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　　『台灣小吃竹枝詞30-泡沫紅茶』

　　泡沫紅茶說從頭，
　　日據時代已經有。
　　紅茶牛奶晃均勻，
　　泡沫一層而得名。

　　傳說雙全紅茶起，
　　有說春水堂第一。
　　意氣之爭糾紛生，
　　各說各話無憑據。

　　雙全紅茶泡沫厚，
　　春水堂也差不多。
　　大家為何爭第一，
　　和氣生財都忘記。

　　泡沫紅茶走在先，
　　珍珠奶茶跟隨後。
　　二者本是孿生子，
　　誰先誰後又如何。

　　茶葉品類百來餘，
　　泡沫茶飲皆可取。
　　就地取材最方便，
　　互相提攜好生意。

泡沫紅茶是中南部小有名氣之茶飲。
其做法是將茶汁與牛奶加糖水，放入調酒器內搖晃產生泡沫裝杯即成。
它與珍珠奶茶之區別，只在有無與多少泡沫罷了。
它的來源有兩種說法：一說日據時期台南之兩全紅茶首先推出，另一說是台中春水堂紅茶，在研究珍珠奶茶時之副產品。
誰是第一並不重要，重要的是其口感與滋味，能否被買客接受才是最重要的前提。
「和氣生財，生意不爭」這是生意人的座右銘，意氣用事之爭實為無必要之爭也。