喜菡文學網

　　『台灣名小吃竹枝詞22-魚丸』

　　漁村小吃魚丸讚，
　　港人稱呼是魚蛋。
　　口味變化鬆脆軟，
　　摔打用力更Ｑ彈。

　　魚肉打漿加澱粉，
　　手捏成丸水中浮。
　　細緻綿密口感好，
　　可湯可炒亦可煮。

　　台灣魚丸種類多，
　　福州溫州加潮州。
　　三地滋味融一體，
　　超好口味客擁擠。

　　素材鯊魚鬼頭刀，
　　旗魚鱈魚虱目魚。
　　諸多口味各所好，
　　產品暢銷滿寶島。

　　廚師巧藝善烹煮，
　　道道料理食材足。
　　煎烤煮炸全用到，
　　老外狼吞吃到飽。

利用魚肉打漿加入澱粉，用手捏擠出圓狀，然後用湯匙刮入低溫水中定型，再經煮熟就是名吃魚丸。
其實魚丸除圓型之外，它還有以各種形狀呈現。
魚丸口感Ｑ彈咬勁佳，滋味鮮甜綿密百吃不厭。
昔日用手工製作滋味好口感棒，現今大多利用機器製作，無論在口感或滋味上皆遜手工許多。
台灣的魚丸種類多，其製作技術緣自溫州，潮州或福州，融和三地自成一味。
目前淡水之鯊魚丸，南方澳之鬼頭刀魚丸，台南之虱目魚丸，以及高雄之旗魚丸為台灣魚丸之主流。