『台灣小吃竹枝詞54-黑糖糕』

　　菊島名吃黑糖糕，
　　吃過人人誇讚好。
　　丸八琉球糕點師，
　　將它引進澎湖島。

　　此糕雖屬舶來品，
　　深受當地人垂青。
　　它與發糕親兄弟，
　　只是素材小差異。

　　島民學做黑糖糕，
　　黑糖麵粉與發酵。
　　蒸熟用來祭神明，
　　祈求神明祐太平。

　　澎湖黑糖糕著名，
　　陳氏糕店名響亮。
　　先前名稱蔴芝店，
　　嗣後改名源利軒。

　　黑糖糕點口感爽，
　　香Ｑ鬆軟滋味棒。
　　保存期限非常短，
　　三天五日不可長。

黑糖糕是澎湖特有之糕點，主要原料包括黑糖，麵粉，樹薯粉，泡打粉，小蘇打，莎拉油與白芝麻等等。
它與我們的發糕是親戚，只是原料上有著些許差別罷了。
相傳菊島黑糖糕之技術，係由琉球糕餅師傅丸八所傳。
長年以來，澎湖島民喜歡用黑糖糕祭祀神明，祈求神明庇佑闔家平安。
此糕口感鬆軟有彈性，滋味甜香非常順嘴。
最先製作黑糖糕者姓陳，店名就叫「蔴芝」，以賣麻糬起家。
黑糖糕出名後更名為「源利軒」，目前除源利軒外，澎湖尚有六、七家黑糖糕製作販賣店。