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　　『台灣小吃竹枝詞5-肉丸』

　　透明扁圓稱肉丸，
　　小吃出自中台灣。
　　彰化北斗原產地，
　　推銷成功有名氣。

　　一代廟筆范萬居，
　　半線地震出神蹟。
　　託夢指示磨薯粉，
　　製作粉餅賑災急。

　　素材原料番薯粉，
　　番薯磨粉做餅皮。
　　內餡填飽高麗菜，
　　蒸籠蒸熟好救災。

　　二代范媽改肉餡，
　　外皮改用在來米。
　　三代接手范龍生，
　　內餡新添竹筍絲。

　　北斗肉丸手捏成，
　　進入夜市扁圓型。
　　觀光客來喜嚐新，
　　口口相傳得名聲。

肉丸是台灣在地小吃，起源來自於清朝戊戌年彰化地震成災。
北斗廟寺文筆生首創，神明降駕指示，以番薯籤曬乾磨粉做餅皮。
二代范媽改以在來米漿，內餡也改用瘦豬肉。
三代范龍生接手，內餡用豬肉加筍絲，至此北斗肉丸定型。
由於北斗肉丸用手從碗內挖出來，再用手捏製成三角型，因此，在餅皮上留下手指痕跡，這也就是北斗肉丸之特色。
北斗肉丸後來傳至台灣各地，於是在各地衍生出不同用料，不同形狀與不同吃法之肉丸。
然候，再經觀光客之口口相傳，如今它已變為台灣名小吃之一。