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　　『台灣小吃竹枝詞7-蔥油餅』

　　田畔點心蔥油餅，
　　隨身攜帶好當餐。
　　農事閒餘且充飢，
　　撕片入口飽肚皮。

　　宜蘭三星產青蔥，
　　質地優良綠蓊蓊。
　　細切和麵平鍋煎，
　　引來饕客千萬千。

　　蔥香油香加餅香，
　　餅皮酥脆口感強。
　　八分熟餅加顆蛋，
　　滋味豐富餅香軟，

　　蔥餅香酥味濃烈，
　　餅肉鬆脆不膩嘴。
　　經濟實惠吃不厭，
　　咀嚼多口香氣隨。

　　探索蔥油餅來源，
　　茶聖陸羽公餅先。
　　餅胚擀平折三疊，
　　堪比吳山酥餅甜。

蔥油餅是早年農家之小點心，農田事閒肚子餓之時，將它撕吃可以暫時充飢。
目前台灣最出名的是宜蘭三星蔥油餅，由於出產之三星蔥品質優良香氣足，所以才有香氣濃烈的三星蔥油餅。
台灣蔥油餅兩種做法，一是濕麵漿拌以青蔥丁，充分攪和之後下平鍋油煎至金黃。
另種則是揉成麵糰再包以蔥粒，擀平下鍋油煎至兩面金黃。
蔥油餅口感麵皮Ｑ彈蔥香撲鼻，吃進嘴裡口齒留香。
很多人以為蔥油餅源自山東，
其實它是茶聖陸羽最愛吃的「支公餅」演變而成，口感勝過江浙之「吳山酥油餅」