週二 3月 14, 2017 12:16 pm
“這個麼……我也還算不上什麼權威。不過，以我的觀點，我倒覺得我們小城目前最好的米粉店要數西城路的‘康大嘴巴’了。那家米粉店我去吃了好幾次，真的是很好。那案頭上放滿了鍋燒，燒腸，牛肉巴等十幾鐘配鹵配菜，現切現做現吃。特別是那牛肉巴切得飛薄乾爽，吃得出滿嘴肉香鹵香；還有金黃色的光板燒，走進豬油，切出來的鍋燒，其薄如紙，脆而不膩；燒腸的醃工也的確了得，焦香鮮甜，很難再找得到象這樣的技藝了。桂林米粉大致分為鹵菜和湯菜兩大類，大多店家只精于一類，很少兩類都精的，而‘康大嘴巴’店卻兩類都做得好，更難得的是，店老闆卻是一位與我們一般年齡的小夥子。看他立於案頭，如大將軍一般，與食客交談嬉笑之間，手中板刀鹵菜上下翻飛，或鹵或湯或涼拌，真如變戲法一般，轉瞬間一碗香味獨特，配菜眾多，鹵汁恰到好處的米粉便弄好了。吃他的米粉真是一種享受，看他操作更是一種享受。看得出來，他是得到過真傳的，但不知他師承哪一個。”
曉峰停頓一下，接著道：“聽老人們說過，以前西門曾有一家叫做‘康大嘴巴’的米粉店，號稱西門的米粉王。那家米粉店的一手鹵菜粉可算得上是空前絕後，每天等吃他的米粉的人都排成了長隊。因為他生著一個寬寬的大嘴巴，所以大家都叫他康大嘴巴，真正的名字反倒忘了。只可惜後來不知為什麼他淡出了米粉行，又沒有接棒的，漸漸地就被人們淡忘了。現在的年輕人，怕沒有幾個知道康大嘴巴的米粉了！想不到現在又冒出了這家康大嘴巴，但不知這家康大嘴巴是不是昔日的康大嘴巴的再現？”
“是呀，康南的米粉店就是昔日康大嘴巴米粉店的再現。”我點著頭說。
“誰是康南？”曉峰驚奇地問。
“康南就是康大嘴巴的孫子。康大嘴巴因為身體不好，常常感到力不從心，他怕一時不慎，做壞了米粉，倒了招牌。所以索性趁名聲正響的時候退出江湖，他本想讓兒子接他的班，但兒子是在政府裡工作的，怎可能去賣米粉？他於是又把希望寄託在孫子康南身上，然而康南是學旅遊管理的，也極不情願丟了專業去做一個米粉店的老闆。但他又擔心爺爺的手藝失傳，思慮再三，最後他還是放棄了專業，重新開起了爺爺的‘康大嘴巴’米粉店。”
“怪不得他年紀輕輕，手藝就這麼了得！原來他是得到了他爺爺的真傳！只可惜現在的店面太小，又是新開的，名氣還沒打出去。但我相信，只要他努力，過不了幾年，他的名聲就會響遍整個桂林城的！”
“是呀，我也相信。康南是個肯鑽研肯創新的人，我相信他一定會比他爺爺做得更好，名聲也一定比他爺爺更響亮！”我由衷地帶著祝願說。
“那我們現在就去他的店吧。”曉峰拉拉我的手。
“好！”我深表贊同。於是我們便朝西城路而去。
來到康大嘴巴米粉店，裡面食客熙攘，康南不在，三四個米粉妹在忙碌地操理著。
曉峰問我喜歡吃鹵菜粉還是湯粉，我則反問他喜歡吃什麼粉。我的意思再明顯不過了，只要他喜歡吃什麼粉，我就喜歡吃什麼粉。此時我的心早已不是我自己的，而是交給曉峰了！
曉峰道“我喜歡吃鹵菜粉。”
“那我也吃鹵菜粉。”
曉峰於是要了兩碗鹵菜粉，我們好不容易找到了兩個空位坐下。我拿起筷子還沒吃，就端起碗朝灶台的湯鍋走去。
“瑩冰，你去幹什麼？”曉峰忙問。
“我去加些鮮湯……”我一邊走一邊回答。
“不，不，不，瑩冰，你不要加湯。你難道不知道吃鹵菜粉時是不應該先加湯，要幹吃嗎？”
“我知道，可我習慣了這樣。”
“你這樣吃法可不好，跟吃湯粉沒什麼兩樣，可又不是真正意義上的湯粉，湯粉的原味顯不出來，鹵菜的味道又被破壞了。真不知道你這是什麼吃法！”
“這叫許瑩冰吃法。”我笑道。然而話雖這樣說，但我還是放棄了加湯的念頭，回到座位上。說準確一點，我是為曉峰而放棄了加湯的念頭的。可以說，為了曉峰，我什麼都可以放棄！
