『竹筍詩篇7-烏殼綠竹筍』

　　烏殼綠筍殼黑絨，
　　味近綠竹纖維多。
　　口感神似麻筍脆。
　　熱炒沙拉都對味。

　　嫩筍隨採隨食用，
　　置放冰箱宜煮熟。
　　剉絲熱炒當素食。
　　減肥助排效果速。

　　昔日烏腳綠為名，
　　聽似病症很穢氣。
　　容易聯想改名去，
　　新名閩音烏殼綠。

　　切片切塊或切絲，
　　怎樣料理都好吃。
　　排骨一起熬成湯，
　　食用再多不怕胖。

烏殼綠竹筍原名「烏腳綠」，因為容易讓人與「烏腳病」一起聯想，所以，它才以閩南語音改名為「烏殼綠」。
它是屬於綠竹系列，滋味很像綠竹筍，但是它的纖維無綠竹之細緻。
其口感近似麻竹筍，但比麻竹鮮甜。
民國67年7月，始被政府列為經濟作物，而大肆推廣栽培。