『竹筍詩篇8-長枝竹筍』

　　竹徑蔭涼好消暑，
　　長輩說它長枝竹。
　　筍籜綠綠細絨毛，
　　新剝筍肉青澀苦。

　　筍肉汆燙去苦澀，
　　剉絲豆腐作羹湯。
　　滋味口感一級棒，
　　入嘴滑潤鮮滿腔。

　　嫩筍紅燒好滋味，
　　豬肉搭配味更絕。
　　百吃不厭排骨湯，
　　湯鮮味美口齒香。

　　長枝竹是原生種，
　　遍佈寶島竹林中。
　　成竹做成好傢俱，
　　筍香飄送引春風。

長枝竹是台灣原生種竹子之一，竹葉狹長對生帶柔毛。
竹型高大雜亂，竹節之長度介於綠竹與麻竹之間。
由於長枝竹的結構特殊，所以，生長不久之後就不再成長。
竹筍出土筍殼綠綠，筍肉帶有苦澀味道，因此它的竹筍不受歡迎，不過客家人對它情有獨鍾。
長枝竹筍剉絲做羹滋味好，紅燒豬肉味道更棒，排骨熬湯百吃不厭。