『台灣小吃竹枝詞61-薑母鴨』

　　熱氣騰騰薑母鴨，
　　冬日進補可吃它。
　　濃濃湯頭飄香氣，
　　Ｑ彈鴨肉味不差。

　　素材鴨肉與老薑，
　　傳統易得遍山鄉。
　　拍薑剁肉一鍋炒，
　　利用麻油來提香。

　　翻炒薑熟鴨肉透，
　　趁熱米酒好下鍋。
　　滿屋瀰漫酒肉香，
　　饕客猛吞口水漾。

　　帝王鴨名滿寶島，
　　紅面番鴨營養高。
　　門庭若市饕客多，
　　開賣食客搶破頭。

　　紅面番鴨活力足，
　　中藥配和基礎固。
　　湯汁下肚身暖和，
　　藥補溫和不上火。

冬風刺冷令人難受，此時若有薑母鴨下肚，肯定渾身舒暢暖和。
台灣薑母鴨雖然歷史不算太長，可是獨特之風味緊緊抓住饕客的胃囊。
薑母鴨之風味取決於湯底，行銷廿餘載之帝王薑母鴨，最近公開了他們的湯底秘方。
內含當歸川芎，桂枝黃耆，黑棗黨篸與肉桂。
以黑麻油爆炒老薑，三年足之番鴨肉剁塊一起入鍋翻炒。
倒入米酒對水熬煮，這就是帝王薑母鴨的內容。
此味屬於溫補，它能夠去除風寒，適合手腳冰冷，或者畏懼寒冷者食用。
而薑母鴨者，它是台灣出名的小吃之一。