『台灣小吃竹枝詞48-鳳梨酥』

　　外酥內軟鳳梨酥，
　　滋味香甜不錯吃。
　　本是精緻小吃物，
　　一夜成名紛推出。

　　鳳梨台語稱旺來，
　　動動腦筋出新裁。
　　甜甜蜜蜜變新品，
　　喜氣洋洋伴手帶。

　　台灣鳳梨產量多，
　　各種加工高一籌。
　　技術外銷變強敵，
　　競爭日多市場縮。

　　商家生意受威脅，
　　另謀出路找新味。
　　靈感來自一瞬間，
　　小小方塊把名宣。

　　市場打開銷路旺，
　　鳳梨酥名傳四方。
　　一人一盒不嫌少，
　　積少成多饋辛勞。

廿世紀台灣鳳梨之外銷幾乎斷絕，當時結婚不可少的龍鳳餅，都是以鳳梨做為內餡。
然而，因為西洋餅干之入侵，蠶食鯨吞，竟然將傳統結婚禮品市場給霸佔了。
眾商家生意受到威脅，於是有人動腦筋將結婚禮餅加以改革。
新產品鳳梨酥，因此而應運誕生矣。
此味推出市場銷路恢復生機，而且它也變成了有名的小吃，招來大批的買客與觀光客。
其實，鳳梨酥之靈感出於一瞬間，只是將傳統以鳳梨為內餡之「冬瓜酥」稍做進化改良罷了。
而這些許之變化能闖出名聲，一定跌破不少市場專家之眼鏡吧？