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　　『台灣小吃竹枝詞32-藥燉排骨』

　　冬季冷風颯颯吹，
　　藥燉排骨紛跟隨。
　　此味在台歷史久，
　　食補藥補它都有。

　　精選食材肋排骨，
　　剁塊藥材一起煮。
　　急火煮沸轉文火，
　　慢熬細燉汁濃稠。

　　台灣小吃有名氣，
　　南洋肉骨茶小異。
　　分碗出售利潤多，
　　夜市主角就是我，

　　早年只賣在冬季，
　　如今隨時可吃及。
　　內容時時會改變，
　　滋味口感無變遷。

　　中藥掛帥素材好，
　　當歸黃耆少不了。
　　熟地枸杞與紅棗，
　　滿足男女和老少。

藥燉排骨紅遍各地夜市與美食區，它是台灣冬天進補的重要品類之一。
此味溫補與星馬一帶之肉骨茶，雖然都是以豬肋排與瘦肉，以及傳統中藥一起燉煮。
可是燉煮出來的滋味與口感，各異其趣。
台灣士林夜市與饒河夜市之藥燉排骨，人氣相當高傳。
台灣人常重視食補，秋冬一到，藥燉排骨，薑母鴨與羊肉爐之生意頓時活絡起來。
藥燉排骨屬於溫補食物，不論是台灣人或外國觀光客，對它的藥香與肉香相當欣賞。
昔日只在秋冬開市，如今一年四季幾乎家家都是高朋滿座，座無虛席!