。接著用銳利的手術刀，在牛隻的陰囊皮上輕輕畫過一刀。牛隻低哞一聲渾身顫抖一下，拳頭大的牛睪丸從劃口處蹦然而出，潔白稍黃猶然抖動。獸醫迅速找到精腺源頭用力割下，於是牛隻之是非根斷矣。
新鮮的牛睪丸自獸醫手中滑入裝水的臉盆內，載浮載沉引來一片驚嘆之聲。一隻牛兩顆睪丸，一隻兩隻三隻閹割下去，不久牛睪丸矣裝滿臉盆，旁邊的助手立刻換上空盆接丸。獸醫之手法乾淨俐落，旁觀之群眾連連喝采。獸醫閹割完一牛，助手立即在閹割處塗以藥水。
藥水帶有消毒與止痛作用，受閹牛隻遇藥疼痛而焦躁不安，但只一分鐘不到牠就恢復平靜啦。閹割下來的牛睪丸獸醫自取兩顆之外，全部由助手將它分給一旁等候的小孩子。數量少或數量多都會引起爭搶，大人不好意思出手，因此，加入爭搶的都是小孩子。
在那物質缺乏營養不足的時代裡，牛睪丸就是很好的營養補品。家祖母嗜好此味，每有閹牛之時都會差遣我等前去爭搶。隔壁阿松叔市農會延聘之獸醫，哪個鄉鎮哪個村子要進行閹牛，我都能自其口中獲得第一手消息。
我對所獲之消息嚴格守密，直到閹割進行之日才會告知死黨。因是之故，每次當我提著小水桶出門之時，背後遠遠總會跟著一些閃閃躲躲的跟蹤者。這些跟蹤者有大人有小孩，為了甩脫這干人之跟蹤，我常耍詐故意錯方向。追追躲躲似乎成為常例，甩脫他們就是我最大之樂趣。
你有計謀他有對策，被跟蹤成功之滋味令人惱火。自從老祖母仙逝後，我就不再幹這種勾當。之後，因為耕牛被鐵牛取代，因此閹牛技術成為歷史。而我開始對「太監雞」感到興趣。所謂的「太監雞」就是我們鄉下人所說的「閹雞」啦。
由於雄雞去勢之後好飼養，而且它的成長迅速個體碩大，所以，古早在鄉下閹雞十分流行。此外，收冬或神誕之祭典裏，經常會舉辦閹雞比賽。農家爲爭取好名次有面子，紛紛在自家雞群之中，篩選一些體型較佳的小公雞，進行其閹割變性之手術。因是之故，閹雞行業於是焉應運而生矣。
早年在鄉下從事閹雞這個行業，它是個吃香喝辣的專業行檔。不過，想要成為這種專業人才並不容易。投入者必須膽大心細之外，技術之獲得信任也非常的重要。而學習者之興趣更是不可或缺，之所以在這方面人才缺乏，主因在於興趣之不永，半途而廢者比比皆是。
村人錦喜哥出身於閹雞世家，他是獨子故爾從小便在呵護中成長。或許父母之過度溺愛，長大後出外謀生眼高手低，更換多種行業一直無法適應。他父親松良伯對自家孩子十分瞭解，啥話不說任由孩子外出碰撞。
人就是這般奇妙的動物，一旦在外頭吃癟之後，立刻便會有著落葉歸根之想法。錦喜哥在外混了三年一事無成，當然回老家就能成為他的依靠囉。然而在他回家之後，不知哪根筋不對勁？竟然向父親要求，希望他老爸將閹雞技術傳授給他。
松良伯眼見時機已熟，二話不說便將孩子帶在身畔。父子倆每天外出，翻山越嶺到各鄉村幫人家閹雞。工作雖然辛苦些，可是錦喜哥一點也無埋怨。他們雖然天天外出工作，松良伯僅叫孩子幫他抓雞拔毛而已。
對於閹割技術無所傳述，但錦喜哥只默默的在一旁，盡力幫忙父親從未問起任何技術問題。儘管如此，錦喜哥仍有他的盤算。他默默在旁眼瞧父親工作，眼利手巧，就在父親的潛移默化之下，他已漸漸的熟悉了雞隻牛豬之閹割手法。
某日，他隨父親到鎮上最大的鴻運養雞場出張。父親突然接獲電話，需要到附近農家協助閹割牛隻。臨走之前他吩咐錦喜哥，先將閹雞必須之準備工作弄妥，等他回來之後再進行閹割手術。錦喜哥遵命行事，準備工作已完父親卻還未回來。年輕人不耐煩等待，遂自動操刀進行其閹割作業。
首次操刀難免心慌，但經過幾隻雞的閹割之後。他的雙手逐漸靈活起來，對於雞隻之閹割工作，他已經能夠坦然面對啦。一回生二回熟，越做越順手。一大窩的小公雞，便在他手藝之下變成太監雞了。
其實在錦喜哥用功當下，松良伯早已回來。他隱身在牛欄旁偷瞧兒子的手法，見他手腳利落動作中規中矩，遂不出面干涉，一直到兒子完工他才現身。錦喜哥有過這回掌刀經驗之後，閹雞工作越做越為深入。有時候父親忙碌無法出席，他會單身代父出征而且成績斐然。
數年之後，他的手藝足以獨當一面。於是父親便將大部份工作，移交給他去面對應付。漸漸的錦喜哥已經闖出名堂，大家已不再叫他錦喜仔，「阿喜師傅」就成為他的代號啦。
錦喜哥閹雞動作細膩，一舉一動如似藝術般。但見他輕鬆的將雞隻押於地面，迅速拔去下刀處之雞毛。從後算起第二根肋骨，輕刀劃開小口並將它擴張。然後將清除雞睪丸之用具探入內部，一拉一拔便將雞睪丸摘下。
因為手藝細緻，被閹之雞之不覺痛苦，放回地面依然動作自如。何種人吃何種飯，老天似乎早已註定。儘管錦喜哥到外頭繞一大圈，最後還是乖乖回家承接家業。自他接手過後，家中收入豐厚衣食無缺。不過，好花不長開，好景不常在。
隨著時代之變遷，許多傳統之行業走入夕陽，或者滅絕走入歷史。而這門早年人人稱羨的行業，它也不入後塵逐漸走入衰老。錦喜哥和他的徒弟們的工作，亦跟隨著潮流之變化越來越少，最後只能將它當作表演節目罷了。如今這門行業後繼無力，於是他常對人自嘲的說：我是從事「獨門行業」的老闆啦！
[待續]。
光復節放假日一大早，難得現身的村長挨家挨戶的走告：「今早九點半左右，農會將派獸醫前來村子裏，幫助農家閹割牛隻。凡是有公牛待閹者，請將牛隻牽去國校後操場辦理登記手續。」
村長的嗓門大，他的聲音在空氣中洄盪不已。聽覺敏銳的村童聽到消息，早已呼朋引半前去佔領位置，以便靠近閹割處可以將整個過程看得清楚。在那寥少的娛樂的日子裏，看人閹牛可算是天大的娛樂項目啦！
國校的後操場是去年挖山開闢出來的新場地，週邊新栽是山上挖回來的老樹。株株龍鍾老幹生意盎然。它們的翠綠正好掩飾操場的紅土跑道。因為尚未正式開放，所以平日少會有人跡踏至。
這天早上九點左右，操場邊的樹蔭底下站滿著牛隻和人群。其中小孩子因為放假，故爾到場參觀人數不少。場地週遭非常熱鬧，孩子互相叫鬧聲音遍起。平日人跡少到的後操場，此時卻是噪音喧嘩熱鬧滾滾。
不旋踵，公所派來的獸醫帶著三名男助理進入操場。他們將閹牛需要之器具，整齊的擺放在白布遮蓋的長條桌上。那些器具外觀晶亮，陽光照射下放出閃亮嗆眼的光芒，令人一眼掃過便會有著恐怖的感覺。
助理將工具擺放停妥之後，一名助理高唱序號，牛主依著宣唱之號碼，將自己的牛隻牽入操場邊的空地上，等候獸醫和助理的閹割手術。等待接受閹割的牛隻似乎有所預知？腳步ㄔ亍不前，任由主人拽拖慢歩向內移動。
牛隻走到施術場地之後，三位助理之一用消毒水清洗牛之陰囊。另一助理則用紗布沾滿碘酒藥液，然後在牛隻陰囊週遭進行塗抹消毒工作。前置作業進行之時，濃重的藥味嗆入牛隻鼻端，弄得牠哞叫連連焦躁不安。
牛隻掙扎想要脫離現場，可是身體一晃牽動鼻子上的鐵環套，痛得牠更加浮躁起來。牛主見到自家牛隻焦躁哞哞叫痛，於心不忍連忙用手撫摸牛身，並在牛耳旁邊輕輕安慰，藉以平穩牠的情緒。
就在主人安撫牛隻的剎那，獸醫眼明手快，趁著難得機會之瞬間，身手握住牛隻的陰囊使之繃緊表皮。接著用銳利的手術刀，在牛隻的陰囊皮上輕輕畫過一刀。牛隻低哞一聲渾身顫抖一下，拳頭大的牛睪丸從劃口處蹦然而出，潔白稍黃猶然抖動。獸醫迅速找到精腺源頭用力割下，於是牛隻之是非根斷矣。
新鮮的牛睪丸自獸醫手中滑入裝水的臉盆內，載浮載沉引來一片驚嘆之聲。一隻牛兩顆睪丸，一隻兩隻三隻閹割下去，不久牛睪丸矣裝滿臉盆，旁邊的助手立刻換上空盆接丸。獸醫之手法乾淨俐落，旁觀之群眾連連喝采。獸醫閹割完一牛，助手立即在閹割處塗以藥水。
藥水帶有消毒與止痛作用，受閹牛隻遇藥疼痛而焦躁不安，但只一分鐘不到牠就恢復平靜啦。閹割下來的牛睪丸獸醫自取兩顆之外，全部由助手將它分給一旁等候的小孩子。數量少或數量多都會引起爭搶，大人不好意思出手，因此，加入爭搶的都是小孩子。
在那物質缺乏營養不足的時代裡，牛睪丸就是很好的營養補品。家祖母嗜好此味，每有閹牛之時都會差遣我等前去爭搶。隔壁阿松叔市農會延聘之獸醫，哪個鄉鎮哪個村子要進行閹牛，我都能自其口中獲得第一手消息。
我對所獲之消息嚴格守密，直到閹割進行之日才會告知死黨。因是之故，每次當我提著小水桶出門之時，背後遠遠總會跟著一些閃閃躲躲的跟蹤者。這些跟蹤者有大人有小孩，為了甩脫這干人之跟蹤，我常耍詐故意錯方向。追追躲躲似乎成為常例，甩脫他們就是我最大之樂趣。
你有計謀他有對策，被跟蹤成功之滋味令人惱火。自從老祖母仙逝後，我就不再幹這種勾當。之後，因為耕牛被鐵牛取代，因此閹牛技術成為歷史。而我開始對「太監雞」感到興趣。所謂的「太監雞」就是我們鄉下人所說的「閹雞」啦。
由於雄雞去勢之後好飼養，而且它的成長迅速個體碩大，所以，古早在鄉下閹雞十分流行。此外，收冬或神誕之祭典裏，經常會舉辦閹雞比賽。農家爲爭取好名次有面子，紛紛在自家雞群之中，篩選一些體型較佳的小公雞，進行其閹割變性之手術。因是之故，閹雞行業於是焉應運而生矣。
早年在鄉下從事閹雞這個行業，它是個吃香喝辣的專業行檔。不過，想要成為這種專業人才並不容易。投入者必須膽大心細之外，技術之獲得信任也非常的重要。而學習者之興趣更是不可或缺，之所以在這方面人才缺乏，主因在於興趣之不永，半途而廢者比比皆是。
村人錦喜哥出身於閹雞世家，他是獨子故爾從小便在呵護中成長。或許父母之過度溺愛，長大後出外謀生眼高手低，更換多種行業一直無法適應。他父親松良伯對自家孩子十分瞭解，啥話不說任由孩子外出碰撞。
人就是這般奇妙的動物，一旦在外頭吃癟之後，立刻便會有著落葉歸根之想法。錦喜哥在外混了三年一事無成，當然回老家就能成為他的依靠囉。然而在他回家之後，不知哪根筋不對勁？竟然向父親要求，希望他老爸將閹雞技術傳授給他。
松良伯眼見時機已熟，二話不說便將孩子帶在身畔。父子倆每天外出，翻山越嶺到各鄉村幫人家閹雞。工作雖然辛苦些，可是錦喜哥一點也無埋怨。他們雖然天天外出工作，松良伯僅叫孩子幫他抓雞拔毛而已。
對於閹割技術無所傳述，但錦喜哥只默默的在一旁，盡力幫忙父親從未問起任何技術問題。儘管如此，錦喜哥仍有他的盤算。他默默在旁眼瞧父親工作，眼利手巧，就在父親的潛移默化之下，他已漸漸的熟悉了雞隻牛豬之閹割手法。
某日，他隨父親到鎮上最大的鴻運養雞場出張。父親突然接獲電話，需要到附近農家協助閹割牛隻。臨走之前他吩咐錦喜哥，先將閹雞必須之準備工作弄妥，等他回來之後再進行閹割手術。錦喜哥遵命行事，準備工作已完父親卻還未回來。年輕人不耐煩等待，遂自動操刀進行其閹割作業。
首次操刀難免心慌，但經過幾隻雞的閹割之後。他的雙手逐漸靈活起來，對於雞隻之閹割工作，他已經能夠坦然面對啦。一回生二回熟，越做越順手。一大窩的小公雞，便在他手藝之下變成太監雞了。
其實在錦喜哥用功當下，松良伯早已回來。他隱身在牛欄旁偷瞧兒子的手法，見他手腳利落動作中規中矩，遂不出面干涉，一直到兒子完工他才現身。錦喜哥有過這回掌刀經驗之後，閹雞工作越做越為深入。有時候父親忙碌無法出席，他會單身代父出征而且成績斐然。
數年之後，他的手藝足以獨當一面。於是父親便將大部份工作，移交給他去面對應付。漸漸的錦喜哥已經闖出名堂，大家已不再叫他錦喜仔，「阿喜師傅」就成為他的代號啦。
錦喜哥閹雞動作細膩，一舉一動如似藝術般。但見他輕鬆的將雞隻押於地面，迅速拔去下刀處之雞毛。從後算起第二根肋骨，輕刀劃開小口並將它擴張。然後將清除雞睪丸之用具探入內部，一拉一拔便將雞睪丸摘下。
因為手藝細緻，被閹之雞之不覺痛苦，放回地面依然動作自如。何種人吃何種飯，老天似乎早已註定。儘管錦喜哥到外頭繞一大圈，最後還是乖乖回家承接家業。自他接手過後，家中收入豐厚衣食無缺。不過，好花不長開，好景不常在。
隨著時代之變遷，許多傳統之行業走入夕陽，或者滅絕走入歷史。而這門早年人人稱羨的行業，它也不入後塵逐漸走入衰老。錦喜哥和他的徒弟們的工作，亦跟隨著潮流之變化越來越少，最後只能將它當作表演節目罷了。如今這門行業後繼無力，於是他常對人自嘲的說：我是從事「獨門行業」的老闆啦！
[待續]。