『台灣小吃竹枝詞16-水煎包』

　　滬上名吃煎饅頭，
　　同樣出名在蘇州。
　　平底鍋內麵水煎，
　　皮嫩底脆滋味鮮。

　　內餡考就用豬肉，
　　剁細和蔥與荸芨。
　　溫火慢煎底金黃，
　　搭配熱茶最融洽。

　　煎攤設製茶樓旁，
　　食客點叫相幫忙。
　　皮薄軟嫩肉餡香，
　　底部金黃焦脆爽。

　　另味搭配鴨血湯，
　　相得益彰且追香。
　　傳統早餐亦點心，
　　食客遍及滬蘇杭。

　　中原變色轉台灣，
　　更早還說明清來。
　　水煎包名通南北，
　　生煎包子也是它。

水煎包脫胎自上海生煎饅頭，滬上蘇杭一帶傳統小吃，可當正餐又可做點心。
內餡以夾心瘦肉為主，剁細和以雞蛋料酒，香油蔥花與薑末調理。
高檔店家會在餡內，加入蟹肉或干貝或香菇。
麵粉搭些藕粉揉成麵糰讓它發酵之後，搓揉成條斷塊擀成麵皮，包入內餡即成包子。
利用平底鍋澆上麵水，溫火慢煎至底部焦黃酥脆即可出鍋。
台灣之水煎包來自上海，也有說它跟隨閩粵移民來台。
來源非關緊要，重要的是這種上海小吃入台後，經由時間之衍變，它已成為台灣著名小吃了。