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　　『台灣小吃竹枝詞11-筒仔米糕』

　　早年農家多節儉，
　　鋸竹做具食物填。
　　竹菁清香染食品，
　　滿嘴芬芳食慾添。

　　竹筒裝飯不稀奇，
　　蒸籠氣燻有香氣。
　　筒飯傳統用糯米，
　　佐料紅蔥加蝦皮。

　　上蒸時刻一句鐘，
　　糯米熟透好出籠。
　　米香料香滿廚房，
　　頓時熱鬧大家忙。

　　米糕好吃人人愛，
　　仇池筆記有記載。
　　東坡閒暇好此味，
　　斯時名稱盤油飯。

　　輾轉衍傳至寶島，
　　竹筒米糕人稱好。
　　老外觀光不忘它，
　　點叫頻頻吃不少。

米糕（糯米飯）源自於宋代，蘇東坡名著「仇池筆記」內記載：東坡閒暇嗜食之，斯時名稱「盤油飯」。
嗣後輾轉衍傳至台灣，逐漸衍生出「竹筒米糕」之食品。
傳統的竹筒米糕是以竹木筒或陶器筒當容具，裝填糯米與蚵干，肉絲，蔥酥，香菇等內容。
拌以各家自調之滷汁，入蒸籠水蒸，成品米香料香融和一體，聞之令人垂涎三尺。
入口米飯軟糯佐料芳香，它是饕家口中之佳品美食。
今日由於貪圖方便，改用快速導熱之金屬筒者不少。
此舉固然可以節省出籠時間，可是它的滋味比傳統相差甚多。